Amarettini Rezept

Amarettini Rezept sind köstliche italienische Kekse, die bei jedem Bissen eine perfekte Mischung aus Süße und Mandelgeschmack bieten.

Vorbereitung	20 Minuten
Zubereitung	40 Minuten
Ruhezeit	30 Minuten
Gesamt	1 Stunde 30 Minuten
Portionen	80 Stück

Diese kleinen, luftigen Leckereien sind ein Klassiker in italienischen Cafés und werden oft zu einer Tasse Kaffee oder als Snack allein genossen. Trotz ihres eleganten Geschmacks ist die Zubereitung von Amarettini zu Hause überraschend einfach.

Mit nur wenigen Grundzutaten und einem unkomplizierten Verfahren können Sie diese köstlichen Kekse herstellen, die die Essenz der italienischen Backtradition einfangen.

Was ist mit Amarettini Rezept gemeint?

Das Amarettini-Rezept bezieht sich auf eine traditionelle italienische Methode zur Herstellung kleiner, süßer Kekse mit Mandelgeschmack, die als Amarettini bekannt sind.

Diese Kekse zeichnen sich durch ihre leichte, luftige Textur und ihren unverwechselbaren Geschmack aus, der durch eine einfache Mischung aus Eiweiß, Zucker, gemahlenen Mandeln und Bittermandelaroma erreicht wird.

Das Rezept ist so konzipiert, dass übrig gebliebenes Eiweiß verwendet werden kann, und ist alkoholfrei, sodass es für alle Altersgruppen geeignet ist.

Amarettini Rezept sind ein klassischer italienischer Leckerbissen, der oft zum Kaffee oder pur genossen wird.

Trotz ihres raffinierten Geschmacks ist das Rezept unkompliziert und umfasst grundlegende Zutaten und einfache Zubereitungsschritte.

Diese Kekse sind für ihre knusprige Außenseite und ihre zähe Mitte bekannt, was sie zu einem köstlichen Snack oder Dessert macht.

Alkoholfreie Amarettini

Für diejenigen, die eine alkoholfreie Option bevorzugen oder benötigen, ist dieses Amarettini-Rezept genau das Richtige. Der Geschmack dieser Kekse erinnert dank der Verwendung von Bittermandelaroma an Mandellikör.

Dies macht sie zu einem perfekten Leckerbissen für alle Altersgruppen. Aber Vorsicht – diese Kekse sind so lecker, dass sie schnell verschwinden können, wenn sie nicht gut versteckt sind!

Zutaten

2 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
170 g Rohrohrzucker
8 g Vanillezucker
200 g gemahlene Mandeln
6 Tropfen Bittermandelaroma
½ TL Backpulver

Ausrüstung

Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
Backblech
Backpapier
Hohe Rührschüssel
Teigschaber

Anleitung

Schritt 1. Ofen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen mit Umluft auf 160 °C (320 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2. Eiweiß schlagen

Geben Sie 2 Eiweiß und eine Prise Salz in eine hohe Rührschüssel.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Elektromixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß sollte also dick sein und seine Form behalten.

Schritt 3. Zucker einarbeiten

Fügen Sie nach und nach 170 g Rohrohrzucker und 8 g Vanillezucker zu den geschlagenen Eiweißen hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt und glänzend ist.

Schritt 4. Trockene Zutaten mischen

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel 200 g gemahlene Mandeln und ½ TL Backpulver.

Schritt 5. Mischungen kombinieren

Heben Sie die Mandelmischung vorsichtig mit einem Teigschaber oder Spatel unter die Eiweißmischung. Tun Sie dies langsam, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.
Fügen Sie 6 Tropfen Bittermandelaroma hinzu und heben Sie es unter die Mischung, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 6. Den Teig kühlen

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter aufspritzen.

Schritt 7. Die Kekse aufspritzen

Fügen Sie den gekühlten Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze oder verwenden Sie einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze.
Spritzen Sie kleine Teigkugeln (etwa so groß wie eine Haselnuss) mit einem Abstand von etwa 2 cm auf das vorbereitete Backblech.

Schritt 8. Backen

Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang. Die Amarettini Rezept sollten außen leicht goldbraun und innen noch weich sein.

Schritt 9. Abkühlen

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Nährwerte von Amarettini Rezept

Nährwertangaben	Pro 100 g
Kalorien	450 kcal
Fett	20 g
davon gesättigte Fettsäuren	1.5 g
Kohlenhydrate	60 g
davon Zucker	50 g
Eiweiß	10 g
Salz	0.1 g

Woraus bestehen Amaretti?

Amaretti sind italienische Makronen aus Eiweiß, Zucker und gemahlenen Mandeln oder Aprikosenkernen. Für eine alkoholfreie Variante können sie mit Amaretto-Likör oder Bittermandelgeschmack aromatisiert werden. Dieses Rezept ist glutenfrei und perfekt für Personen mit diätetischen Einschränkungen.

Was ist der Unterschied zwischen Amaretti und Amarettini?

Der Hauptunterschied liegt in ihrer Größe. Amaretti haben einen Durchmesser von etwa 35 mm, während Amarettini kleiner sind und etwa 25 mm Durchmesser haben. Die Grundzutaten sind bei beiden gleich.

Was ist das Geheimnis perfekter Amaretti?

Der Schlüssel zu perfekten Amarettini Rezept liegt in der Verwendung von etwas Backpulver und einem Spritzbeutel. Dadurch bleibt der Teig fluffig und die Kekse werden knusprig und locker.

Woraus bestehen Amarettini-Kekse?

Amarettini-Kekse werden aus Eiweiß, Zucker, gemahlenen Mandeln und Bittermandelaroma hergestellt. Sie sind glutenfrei und benötigen keinen Alkohol.

Warum ist mein Amarettini-Teig zu flüssig?

Wenn der Teig zu flüssig ist, kann dies daran liegen, dass das Eiweiß zu lange geschlagen wurde oder zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist. Kühlen Sie den Teig länger oder geben Sie etwas mehr gemahlene Mandeln hinzu, um ihn fester zu machen.

Mit nur einer Handvoll Zutaten und ein paar einfachen Schritten können Sie Ihre eigenen Amarettini Rezept zu Hause herstellen. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch einen herrlichen Geschmack von Italien.

Ob zum Kaffee oder als süßer Snack, sie werden Ihre Freunde und Familie mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstlichen Ergebnisse!