Burrata ÜBerbacken Rezept
Entdecken Sie mit diesem Burrata ÜBerbacken Rezept eine neue Variante eines beliebten Klassikers. Dieses Gericht besteht aus Burrata-Käse, der in eine knusprige, goldene Panade aus Semmelbröseln gehüllt und perfekt gebacken ist.
| Arbeitszeit ca. | 10 Minuten |
| Koch-/Backzeit ca. | 10 Minuten |
| Gesamtzeit ca. | 20 Minuten |
Das cremige, reichhaltige Innere bildet einen schönen Kontrast zur knusprigen Außenseite und erzeugt einen herrlichen Texturkontrast.
Zusammen mit einer kräftigen Romesco-Sauce und geröstetem Brot ist dieses Rezept ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der sowohl elegant als auch einfach zuzubereiten ist.
Dieses Gericht ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder ein Gourmet-Essen zu Hause zu genießen und wird sicher zu einem Lieblingsgericht.
Was ist mit Burrata ÜBerbacken Rezept gemeint?
Ein Burrata ÜBerbacken Rezept beinhaltet die Zubereitung von Burrata-Käse, indem er in eine knusprige Panade aus Semmelbröseln gehüllt und gebacken wird, bis er innen goldfarben und geschmolzen ist.
Diese Methode verleiht der Außenseite eine herrliche Knusprigkeit, während das cremige Innere des Käses intakt bleibt.
Zu dem Gericht gibt es oft eine würzige Sauce wie Romesco, die mit ihren würzigen, nussigen Noten den Geschmack der Burrata unterstreicht. Es ist eine luxuriöse und einfache Art, diesen italienischen Käse zu genießen.
Dieses Rezept verwandelt die traditionell frisch servierte Burrata in ein warmes, wohltuendes Gericht.
Der Backvorgang macht nicht nur die Außenseite knusprig, sondern intensiviert auch die reichen Aromen des Käses, was ihn zum perfekten Mittelpunkt einer Vorspeise oder einer leichten Mahlzeit macht.
Die Kombination der Texturen – knusprige Panade und klebriger Käse – in Verbindung mit einer pikanten Romesco-Sauce schafft eine harmonische Balance und macht dieses Gericht zu einem Publikumsliebling, der sowohl elegant als auch zufriedenstellend ist.
Zutaten
Für die Burrata
- 2 mittelgroße Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 100 g Mehl
- 1 Burrata (ca. 150 g)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 8 Scheiben Weißbrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl (zum Braten)
Für die Romesco-Sauce
- 300 g eingelegte Paprika (gegrillt)
- 100 g geschälte Mandeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 EL Olivenöl
- Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- 1 kleine Handvoll Basilikum
Zur Dekoration
- 1 Zweig Basilikum
Zubereitung
Schritt 1. Die Burrata zubereiten
- Die Eier verquirlen: Beginnen Sie damit, die Eier in einer flachen Schüssel zu verquirlen.
- Die Panade zubereiten: In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Burrata panieren: Die Burrata in Mehl wenden, bis sie gut bedeckt ist. In die verquirlten Eier tauchen und dann mit der Paniermehlmischung panieren. Für noch mehr Knusprigkeit den Vorgang mit Ei und Paniermehl noch zweimal wiederholen.
Schritt 2. Das geröstete Brot zubereiten
- Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C (390 °F) einstellen.
- Knoblauchöl zubereiten: Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch vermischen.
- Brot toasten: Die Weißbrotscheiben mit dem Knoblauchöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 15 Minuten rösten oder bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3. Die Romesco-Sauce zubereiten
- Zutaten mischen: Eingelegte Paprika, Mandeln, Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Küchenmaschine glatt und cremig rühren. Soße erhitzen: Die gemischte Soße in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4. Burrata braten
- Öl erhitzen: Etwa 5 Fingerbreit Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Burrata braten: Burrata von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5. Servieren
- Gericht anrichten: Die Romesco-Soße auf einem Servierteller verteilen. Die gebratene Burrata darauflegen.
- Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Toast hinzugeben: Mit gerösteten Brotscheiben servieren.
Tipps für Burrata üBerbacken
Um die perfekte Burrata üBerbacken zuzubereiten, beachten Sie die folgenden Tipps:
- Frische Burrata verwenden: Wählen Sie die frischeste Burrata für den besten Geschmack und die beste Cremigkeit. Achten Sie auf eine glatte, makellose Außenseite und eine weiche, cremige Innenseite.
- Richtige Panade: Für eine knusprige, goldene Panade stellen Sie sicher, dass die Burrata gut mit Mehl, Ei und Semmelbröseln umhüllt ist. Panieren Sie sie doppelt für noch mehr Knusprigkeit – tauchen Sie sie zweimal in Ei und Semmelbröseln für eine dickere Kruste.
- Vor dem Backen einfrieren: Wenn Sie die panierte Burrata etwa 15 Minuten lang einfrieren, behält sie beim Backen ihre Form und sorgt dafür, dass der Käse innen klebrig bleibt, während die Panade knusprig wird.
- Heizen Sie Ihren Ofen vor: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vollständig auf 200 °C (390 °F) vorgeheizt ist. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen und hilft, eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Verwenden Sie genug Öl: Verwenden Sie beim Frittieren der Burrata genug Öl, um den Käse vollständig zu bedecken. Dies hilft, eine gleichmäßige, knusprige Panade zu erhalten. Lassen Sie die frittierte Burrata auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Sofort servieren: Burrata ÜBerbacken Rezept schmeckt am besten direkt nach dem Backen, wenn der Käse noch warm und klebrig ist. Servieren Sie es sofort mit der Romesco-Sauce und geröstetem Brot, um den vollen Geschmack und die volle Konsistenz zu genießen.
Nährwert
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fette | 8 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 1,5 g |
Kann ich anstelle von Burrata einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können frischen Mozzarella oder andere Weichkäse verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden sich von der cremigen Fülle von Burrata unterscheiden.
Wie kann ich die Panade glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und stellen Sie sicher, dass das Mehl ebenfalls glutenfrei ist. Überprüfen Sie alle Zutaten, um bei Bedarf eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Kann ich die Burrata im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Burrata bis zu einem Tag vor dem Backen panieren und einfrieren. Backen Sie sie frisch, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lagern Sie übrig gebliebene Burrata ÜBerbacken bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie vorsichtig im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Kann ich die Romesco-Sauce im Voraus zubereiten?
Absolut. Bereiten Sie die Romesco-Sauce bis zu 5 Tage im Voraus zu und kühlen Sie sie. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren vorsichtig, um den Geschmack zu verbessern.
Burrata ÜBerbacken Rezeptmit Romesco-Soße und geröstetem Brot ist ein dekadentes, beliebtes Gericht, das cremigen Käse mit einer knusprigen Kruste und einer kräftigen Soße kombiniert.
Es ist eine einfache, aber elegante Wahl für jeden Anlass und bietet reichhaltige Aromen und köstliche Texturen. Genießen Sie es frisch aus dem Ofen für ein wirklich unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
