Foul Medammas Rezept

Foul Medammas Rezept ist ein beliebter levantinischer Klassiker, der einfache Zutaten in einen kulinarischen Hochgenuss verwandelt.

Zubereitungszeit	10 Min.
Zubereitungszeit	15 Min.
Gesamtzeit	25 Min.

Dieses lebendige Gericht aus einer cremigen Mischung aus Favabohnen und Kichererbsen wird mit Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel gewürzt, wodurch ein reichhaltiges und herzhaftes Geschmacksprofil entsteht.

Mit frischen Kräutern, saftigen Tomaten und einem großzügigen Schuss Olivenöl garniert ist Foul Medammas Rezept mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein gemeinschaftliches Erlebnis.

Traditionell wird es mit warmem Fladenbrot und einer Auswahl an frischem und eingelegtem Gemüse serviert und lädt die Gäste ein, jeden Bissen mit den Händen zu genießen und die Einfachheit und Tiefe der nahöstlichen Küche zu feiern.

Was ist Foul Medammas ?

Foul Medammas Rezept (auch bekannt als Ful Medammas oder Ful) ist ein traditionelles nahöstliches Gericht, das hauptsächlich aus Favabohnen und Kichererbsen hergestellt wird.

Es ist ein herzhafter und schmackhafter Bohneneintopf, der in der gesamten Levante-Region beliebt ist, darunter in Ländern wie dem Libanon, Syrien, Jordanien und Palästina.

Zutaten für das Foul Medammas -Rezept

Für das Ful

• 500 g gekochte Favabohnen (Saubohnen)
• 250 g gekochte Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 TL Kreuzkümmel
• 1 Zitrone (entsaftet)
• 1 TL Harissa (optional, für mehr Schärfe)
• Salz nach Geschmack

Für den Belag

• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Zweige Minze
• 3 Tomaten
• Reichlich Olivenöl (mindestens 3 Esslöffel pro Portion)
• Libanesisches Fladenbrot

Anleitung von Foul Medammas Rezept

Schritt 1: Bohnen erhitzen:

• Gekochte Favabohnen und Kichererbsen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Bohnen warm sind. Sie kochen sie nicht weiter, sondern erhitzen sie nur wieder.

Schritt 2: Knoblauchmischung zubereiten:

• Während die Bohnen erhitzt werden, die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz in einem Mörser zerstoßen oder fein hacken, wenn Sie keinen Mörser haben.
• In einer kleinen Schüssel den zerstoßenen Knoblauch mit dem Zitronensaft und dem Kreuzkümmel vermischen.

Schritt 3: Kräuter und Tomaten hacken:

• Petersilie und Minzblätter fein hacken. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
• Tomaten in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Schritt 4: Bohnen zerstampfen:

• Sobald die Bohnen erhitzt sind, abgießen und etwa ein Viertel der Kochflüssigkeit aufbewahren.
• Bohnen und Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Ein Viertel der aufbewahrten Flüssigkeit hinzufügen und die Mischung grob mit einem Kartoffelstampfer oder der Rückseite eines Löffels zerstampfen. Sie möchten eine stückige Konsistenz, kein glattes Püree.

Schritt 5:Vermischen und würzen:

• Die Knoblauchmischung in die zerstampfen Bohnen einrühren. Salz und Harissa (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr von der aufbewahrten Flüssigkeit oder etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6: Das Gericht zusammenstellen:

• Die Bohnenmischung auf vier Schüsseln verteilen.
• Jede Schüssel mit gehackter Petersilie und Minze belegen und mit gewürfelten Tomaten bestreuen.
• Eine großzügige Menge Olivenöl über jede Portion träufeln.

Schritt 7: Servieren:

• Die Foul Medammas warm mit libanesischem Fladenbrot servieren. Stücke vom Fladenbrot abreißen, damit die Bohnenmischung auflöffeln und genießen.

Schritt 8: Beilagen:

• Optional: Mit einer Auswahl an frischem und eingelegtem Gemüse wie Gurken, Radieschen und Oliven servieren.

Nährwert von Foul Medammas Rezept

Nährwerte pro Portion	Menge
Kalorien	263 kcal
Kohlenhydrate	48 g
– Ballaststoffe	16 g
– Zucker	4 g
Eiweiß	16 g
Fett	2 g
– Gesättigte Fettsäuren	0,3 g
– Einfach ungesättigte Fettsäuren	1 g
– Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	185 mg
Kalium	912 mg
Calcium	105 mg
Eisen	4 mg
Vitamin A	854 IU
Vitamin C	29 mg

Was ist Foul Medammas?

Foul Medammas ist ein traditionelles levantinisches Gericht aus einem cremigen Püree aus Saubohnen und Kichererbsen, gewürzt mit Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und manchmal Harissa. Es wird normalerweise warm mit frischen Kräutern, gewürfelten Tomaten und einem großzügigen Schuss Olivenöl serviert.

Wie wird Foul Medammas traditionell serviert?

Foul Medammas wird traditionell mit libanesischem Fladenbrot serviert. Die Gäste verwenden das Brot, um das Bohnenpüree aufzulöffeln. Es wird oft von einer Auswahl an frischem und eingelegtem Gemüse begleitet, wie Gurken, Radieschen und Oliven.

Kann ich Foul Medammas im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Foul Medammas im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Bohnenpüree bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es vor dem Servieren vorsichtig und fügen Sie die frischen Kräuter, Tomaten und das Olivenöl kurz vor dem Servieren hinzu.

Ist Foul Medammas für Veganer geeignet?

Ja, Foul Medammas ist von Natur aus vegan. Es wird aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und enthält keine tierischen Produkte.

Was kann ich anstelle von Favabohnen verwenden, wenn ich keine finde?

Wenn keine Favabohnen verfügbar sind, können Sie als Ersatz zusätzliche Kichererbsen oder andere Bohnensorten wie Cannellinibohnen verwenden. Dadurch ändern sich jedoch Geschmack und Konsistenz des Gerichts leicht.

Foul Medammas ist mehr als nur ein traditionelles Gericht – es ist eine Feier der Aromen und des kulturellen Erbes.

Dieses reichhaltige und herzhafte Bohnenpüree mit seiner Mischung aus Favabohnen, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen bietet eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Die interaktive Art des Essens mit Fladenbrot, kombiniert mit der Frische der Kräuter und dem Reichtum des Olivenöls, schafft ein gemeinschaftliches Speiseerlebnis, das ebenso angenehm wie köstlich ist.