Cannoli Rezept 

Cannoli Rezept sind ein typisches italienisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen knusprig und cremig verkörpert.

Zubereitungszeit90 Minuten
Backzeit4 Minuten
Abkühlzeit60 Minuten

Dieses köstliche Gebäck hat eine zarte, flockige Hülle, die eine reichhaltige Ricotta-Füllung umhüllt und oft mit Pistazien oder dunkler Schokolade für einen zusätzlichen Hauch von Genuss verziert ist.

Diese Cannoli sind ideal für besondere Anlässe oder als süße Leckerei. Wenn Sie diese Cannoli von Grund auf selbst zubereiten, erleben Sie mit jedem Bissen authentischen italienischen Geschmack.

Folgen Sie diesem detaillierten Rezept, um Ihre eigene Ladung dieser exquisiten und köstlichen Desserts zu kreieren.

Was ist mit Cannoli Rezept gemeint?

Das Rezept für Cannoli bezieht sich auf ein traditionelles italienisches Dessert, das für seine knusprigen, röhrenförmigen Gebäckhüllen bekannt ist, die mit einer köstlichen, cremigen Ricotta-Käse-Mischung gefüllt sind.

Diese beliebte Leckerei stammt aus Sizilien und ist ein Markenzeichen der italienischen Konditorei, das für seine Kombination aus Texturen und reichen Aromen gefeiert wird.

Der Teig wird sorgfältig ausgerollt und frittiert, bis er perfekt knusprig ist, während die Füllung oft gesüßt und mit Zutaten wie Pistazien oder Schokolade verfeinert wird.

Die Herstellung sizilianischer Cannoli Rezept  erfordert präzise Techniken, um das ideale Gleichgewicht zwischen der knusprigen Hülle und der glatten, geschmackvollen Füllung zu erreichen.

Der Prozess beginnt mit der Zubereitung des Teigs, gefolgt vom Formen und Frittieren der Hüllen. Nach dem Abkühlen werden die Hüllen mit der cremigen Ricotta-Mischung gefüllt und mit dekorativen Akzenten versehen.

Was ist mit Cannoli Rezept gemeint?

Dieses Rezept fängt nicht nur die Essenz der sizilianischen kulinarischen Traditionen ein, sondern bietet auch ein köstliches und zufriedenstellendes Erlebnis für diejenigen, die handwerklich hergestellte italienische Süßigkeiten genießen.

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • ½ TL Backkakao
  • Eine Prise Salz
  • 35 g Zucker
  • 40 g Butterschmalz
  • 1 großes Eigelb
  • 70 ml Marsala (oder Weißwein)
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 Liter neutrales Öl zum Braten
  • Etwas Butter zum Einfetten
  • Etwas Mehl zum Bestäuben

Für die Füllung

  • 500 g Ricotta
  • 6 EL Puderzucker
  • 3 TL Marsala
  • 100 g gehackte Pistazien
  • 100 g gehackte dunkle Kuvertüre
  • 3 TL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1. Den Teig zubereiten

  • Zutaten vermischen: Mehl, Backkakao, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
  • Feuchte Zutaten unterheben: Die Butterschmalz erhitzen und zusammen mit dem Eigelb zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren. Nach und nach Marsala und Weißweinessig hinzufügen, bis der Teig glatt und fest ist.
  • Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank lagern.

Schritt 2. Cannoli formen

  • Arbeitsfläche vorbereiten: Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig auf eine Dicke von ca. 2 mm ausrollen.
  • Cannoli-Formen vorbereiten: Die Cannoli Rezept-Formen mit etwas Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben, damit sie nicht festkleben.
  • Teig ausschneiden und einwickeln: 24 Kreise (ca. 12 cm Durchmesser) aus dem Teig ausstechen. Jeden Teigkreis um eine Cannoli-Form wickeln und die überlappenden Ränder mit Eiweiß bestreichen, um sie abzudichten.

Schritt 3. Cannoli frittieren

  • Öl erhitzen: Das Frittieröl auf 170 °C (340 °F) erhitzen.
  • Cannoli frittieren: Die Cannoli vorsichtig ca. 4 Minuten im heißen Öl frittieren oder bis sie hellbraun werden und kleine Bläschen bilden.
  • Abtropfen lassen und abkühlen lassen: Die Cannoli aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Vor dem Herausnehmen aus den Formen vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4. Füllung vorbereiten

Schritt 4. Füllung vorbereiten
  • Ricotta-Mischung zubereiten: Den Ricotta durch ein feines Sieb passieren, um die Konsistenz zu glätten. Den gesiebten Puderzucker einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  • Würzen und füllen: Den Marsala unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und jede Cannoli-Schale damit füllen.
  • Dekorieren: Die Enden der gefüllten Cannoli in gehackte Pistazien oder dunkle Schokolade tauchen. Optional mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.

Nährwert

NährwertPro Stück (ca. 40 g)
Kalorien200 kcal
Fett10 g
davon gesättigte Fettsäuren5 g
Kohlenhydrate25 g
davon Zucker15 g
Eiweiß4 g
Ballaststoffe1 g

Welche Ricotta-Sorte eignet sich am besten für Cannoli Siciliani?

Verwenden Sie Ricotta aus Vollmilch für eine cremige Konsistenz. Vermeiden Sie fettarme Optionen, da diese die Fülle und Konsistenz der Füllung beeinträchtigen können.

Kann ich die Cannoli-Schalen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die leeren Cannoli-Schalen zubereiten und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Füllen Sie sie kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Wie verhindere ich, dass die Cannoli-Schalen an den Formen kleben bleiben?

Bestreichen Sie die Formen mit Butter und bestäuben Sie sie mit Mehl, bevor Sie den Teig darum wickeln. Dies verhindert ein Ankleben und erleichtert das Herausnehmen nach dem Frittieren.

Kann ich Marsala-Wein im Teig ersetzen?

Ja, Sie können Marsala durch trockenen Weißwein oder eine Mischung aus Wein und einem Spritzer Zitronensaft für einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz ersetzen.

Wie lange bleiben gefüllte Cannoli frisch?

Gefüllte Cannoli schmecken am besten innerhalb von 3 Tagen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, aber beachten Sie, dass die Schalen aufgrund der Füllung mit der Zeit weicher werden können.

Cannoli Siciliani Rezept sind ein zeitloser italienischer Genuss, der jedem Anlass Eleganz und Geschmack verleiht. Wenn Sie diesem detaillierten Rezept folgen, können Sie dieses knusprige, cremige Gebäck mit Authentizität und Finesse nachmachen.

Ob bei einem besonderen Anlass oder als Leckerbissen für Sie selbst, diese Cannoli Rezept werden Sie mit ihrem reichen, köstlichen Geschmack beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen!

Ähnliche Beiträge