Aioli Ohne Ei Rezept

Aioli Ohne Ei Rezept, ein beliebter mediterraner Knoblauchdip, kann ohne Eier genossen werden und behält dennoch seine klassische cremige Textur und seinen kräftigen Geschmack.

Vorbereitung	5 Minuten
Zubereitung	10 Minuten
Gesamt	15 Minuten
Portionen	4 Portionen

Dieses eifreie Aioli Ohne Ei Rezept verwendet Milch als Ersatz und ergibt einen köstlichen und geschmeidigen Dip, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Ob Sie ihn mit Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren, dieses einfache und schnelle Rezept bringt die Essenz der traditionellen spanischen Küche direkt in Ihre Küche. Entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen vielseitigen und köstlichen Dip zu Hause zuzubereiten!

Was ist Aioli?

Aioli, abgeleitet vom spanischen Wort „ajoaceite“, was „Knoblauch und Öl“ bedeutet, ist ein kalter Dip, der diese beiden wesentlichen Zutaten kombiniert.

Traditionell wird es mit Fleisch, Fisch oder als Vorspeise mit Brot, Oliven und Gemüse serviert und ist ein spanisches Grundnahrungsmittel.

Verwechseln Sie es jedoch nicht mit Mayonnaise! Während Mayonnaise Eier und keinen Knoblauch enthält, umarmt Aioli Ohne Ei Rezept den kräftigen Geschmack von Knoblauch und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ursprünge von Aioli

Aioli hat tiefe Wurzeln in der spanischen Küche, ähnlich wie Mayonnaise oder Ketchup in anderen Teilen der Welt. Es ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in Spanien, das oft neben Hauptgerichten oder als Dip mit Tapas auf dem Tisch steht.

Im Laufe der Zeit haben verschiedene Regionen das Rezept angepasst und ihre eigene Note hinzugefügt, aber die Grundbestandteile Knoblauch und Öl bleiben die Stars der Show.

Zutaten für traditionelle Aioli

Das klassische Aioli-Rezept besteht aus:

• Knoblauch: Die Schlüsselzutat für den kräftigen Geschmack.
• Olivenöl: Traditionell verwendet, obwohl manche es bitter finden und neutrale Öle bevorzugen.
• Senf: Verleiht dem Dip eine leichte Würze und Komplexität.
• Salz, Pfeffer und Zitronensaft: Grundlegende Gewürze, die den Gesamtgeschmack verbessern.
• Viele moderne Varianten ersetzen Olivenöl durch eine neutralere Option, um den Geschmack besser auszugleichen. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Dip, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Zutaten für das Rezept für eifreie Aioli

Das Geheimnis dieser eifreien Aioli ist die Verwendung von Milch anstelle von Eiern. Hier sind die Zutaten, die Sie für meine einfache und schnelle Version benötigen:

• Milch: Je höher der Fettgehalt, desto cremiger der Dip. Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser vermischen lässt.
• Knoblauch: Verwenden Sie je nach Geschmack 2–4 Zehen.
• Sonnenblumenöl: Ein neutrales Öl, das den Knoblauchgeschmack nicht überdeckt. Alternativ kann auch Rapsöl verwendet werden.
• Senf: Verleiht der Aioli eine leichte Würze und Fülle. Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Knoblauch eine pikante Note.
• Gewürze: Salz, weißer Pfeffer und eine Prise Zucker zum Würzen.

Benötigte Ausrüstung

• Knoblauchpresse
• Stabmixer (Tauchmixer)
• Hoher, schmaler Mixbehälter
• Messlöffel
• Schüssel zum Mixen

Anleitung

Schritt 1. Den Knoblauch vorbereiten

• Die Knoblauchzehen schälen und in eine Knoblauchpresse geben.
• Den Knoblauch in einen hohen, schmalen, zum Mixen geeigneten Behälter pressen. So wird sichergestellt, dass der Knoblauch fein zerkleinert und gut in die Aioli eingearbeitet wird.

Schritt 2. Die Grundzutaten mischen

• Senf, eine Prise Salz und Milch in den Behälter mit dem gepressten Knoblauch geben.
• Die Mischung mit einem Stabmixer glatt mixen. Dieses anfängliche Mixen hilft dabei, den Knoblauchgeschmack in die Milch zu integrieren.

Schritt 3. Die Mischung ruhen lassen

• Die Mischung 1-2 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit hilft dabei, dass sich die Aromen verbinden, bevor Sie mit der Zugabe des Öls beginnen.

Schritt 4. Bereiten Sie den Zitronensaft vor

• Pressen Sie die Zitrone aus, um 1 Esslöffel frischen Zitronensaft zu erhalten. Legen Sie ihn zur späteren Verwendung im Rezept beiseite.

Schritt 5. Langsam das Öl einarbeiten

• Beginnen Sie, die Mischung mit dem Stabmixer zu mixen.
• Fügen Sie das Sonnenblumenöl sehr langsam hinzu, Tropfen für Tropfen. Diese allmähliche Einarbeitung hilft dabei, dass die Mischung richtig emulgiert und eindickt.
• Sobald etwa 1/3 des Öls hinzugefügt wurde, können Sie beginnen, das Öl etwas schneller hinzuzufügen. Mixen Sie weiter, bis die Aioli eindickt und eine cremige, streichfähige Konsistenz erreicht.

Schritt 6. Würzen Sie die Aioli

• Probieren Sie die Aioli und würzen Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker.
• Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft zur Aioli hinzu und mixen Sie erneut, um alle Aromen zu kombinieren.

Schritt 7. Endgültige Mischung und Lagerung

• Mischen Sie die Aioli noch einmal, um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig vermischt sind.
• Geben Sie die Aioli Ohne Ei Rezept Ohne Ei Rezept zur Lagerung in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Selbstgemachte Aioli ist 4–5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwerte für Aioli Ohne Ei Rezept

Nährwert	Pro 100 g
Kalorien	400 kcal
Fett	40 g
davon gesättigte Fettsäuren	5 g
Kohlenhydrate	3 g
davon Zucker	2 g
Eiweiß	2 g
Salz	0.6 g

Was unterscheidet diese Aioli von Mayonnaise?

Während Mayonnaise normalerweise Eier verwendet, ersetzt dieses Aioli-Rezept Eier durch Milch. Der Knoblauchgeschmack unterscheidet Aioli auch vom neutraleren Geschmack von Mayonnaise.

Kann ich Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?

Ja, Sie können Olivenöl verwenden, aber beachten Sie, dass es der Aioli einen stärkeren, bittereren Geschmack verleihen kann. Viele bevorzugen ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl für einen weicheren Geschmack.

Wie lange kann ich selbstgemachte Aioli aufbewahren?

Selbstgemachte Aioli Ohne Ei Rezept ist bis zu 4–5 Tage im Kühlschrank haltbar. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren.

Zu welchen Gerichten passt Aioli?

Aioli passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch und gebratenem Gemüse. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für Brot, Oliven oder Rohkostplatten.

Aioli Ohne Ei Rezept selbst zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken! Diese eifreie Variante ist perfekt für alle, die einen leichten, frischen und mit Knoblauch aromatisierten Dip suchen.

Mit nur wenigen Zutaten können Sie die Aromen Spaniens in Ihre Küche bringen. Egal, ob Sie es zu Fleisch, Fisch oder einfach zu einem warmen Laib Brot servieren, dieses Aioli-Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.