Bulgursalat MIT Granatapfel Rezept
Bulgursalat mit Granatapfel ist ein köstliches und gesundes Gericht, das den nussigen Geschmack von Bulgurweizen mit der süßen und säuerlichen Note von Granatapfelkernen kombiniert.
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten Min. |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten Min. |
| Portionen | 6 Potionen |
| Kalorien | 141 |
Dieser erfrischende Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe, was ihn zur perfekten Wahl für eine leichte Mahlzeit oder eine lebendige Beilage macht.
Mit seiner Mischung aus frischem Gemüse, Kräutern und einem pikanten Dressing ist er eine köstlich ausgewogene und farbenfrohe Ergänzung für jeden Esstisch.
Was ist mit Bulgursalat gemeint?
Bulgursalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das hauptsächlich aus Bulgurweizen hergestellt wird, einer Vollkornsorte, die gedämpft, getrocknet und in verschiedene Größen geknackt wurde.
Diese vielseitige Zutat dient als Grundlage des Salats und sorgt für eine zähe Textur und einen nussigen Geschmack. Normalerweise wird Bulgur mit einer Auswahl an frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Zwiebeln sowie Kräutern wie Petersilie und Minze kombiniert.
Der Salat wird oft mit einer einfachen Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer angemacht, was seinen kräftigen Geschmack verstärkt.
Bulgursalat mit Granatapfel Zutaten
- 1 Tasse Bulgur
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional)
Anleitung
Schritt 1. Bulgur kochen
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- 1 Tasse Bulgur unterrühren.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 12-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2. Gemüse und Kräuter vorbereiten
- Während der Bulgur abkühlt, 1 Tasse Kirschtomaten halbieren.
- 1 Gurke würfeln.
- 1/4 Tasse rote Zwiebel fein hacken.
- 1/4 Tasse frische Petersilie und 1/4 Tasse frische Minze hacken.
Schritt 3. Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
Schritt 4. Zutaten vermischen
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Bulgur, die Kirschtomaten, die Gurke, die rote Zwiebel, die Petersilie und die Minze vermischen.
- 1 Tasse Granatapfelkerne in die Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen.
- Den Salat vorsichtig vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 5. Optionale Zutaten hinzufügen
- Wenn gewünscht, streuen Sie 1/4 Tasse zerbröckelten Fetakäse über den Salat.
Schritt 6. Servieren
- Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.
5 Tipps für den perfekten Bulgursalat
Hier sind einige Tipps und Tricks für den perfekten Bulgursalat mit Granatapfel:
- Bulgur gut auflockern: Lassen Sie den Bulgur nach dem Kochen abkühlen und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, damit er locker bleibt und kein Verklumpen entsteht.
- Verwenden Sie frische Zutaten: Für den besten Geschmack verwenden Sie frisches Gemüse, Kräuter und Granatapfelkerne. Sie verleihen lebendige Farben und eine knackige Textur.
- Vor dem Servieren kühlen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen. Dadurch verschmelzen die Aromen besser.
- Würzen anpassen: Probieren Sie den Salat vor dem Servieren und passen Sie Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nach Bedarf an.
- Aufweichen vermeiden: Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, lassen Sie das Dressing bis zum Servieren separat, damit der Bulgur nicht aufweicht.
Nährwerte
| Nährwerte | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 141 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 234 mg |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Zucker | 2 g |
| Vitamin A | 321 IU |
| Vitamin C | 8 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Eisen | 1 mg |
Was ist Bulgurweizen?
Bulgurweizen ist geknackter, teilweise gekochter Vollkornweizen. Er lässt sich schnell zubereiten und verleiht Salaten einen nussigen Geschmack und eine zähe Konsistenz.
Kann ich anstelle von Bulgur auch andere Getreidesorten verwenden?
Ja, Sie können Quinoa, Couscous oder Farro verwenden. Passen Sie die Kochzeiten je nach gewähltem Getreide an.
Wie lange ist der Salat im Kühlschrank haltbar?
Bulgursalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt am besten frisch, aber auch Reste bleiben gut.
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, bereiten Sie den Salat einige Stunden im Voraus oder am Vorabend zu. Er gewinnt an Geschmack, wenn er steht.
Ist dieser Salat für Vegetarier geeignet?
Ja, der Salat ist vegetarisch. Für eine vegane Variante können Sie den Fetakäse weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Bulgursalat mit Granatapfel ist ein lebendiges und nahrhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Die Kombination aus zähem Bulgur, frischem Gemüse und süß-säuerlichen Granatapfelkernen ergibt eine schmackhafte und erfrischende Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch vielseitig ist.
