Bolognese Ohne Wein Rezept

Bolognese Ohne Wein Rezept ist ein beliebter Klassiker, der für seinen reichen, herzhaften Geschmack bekannt ist.

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung2 Std. 35 Min.
Gesamt2 Std. 45 Min.
Portionen16 Portionen

Allerdings möchte nicht jeder Wein in seine Küche einbauen, sei es aufgrund von Ernährungsvorlieben oder einfach weil man sich ein anderes Geschmacksprofil wünscht.

Dieses Rezept bietet eine köstliche Alternative, bei der auf Wein verzichtet wird, ohne die Tiefe und Wärme einzubüßen, die Bolognese so unwiderstehlich machen.

Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, herzhaftem Hackfleisch und einer Prise Gewürzen ist dieses Gericht eine perfekte, wohltuende Mahlzeit für jeden Anlass.

Was ist mit Bolognese Ohne Wein Rezept gemeint?

Der Begriff Bolognese Ohne Wein Rezept bezieht sich auf eine Variante des klassischen italienischen Nudelgerichts Spaghetti Bolognese, bei der auf die Verwendung von Wein bei der Zubereitung verzichtet wird.

Traditionell wird der Soße Wein hinzugefügt, um ihre Tiefe und ihren Geschmack zu verbessern, aber dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die beim Kochen lieber keinen Alkohol verwenden möchten.

Trotz des fehlenden Weins bleibt das Gericht reichhaltig und aromatisch und verlässt sich auf eine Mischung aus Gewürzen und hochwertigen Zutaten, um seinen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die aus persönlichen, diätetischen oder gesundheitlichen Gründen auf Alkohol verzichten, aber dennoch eine herzhafte und sättigende Mahlzeit möchten.

Durch die Verwendung einer Kombination aus frischem Gemüse, Hackfleisch und gut ausgewählten Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver entwickelt die Sauce ein kräftiges Geschmacksprofil.

Was ist mit Bolognese Ohne Wein Rezept gemeint?

Das Ergebnis ist ein wohltuendes und leckeres Gericht, das dem Wesen der Bolognese treu bleibt und gleichzeitig eine weinfreie Alternative bietet.

Die richtige Pasta wählen

Obwohl Spaghetti Bolognese eine beliebte Wahl ist, bevorzuge ich persönlich kurze Pasta wie Fusilli, Penne oder Rigatoni.

Diese Formen lassen sich nicht nur leichter löffeln, sondern halten auch die Sauce besser, sodass jeder Bissen voller Geschmack ist.

Wie lange dauert es, Bolognese-Sauce zuzubereiten?

Die Herstellung einer authentischen Bolognese-Sauce ist unkompliziert, erfordert jedoch Zeit und Geduld.

Die Sauce muss etwa drei Stunden bei niedriger Temperatur köcheln, um ihren reichen und intensiven Geschmack zu entwickeln. Das mag zwar langwierig erscheinen, aber das Endergebnis ist das Warten wert.

Die gute Nachricht ist, dass Bolognese-Sauce im Voraus zubereitet und sogar für die spätere Verwendung eingefroren werden kann, was sie zu einer praktischen Option für die Essensplanung macht.

Zutaten

Um diese köstlichen Spaghetti Bolognese Ohne Wein Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten für vier Portionen:

  • 100 g Knollensellerie
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 350 ml Rinderbrühe
  • 800 g stückige Tomaten
  • Salz (nach Geschmack)
  • 2 TL Paprikapulver (süß)
  • Kreuzkümmel (gemahlen, nach Geschmack)
  • Chilipulver (nach Geschmack)
  • 400 g Spaghetti
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Gemüse und Fleisch vorbereiten

Schälen Sie zunächst Knollensellerie, Karotten und Zwiebel. Nach dem Schälen fein würfeln, damit sie sich gut in die Soße einfügen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es krümelig und gebräunt ist.

Als nächstes das gewürfelte Gemüse in die Pfanne geben. Leicht bräunen lassen, damit die Soße besser schmeckt.

Das Tomatenmark unterrühren und kurz kochen lassen, bevor die Rinderbrühe und die stückigen Tomaten hinzugefügt werden. Alles gut vermischen.

Schritt 2: Soße würzen und köcheln lassen

Die Soße mit Salz, süßem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen. Diese Gewürze verleihen dieser Bolognese ihren unverwechselbaren und köstlichen Geschmack.

Die Soße etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfboden festklebt.

Wenn die Soße zu dick wird, können Sie etwas mehr Rinderbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 3: Die Spaghetti kochen

Während die Soße köchelt, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti nach dem Kochen gut abtropfen lassen.

Schritt 4: Servieren und garnieren

Die gekochten Spaghetti auf tiefe Teller verteilen. Vor dem Servieren die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die reichhaltige, fleischige Soße über die Nudeln schöpfen.

Für einen Farb- und Geschmacksschub mit frisch gehobeltem Parmesan und einer Prise gehackter Petersilie garnieren.

Aufbewahren und Einfrieren

Wenn Sie Reste haben oder die Soße im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie die Soße vollständig abkühlen.

Aufbewahren und Einfrieren

Teilen Sie sie in Portionen von 300–350 Gramm auf, was normalerweise für eine Mahlzeit reicht. Bewahren Sie diese Portionen bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf.

Nährstoff

NährstoffWert pro Portion
Kalorien550 kcal
Eiweiß30 g
Fett18 g
Kohlenhydrate68 g
Ballaststoffe6 g
Zucker10 g
Natrium800 mg
Gesättigte Fette6 g

Kann ich Knollensellerie im Spaghetti-Bolognese-Rezept durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Sellerie oder Pastinake als Ersatz für Knollensellerie verwenden. Beide verleihen dem Gericht einen ähnlich erdigen Geschmack.

Wie mache ich die Soße dicker, ohne Wein hinzuzufügen?

Um die Soße anzudicken, lassen Sie sie länger köcheln oder fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder eine Aufschlämmung aus Maisstärke und Wasser hinzu.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie Hackfleisch durch pflanzliches Fleisch oder Linsen und verwenden Sie für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.

Wie scharf sind die Spaghetti Bolognese ohne Wein?

Das Rezept hat eine milde Schärfe durch Chilipulver, aber Sie können den Schärfegrad nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chilipulver hinzufügen.

Wie kann ich übrig gebliebene Spaghetti Bolognese aufbewahren?

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Diese Spaghetti Bolognese ohne Wein sind ein wunderbares Gericht, das geschmacklich keine Kompromisse eingeht.

Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Rindfleisch und perfekt abgestimmten Gewürzen ergibt eine herzhafte Mahlzeit, die sich für jeden Anlass eignet.

Egal, ob Sie für ein Familienessen kochen oder einfach nur Lust auf eine leckere Schüssel Pasta haben, dieses Rezept wird sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

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