Arancini Rezept
Arancini Rezept, die beliebten italienischen Reisbällchen, sind eine köstliche Mischung aus cremigem, aromatischem Reis und knusprigen, goldenen Brotkrumen.
| Vorbereitung | 2 Std. |
| Zubereitung | 1 Std. |
| Gesamt | 3 Std. |
| Portionen | 12 Stück |
Diese herzhaften Leckereien stammen aus Sizilien und werden hergestellt, indem Arborio-Reis mit reichhaltigen Füllungen wie Käse, Fleischsoße oder Gemüse gefüllt und anschließend paniert und perfekt gebraten wird.
Arancini Rezept eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht und bieten einen Vorgeschmack auf den kulinarischen Charme Italiens. Diese Anleitung führt Sie durch die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Häppchen direkt in Ihrer eigenen Küche.
Was ist mit einem Arancini Rezept gemeint?
Ein Arancini-Rezept bezieht sich auf die detaillierten Anweisungen zur Herstellung italienischer Reisbällchen, die als Arancini Rezept bekannt sind.
Bei diesem klassischen Gericht wird Arborio-Reis gekocht, mit aromatischen Zutaten wie Käse und Fleischsoße vermischt und anschließend zu Bällchen geformt.
Die Bällchen werden mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln umhüllt und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um sicherzustellen, dass die Arancini Rezept außen perfekt knusprig und innen klebrig werden.
Normalerweise umfasst ein Arancini-Rezept die Zubereitung von Reis und Füllung sowie Anweisungen zum Frittieren.
Es enthält oft Tipps zum Erreichen der richtigen Konsistenz und Geschmacksbalance sowie Vorschläge für verschiedene Füllungen und Variationen.
Mit einem Arancini-Rezept können Hobbyköche diese beliebte italienische Vorspeise nachkochen und so einen Vorgeschmack auf die traditionelle Küche mit einer zufriedenstellenden Kombination aus knusprigen, käsigen und herzhaften Elementen genießen.
Zutaten
Für den Reis
- 1 ½ Tassen Arborio-Reis
- 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung
- 1 Tasse gekochte Fleischsoße oder Ragù (oder Ihre bevorzugte Füllung)
- ½ Tasse Mozzarella-Käse, gewürfelt
- 1/3 Tasse Erbsen (optional)
Für die Panade
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 große Eier, geschlagen
- 2 Tassen Semmelbrösel (vorzugsweise italienisch gewürzt)
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1. Reis zubereiten
- Reis kochen: In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den Arborio-Reis unterrühren und 1-2 Minuten kochen, bis der Reis leicht geröstet ist.
- Brühe hinzufügen: Geben Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe nach und nach tassenweise zum Reis und rühren Sie dabei häufig um. Lassen Sie jede Tasse Brühe absorbieren, bevor Sie die nächste hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig und durchgegart ist, was etwa 18 bis 20 Minuten dauern sollte.
- Würzen und abkühlen lassen: Sobald der Reis gar ist, rühren Sie den geriebenen Parmesankäse, Salz und Pfeffer ein. Geben Sie den Reis in eine große Schüssel und breiten Sie ihn zum Abkühlen aus. Für optimale Ergebnisse kühlen Sie den Reis mindestens 1 Stunde lang, damit er fester wird und sich leichter formen lässt.
Schritt 2. Füllung vorbereiten
- Füllung vorbereiten: Wenn Sie Fleischsoße oder Ragù verwenden, achten Sie darauf, dass es dick und nicht zu flüssig ist. Mischen Sie bei Bedarf Erbsen für zusätzlichen Geschmack und Textur unter. Wenn Sie Mozzarella verwenden, schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Schritt 3. Die Arancini formen
- Die Kugeln formen: Nehmen Sie mit Ihren Händen oder einem kleinen Eisportionierer eine Portion des gekühlten Reises und drücken Sie ihn leicht in Ihrer Handfläche flach. Geben Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte (etwa 1 Teelöffel Fleischsoße und ein paar Mozzarellawürfel). Formen Sie den Reis vorsichtig um die Füllung herum und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig umschlossen ist.
- Die Kugeln panieren: Rollen Sie jede Reiskugel in Mehl, sodass sie gleichmäßig paniert ist. Tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier und lassen Sie überschüssiges Mehl abtropfen. Rollen Sie die Kugel zum Schluss in Paniermehl und drücken Sie leicht darauf, damit die Panade gut haftet.
Schritt 4. Die Arancini kochen
- Das Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse Pflanzenöl auf 175 °C (350 °F). Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die Reiskugeln vollständig einzutauchen.
- Die Arancini frittieren: Legen Sie die Reiskugeln vorsichtig in das heiße Öl, einige auf einmal, ohne die Pfanne zu überfüllen. Etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Abtropfen lassen und servieren: Die Arancini Rezept mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm mit Ihrer Lieblingsmarinarasauce zum Dippen servieren.
Tipps für perfekte Arancini Rezept
- Reiskonsistenz: Stellen Sie sicher, dass der Reis leicht klebrig ist, damit er gut zusammenhält. Das Kühlen der Reismischung vor dem Formen hilft dabei, ihre Festigkeit zu erhalten.
- Füllungsvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie sautierten Pilzen, Schinken und Käse oder Spinat und Ricotta für eine einzigartige Variante.
- Frittieren: Halten Sie die Öltemperatur aufrecht, damit sie gleichmäßig garen. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Arancini zu schnell braun, und wenn es zu kalt ist, nehmen sie überschüssiges Öl auf.
Nährwert
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 12 g |
| gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
Was sind Arancini?
Arancini sind italienische Reisbällchen, die normalerweise mit Käse, Fleischsoße oder anderen Füllungen gefüllt, dann paniert und knusprig frittiert werden.
Kann ich jede Reissorte verwenden?
Arborio-Reis eignet sich aufgrund seiner cremigen Textur und seiner Fähigkeit, zusammenzuhalten, am besten für Arancini. Andere kurzkörnige Reissorten können verwendet werden, aber die Ergebnisse können variieren.
Wie kann ich Arancini vegetarisch zubereiten?
Verwenden Sie Gemüsebrühe und Füllungen wie sautierte Pilze, Spinat oder Käse. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für eine köstliche fleischlose Option vegetarisch sind.
Kann ich Arancini im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Arancini im Voraus zubereiten und formen und sie dann einfrieren. Für die beste knusprige Textur frittieren Sie sie vor dem Servieren.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Bewahren Sie übrig gebliebene Arancini bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Arancini Rezept sind ein köstlicher Leckerbissen, der bei jeder Zusammenkunft Eindruck macht oder eine wohlschmeckende Mahlzeit für Sie selbst darstellt.
Mit einer knusprigen Außenseite und einer würzigen, klebrigen Mitte werden diese italienischen Reisbällchen sicher zu einem Favoriten in Ihrem Kochrepertoire. Genießen Sie den Zubereitungsprozess und das köstliche Ergebnis!
