Catalogna Mit Karamellisierten Zwiebeln Rezept

Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln Rezept ist ein köstliches, italienisch inspiriertes Gericht, das leicht bitteres Catalogna-Grün mit süßen, zarten Zwiebeln verbindet.

Vorbereitungszeit	10 Minuten
Kochzeit	20 Minuten
Gesamtzeit	30 Minuten
Portionen	4

Die Zwiebeln werden langsam perfekt karamellisiert, wodurch ein reichhaltiger, pikant-süßer Geschmack entsteht, der das Grün ergänzt.

Dieses Rezept bietet eine einfache, aber elegante Möglichkeit, leuchtendes Grün zu genießen, und ist eine ideale Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das Bitterkeit und Süße wunderbar ausbalanciert.

Was ist Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln?

Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln ist ein köstliches, italienisch inspiriertes Gericht mit leicht bitterem Catalogna-Grün und süßen, zarten karamellisierten Zwiebeln.

Die Zwiebeln werden langsam in Olivenöl gekocht und dann mit Balsamico-Essig und Honig angereichert, um einen tiefen, pikant-süßen Geschmack zu erzielen.

Was ist Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln?

In Kombination mit dem leicht gekochten Catalogna bietet dieses Gericht einen ausgewogenen Geschmack aus Bitterkeit und Süße und ist somit eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Es ist eine einfache, aber elegante Art, lebendiges, frisches Grün zu genießen.

Zutaten

500 g Catalogna
350 g Zwiebeln (ungefähr 5 Stück)
1 Zitrone
1 EL Granatapfelsirup
5 EL Olivenöl (plus mehr zum Servieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1. Catalogna zubereiten

Etwa 2 cm vom weißen Ende der Catalogna abschneiden und wegwerfen.
Die restliche Catalogna in kleine Stücke schneiden und gründlich waschen.

Schritt 2. Zwiebeln karamellisieren

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie heiß sind.
Nach ungefähr 3 Minuten die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind. Die karamellisierten Zwiebeln beiseite stellen.

Schritt 3. Catalogna kochen

In einem separaten Topf etwas Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Catalogna dazugeben und etwa 3 Minuten braten.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten garen.
Die Catalogna mit Salz, Pfeffer und Granatapfelsirup würzen und gut umrühren.

Schritt 4. Das Gericht anrichten

Die gekochte Catalogna auf einen Teller geben.
Mit den karamellisierten Zwiebeln belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 5. Servieren

Genießen Sie das Gericht mit libanesischem Pitabrot und geviertelten Zitronen. Stücke vom Pitabrot abreißen und damit die Catalogna und Zwiebeln auflöffeln.

Nährwertangaben

Kalorien: 76 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Protein: 3 g
Fett: 2 g
Gesättigtes Fett: 0,3 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,3 g
Einfach ungesättigtes Fett: 1 g
Natrium: 32 mg
Kalium: 558 mg
Ballaststoffe: 6 g
Zucker: 5 g
Vitamin A: 2716 IE
Vitamin C: 29 mg
Kalzium: 92 mg
Eisen: 1 mg

5 Tipps für die perfekte Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln

Hier sind fünf Tipps für die Zubereitung der Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln Rezept:

1. Verwenden Sie frische Catalogna: Wählen Sie kräftige, knackige Catalogna für die beste Textur und den besten Geschmack. Vermeiden Sie welke oder vergilbte Blätter.

2. Zwiebeln langsam karamellisieren: Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie tief karamellisiert und süß werden.

3. Aromen ausbalancieren: Passen Sie die Süße und Säure an, indem Sie den Zwiebeln Balsamico-Essig und Honig oder Zucker hinzufügen. Probieren Sie und passen Sie nach Bedarf an.

4. Catalogna blanchieren: Blanchieren Sie Catalogna kurz in kochendem Wasser, um es weicher zu machen und die Bitterkeit zu reduzieren. Kühlen Sie es schnell in Eiswasser ab, um die Farbe zu erhalten.

5. Kurz vor dem Servieren kombinieren: Mischen Sie die karamellisierten Zwiebeln kurz vor dem Servieren mit dem blanchierten Catalogna, damit das Grün lebendig und frisch bleibt.

Was ist Catalogna?

Catalogna ist eine Chicorée-Art mit leicht bitterem Blattgemüse, die oft in der italienischen Küche verwendet wird.

Kann ich Catalogna ersetzen?

Ja, Löwenzahnblätter oder andere bittere Blattgemüse können als Ersatz verwendet werden.

Wie lange koche ich die Zwiebeln?

Karamellisieren Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.

Wie kocht man Catalogna am besten?

Catalogna kurz kochen oder dämpfen, bis sie welk ist, dann abkühlen lassen und abtropfen lassen, bevor man sie mit Zwiebeln vermischt.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die karamellisierten Zwiebeln und die Catalogna im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren vorsichtig wieder erhitzen.

Dieses Rezept für Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln ist eine fantastische Möglichkeit, dieses einzigartige Gemüse zu genießen.

Seine Mischung aus Aromen und Texturen, kombiniert mit der einfachen Zubereitung, macht es zu einem Muss für jeden Feinschmecker.