Amba Rezept

Amba Rezept ist eine würzige und kräftige Mangosauce aus der levantinischen Küche, die für ihre einzigartige Mischung aus süßen, sauren und würzigen Aromen bekannt ist.

Zubereitungszeit	10 Minuten Min.
Würzzeit	10 Minuten Min.
Gesamtzeit	20 Minuten Min.
Kalorien	45

Dieses vielseitige Gewürz aus reifen Mangos und einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma und Bockshornklee verleiht einer Vielzahl von Gerichten einen köstlichen Kick.

Ob über Shawarma geträufelt, als Dip für Falafel verwendet oder zu gegrilltem Fleisch serviert, Amba Rezept verfeinert Ihre Mahlzeiten mit seinem reichen, kräftigen Geschmack.

Lernen Sie mit unserem einfachen Rezept, wie Sie diese köstliche Sauce zu Hause zubereiten können!

Was ist Amba: Levantinische Mangosauce?

Amba ist eine würzige und scharfe Mangosauce, die in der levantinischen Küche beliebt ist. Es wird aus reifen Mangos, Essig, Salz, Kurkuma, Bockshornklee und manchmal anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chili hergestellt.

Amba Rezept wird oft als Gewürz für Gerichte wie Shawarma, Falafel und gegrilltes Fleisch verwendet und verleiht ihnen einen kräftigen und würzigen Kick. Es hat einen unverwechselbaren süß-sauren Geschmack mit einem Hauch von Schärfe und Würze.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 1/2 Tasse weißer Essig
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Bockshornklee
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl

Anleitung

Schritt 1. Die Mangos vorbereiten

Die Mangos schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Mangostücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

Schritt 2. Das Mangopüree kochen

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen oder bis er duftet.
Das Mangopüree unterrühren und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3. Die Gewürze hinzufügen

Weißweinessig, Wasser, Zucker, Kurkuma, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
Alle Zutaten gut vermischen.

Schritt 4. Die Sauce köcheln lassen

Die Mischung zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren.
Die Sauce unter gelegentlichem Umrühren etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie eine soßenartige Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5. Abkühlen und aufbewahren

Den Topf vom Herd nehmen und die Amba-Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Sauce in einen sauberen, luftdichten Behälter füllen und kühl stellen. Amba Rezept kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Serviervorschläge

Amba ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• Shawarma: Beträufeln Sie Ihr Lieblings-Shawarma mit Amba für einen würzigen, scharfen Kick.
• Falafel: Verwenden Sie Amba als würzigen Dip für Falafel oder als Aufstrich für Pita-Sandwiches.
• Gegrilltes Fleisch: Servieren Sie es zu gegrilltem Fleisch oder Kebabs für eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Gemüse: Geben Sie einen Löffel Amba zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse für eine pikante Note.

Wie lange ist der Dip haltbar?

Amba-Dip kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Für den besten Geschmack verwenden Sie ihn innerhalb dieses Zeitraums.

Wenn er anfängt, sich zu trennen oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, entsorgen Sie ihn am besten.

Nährwerte

Kalorien	45 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Protein	1 g
Fett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,1 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1 g
Natrium	8 mg
Kalium	129 mg
Ballaststoffe	1 g
Zucker	8 g
Vitamin A	568 IE
Vitamin C	26 mg
Kalzium	14 mg
Eisen	1 mg

Amba zu Hause zuzubereiten ist eine lohnende Erfahrung, die einen Geschmack der levantinischen Küche in Ihre Küche bringt. Mit ihren kräftigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit wird diese Mangosauce schnell zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die lebendige, würzige Köstlichkeit von Amba zu Ihren Lieblingsgerichten!

Was ist Amba?

Amba ist ein würziges Gewürz aus eingelegten Mangos, das in der Küche des Nahen Ostens und Indiens verwendet wird und für seinen einzigartigen, würzigen Geschmack bekannt ist.

Wo wird Amba üblicherweise verwendet?

Amba wird häufig in Gerichten des Nahen Ostens wie Falafel, Shawarma und verschiedenen Sandwiches verwendet und verleiht ihnen einen würzigen, pikanten Kick.

Wie wird Amba hergestellt?

Amba wird hergestellt, indem Mangos mit Essig, Gewürzen und Salz eingelegt werden, wodurch eine würzige und scharfe Soße entsteht.

Kann ich Amba zu Hause zubereiten?

Ja, Amba kann aus eingelegten Mangos, Essig, Gewürzen und Salz selbst gemacht werden. Rezepte für verschiedene Geschmacksprofile sind online verfügbar.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Amba?

Amba wirkt sich aufgrund seines Mango- und Gewürzgehalts positiv auf die Verdauung aus. Es enthält jedoch viel Natrium, also sollten Sie es in Maßen zu sich nehmen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Amba zu Hause eine lohnende Art ist, dieses schmackhafte Gewürz zu genießen.

Mit seinem würzigen und würzigen Profil verfeinert Amba eine Vielzahl von Gerichten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl zufriedenstellend als auch vielseitig ist.