Batata Harra Rezept

Batata Harra ist ein lebendiges und schmackhaftes Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine kühne Kombination aus Gewürzen, Kräutern und knackigen Kartoffeln bekannt ist.

Zubereitungszeit	15 Min.
Kochzeit	20 Min.
Gesamtzeit	35 Min.
Portionen	4

Dieses einfache, aber köstliche Gericht stammt ursprünglich aus dem Libanon und bedeutet „würzige Kartoffeln“ und ist ein Favorit in der libanesischen und levantinischen Küche.

Das Gericht besteht aus goldenen, frittierten oder gerösteten Kartoffelwürfeln, die in einer Mischung aus Knoblauch, Koriander, Chili und Zitronensaft vermengt werden, wodurch ein würziger, würziger und aromatischer Biss entsteht.

Batata Harra Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder Vorspeise und verleiht jedem Gericht Geschmack.

Was bedeutet das Wort Batata Harra?

Batata Harra Rezept ist ein beliebtes libanesisches Gericht, das übersetzt „würzige Kartoffeln“ bedeutet. Es besteht aus gebackenen oder gerösteten Kartoffelwürfeln, gemischt mit einer duftenden Mischung aus Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Chili.

Kartoffeln sind normalerweise außen knusprig und innen weich, mit einem würzigen, leicht würzigen Geschmack. In der Küche des Nahen Ostens wird dieses Gericht oft als Beilage oder als Meze (Vorspeise) serviert und verleiht jeder Mahlzeit Geschmack.

Die Vielseitigkeit von Batata Harra Rezept macht es in der gesamten Levante und darüber hinaus beliebt. Die Schärfe kann individuell angepasst werden, einige Varianten sind reich an roten Paprikaflocken oder frischen Chilis.

Die Frische der Kräuter und des Zitronensafts gleicht die Schärfe aus und macht das Gericht lebendig und herzhaft.

Es passt gut zu gegrilltem Fleisch, Falafel oder sogar als vegetarisches Hauptgericht, das die reichen, aromatischen Aromen der Region zelebriert.

Zutaten Fur Batata Harra Rezept

5 Pfund Kartoffeln (ich verwende halb Yukon Gold- und Russet-Kartoffeln)
2 große Knoblauchzehen, gehackt
feines Meersalz
6 Esslöffel Butter
1 Tasse Vollmilch
4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
Zubehör: gehackter frischer Knoblauch oder Frühlingszwiebeln, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1. Schneiden Sie die Kartoffeln

Schälen Sie die Kartoffeln gerne oder lassen Sie die Schale dran. Dann schneiden Sie sie in gleichgroße, etwa einen Zentimeter dicke Stücke und geben Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser.

Schritt 2. Kochen Sie die Kartoffeln

Stellen Sie nach dem Schneiden aller Kartoffeln sicher, dass genügend kaltes Wasser in der Pfanne ist, sodass die Wasserlinie etwa 2,5 cm über den Kartoffeln liegt. Den Knoblauch und 1 Esslöffel Meersalz in das Wasser einrühren. Dann die Hitze erhöhen und kochen, bis das Wasser kocht.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe (oder welche Temperatur auch immer nötig ist, um den Siedepunkt aufrechtzuerhalten) und kochen Sie etwa 10–12 Minuten lang weiter, oder bis ein Messer, das in die Mitte der Kartoffel eingeführt wird, leicht herauskommt und kaum Widerstand leistet. Lassen Sie das gesamte Wasser vorsichtig ab.

Schritt 3. Bereiten Sie die geschmolzene Buttermischung vor

Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie in der Zwischenzeit Butter, Milch und zwei weitere Teelöffel Meersalz in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis die Butter gerade schmilzt. (Die Milch soll nicht kochen.) Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schritt 4. Trocknen Sie die Kartoffeln

Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie die Kartoffeln sofort wieder in den heißen Topf zurück, stellen Sie sie auf die heiße Herdplatte und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Halten Sie den Topf mit zwei Ofenhandschuhen vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie ihn etwa eine Minute lang vorsichtig über dem Herd, um den restlichen Dampf in den Kartoffeln zu verdampfen.

Nehmen Sie den Topf vollständig vom Herd und stellen Sie ihn auf eine ebene, hitzebeständige Oberfläche.

Schritt 5. Die Kartoffeln zerstampfen

Zerstampfen Sie die Kartoffeln mit Ihrem bevorzugten Kartoffelstampfer (ich empfehle diesen generell oder diesen für extra Glätte) bis zur gewünschten Konsistenz.

