Bärlauch Pasta Soße Rezept
Bärlauch Pasta Soße Rezept ist die perfekte Art, den Frühlingsanfang zu feiern. Dieses schnelle und einfache Rezept kombiniert die frischen, lebendigen Aromen von Bärlauch mit einer geschmeidigen, cremigen Sauce, die an jedem Bissen Pasta haften bleibt.
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Portionen | 3 Portionen |
Es ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, voller Nährstoffe und voller Geschmack. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder einfach nur nach einer frischen Idee für das Abendessen suchen, diese Bärlauch Pasta Soße Rezept wird sicher zum Frühlingsliebling der ganzen Familie.
Was ist mit Bärlauch Pasta Soße Rezept gemeint?
Bärlauch, auch bekannt als Ramsons, ist ein wildes Kraut, das im Frühling in Hülle und Fülle wächst. Es hat ein starkes Knoblaucharoma und -aroma, was es zu einer fantastischen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten macht.
Von März bis Anfang Mai ist Bärlauch Pasta Soße Rezept in schattigen, feuchten Gegenden wie Wäldern oder in der Nähe von fließendem Wasser zu finden.
Wenn Sie ihn sammeln, achten Sie immer darauf, dass Sie Bärlauch pflücken und nicht das giftige Maiglöckchen oder die Herbstzeitlose, die beide ähnlich aussehen können, aber bei Verzehr gefährlich sind.
So erkennen Sie Bärlauch:
- Knoblauchgeruch: Reiben Sie die Blätter zwischen Ihren Fingern. Wenn sie einen starken Knoblauchgeruch abgeben, haben Sie die richtige Pflanze.
- Blattform: Jedes Blatt des Bärlauchs wächst an einem eigenen Stiel, während Maiglöckchen zwei Blätter pro Stiel haben.
- Blattoberfläche: Bärlauchblätter sind auf der Unterseite matt, während Maiglöckchenblätter auf beiden Seiten glänzend sind.
Zutaten für Bärlauch Pasta Soße Rezept
Das brauchen Sie für diese leckere Bärlauch-Pasta:
- 250 g Pasta (Penne oder Ihre bevorzugte Sorte)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 50 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
- 40 g Bärlauch, gehackt
- 250 ml Sahne (15 %)
- 2-4 Schöpfkellen Nudelwasser
- 1 Bio-Zitrone (Zesten)
- 50 g Parmesan (oder anderer Hartkäse), gerieben
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1. Zubereitung
- Bärlauch vorbereiten: Bärlauch waschen und trocknen, dann die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Schalotten hacken: Schalotten schälen und fein würfeln.
- Käse reiben: Parmesan oder Ihren bevorzugten Hartkäse reiben.
- Nudeln kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Denken Sie daran, vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufzubewahren.
Schritt 2. Sauce kochen
- Schalotten anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Ablöschen: Weißwein oder Gemüsebrühe hinzugeben und 1-2 Minuten verdunsten lassen.
- Sahne und Bärlauch Pasta Soße Rezept hinzufügen: Sahne hinzugeben und aufkochen. Gehackten Bärlauch und eine Kelle Nudelwasser unterrühren und gut vermischen.
- Köcheln und würzen: Geriebenen Parmesan, Zitronenschale, Pfeffer, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Sauce 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit Nudeln kombinieren: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Anrichten: Optional mit mehr Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Tipps für die perfekte Bärlauch Pasta
- Bärlauch einfrieren: Ja, Sie können Bärlauch Pasta Soße Rezept einfrieren! Waschen und trocknen Sie die Blätter gründlich, bevor Sie sie einfrieren. Gefrorener Bärlauch ist bis zu sechs Monate haltbar. Sie können auch Bärlauchöl oder Bärlauchbutter herstellen, die sich beide ebenfalls gut einfrieren lassen.
- Pflanzliche Sahne verwenden: Wenn Sie nach einer milchfreien Option suchen, funktioniert dieses Rezept gut mit pflanzlicher Sahne. Bedenken Sie, dass die Sauce möglicherweise nicht so cremig ist wie bei Verwendung normaler Sahne, aber trotzdem köstlich.
Nährwertangaben für Bärlauch Pasta Soße Rezept
| Nährwert | Pro Portion (ca. 300g) |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Fett | 18 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Zucker | 4 g |
| Salz | 1,2 g |
| Vitamin A | 30% des Tagesbedarfs |
| Vitamin C | 25% des Tagesbedarfs |
| Kalzium | 20% des Tagesbedarfs |
| Eisen | 10% des Tagesbedarfs |
Kann ich Bärlauch einfrieren?
Ja! Bärlauch kann bis zu sechs Monate lang eingefroren werden. Waschen und trocknen Sie die Blätter, bevor Sie sie im Ganzen einfrieren. Sie können auch Bärlauchbutter oder -öl herstellen, um ihn für die spätere Verwendung aufzubewahren.
Kann ich für dieses Rezept pflanzliche Sahne verwenden?
Auf jeden Fall. Dieses Rezept funktioniert mit pflanzlicher Sahne, allerdings ist die Soße vielleicht nicht so reichhaltig und cremig wie mit herkömmlicher Sahne. Sie wird aber trotzdem schmackhaft sein.
Welche anderen Gerichte kann ich mit Bärlauch zubereiten?
Bärlauch Pasta Soße Rezept ist eine vielseitige Zutat. Sie können eine Vielzahl von Gerichten wie Bärlauchpesto, Bärlauchdip oder sogar ein Bärlauchrisotto zubereiten.
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser oder Sahne.
Ist dieses Gericht kinderfreundlich?
Ja, der milde Knoblauchgeschmack und die cremige Soße machen es für Kinder attraktiv. Sie können die Gewürze nach ihrem Geschmack anpassen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Bärlauch Pasta Soße Rezept ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht sind, das perfekt für die Frühlingszeit ist.
Mit ihrem reichen, knoblauchartigen Geschmack und ihrer geschmeidigen Textur ist es eine köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, diese Nudeln bringen Frische und Behaglichkeit auf Ihren Tisch. Probieren Sie es aus!