Schritt 6. Alles vermischen

Anschließend die Hälfte der geschmolzenen Buttermischung über die Kartoffeln gießen und mit einem Holzlöffel oder Spatel unterheben, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Butter und dann noch einmal mit dem Frischkäse und heben Sie jede Zugabe unter, bis alles gut vermischt ist, um ein Übermischen zu vermeiden.

(Bei Bedarf noch mehr warme Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.)

Schritt 7. Abschmecken und würzen

Probieren Sie die Kartoffeln ein letztes Mal und würzen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz.

Schritt 8. Warm servieren

Anschließend warm servieren, mit Soße oder anderen Belägen garniert und genießen!

Die besten Kartoffeln für Kartoffelpüree

Die beste Wahl für Kartoffelpüree hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, da einige Sorten lockere Ergebnisse liefern, während andere cremige Ergebnisse liefern.

Dieses Rezept erfordert Bratkartoffeln (auch Zwieback genannt), die sich ideal für leichtes und lockeres Kartoffelpüree eignen. Auch eine gute Allzweckkartoffel wie Yukon Gold wird immer ein Hit sein.

So lagern Sie Kartoffelpüree

Lassen Sie das Kartoffelpüree vollständig abkühlen und geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter.

Im Kühlschrank drei bis vier Tage lagern. In der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd erhitzen.

Kann Kartoffelpüree eingefroren werden?

Ja, Sie können Kartoffelpüree in Einzel- oder Portionsportionen bis zu einem Monat einfrieren.

Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf oder erhitzen Sie sie gefroren im Slow Cooker, auf dem Herd oder im Ofen.

Tipps für das perfekte Batata-Harra-Rezept

Obwohl das Rezept für hausgemachtes Kartoffelpüree einfach zuzubereiten ist, finden Sie hier einige Tipps, um sicherzustellen, dass es absolut perfekt ist.

Gut abtropfen lassen: Normalerweise lasse ich sie etwa 5 Minuten stehen, damit sie vollständig abtropfen, oder lasse sie sogar gut abtropfen, und stelle sie dann für ein paar Minuten wieder in den warmen Topf, um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Von Hand zerdrücken: Für die cremigsten Kartoffeln verwenden Sie einen Hand- oder Kartoffelstampfer. Ein elektrischer Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Küchenmaschine können funktionieren, aber sie können auch die Stärke in den Kartoffeln abbauen und bei übermäßigem Mischen eine klebrige Konsistenz verursachen.
Sahne erhitzen: Erhitzen Sie die Milch/Sahne in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bevor Sie sie hinzufügen. Dadurch bleiben die Kartoffeln heiß und ziehen besser ein. Fügen Sie nach und nach Sahne/Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nährwertangaben

Nährwertangaben	Menge (pro 0,5 Tasse)
Kalorien	209 kcal
Kohlenhydrate	34 g
Protein	5 g
Fett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 g
Transfette	1 g
Cholesterin	17 mg
Natrium	74 mg
Kalium	798 mg
Ballaststoffe	2 g
Zucker	2 g
Vitamin A	238 IE
Vitamin C	11 mg
Calcium	57 mg
Eisen	2 mg

Was sind die Hauptzutaten von Batata Harra Rezept?

Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft, Chili, Olivenöl und rote Paprikaflocken zum Schärfen.

Wie wird Batata Harra normalerweise gebacken?

Kartoffeln werden gebacken oder geröstet, bis sie knusprig sind, und dann in einer duftenden Mischung aus Knoblauch, Koriander, Chili und Zitronensaft geschwenkt.

Kann man Batata Harra weniger scharf machen?

Ja, reduzieren Sie die Menge an Chili- oder Paprikaflocken, um es milder zu machen und die anderen Aromen beizubehalten.

Wird Batata Harra heiß oder kalt serviert?

Batata Harra wird am besten heiß oder warm serviert, damit die Kartoffeln knusprig und der Geschmack hell bleiben.

Welche Gerichte passen zu Batata Harra?

Es passt gut zu gegrilltem Fleisch, Falafel, Salaten oder kann als Teil einer Mezze-Platte serviert werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Batata Harra ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen, Schärfe und Knusprigkeit ist.

Seine Einfachheit und sein kräftiger Geschmack machen es zur perfekten Beilage oder Vorspeise für jede vom Nahen Osten inspirierte Mahlzeit.