Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept
Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept sind ein festlicher Leckerbissen, der oft auf Weihnachtsmärkten und bei Festen genossen wird. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfach und lohnend.
Vorbereitung | 2 Minuten |
Zubereitung | 18 Minuten |
Gesamt | 20 Minuten |
Portionen | 6 Portionen |
Es ist ein warmer, knuspriger Leckerbissen, der sich perfekt zum Knabbern oder Verschenken eignet. Dieses Rezept für in der Pfanne geröstete Mandeln kombiniert Zucker, Vanille und Zimt zu einer unwiderstehlichen karamellisierten Hülle.
Mit nur wenigen Grundzutaten und minimaler Ausrüstung können Sie das beruhigende Aroma und den Geschmack gerösteter Mandeln direkt in Ihre Küche bringen und sie so zu einer charmanten Ergänzung Ihrer Festtagsfeierlichkeiten machen.
Was ist mit Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept gemeint?
Ein Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept bezieht sich auf eine einfache Methode zur Herstellung karamellisierter Mandeln mit nur einer Herdpfanne.
Bei dieser Technik werden Mandeln mit einer Mischung aus Zucker, Wasser und Gewürzen gekocht, bis der Zucker eine glänzende, knusprige Hülle um die Nüsse bildet. Der Vorgang ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten.
Damit ist es eine einfache Möglichkeit, einen köstlichen, hausgemachten Snack zuzubereiten, der den festlichen Leckereien auf Weihnachtsmärkten ähnelt.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die ihren Snacks oder Geschenken eine persönliche Note verleihen möchten.
Indem Sie Mandeln in einer Pfanne rösten, können Sie Geschmack und Textur des Endprodukts steuern und es mit verschiedenen Gewürzen oder Aromen individuell gestalten.

Das Ergebnis ist ein knuspriger, süßer Leckerbissen, der sich perfekt für Feiertagstreffen oder als köstliches selbstgemachtes Geschenk eignet und jedem Anlass eine warme, festliche Note verleiht.
Zutaten
- 120 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 200 g Mandeln (mit Schale für eine dickere Zuckerschicht oder blanchiert für eine feinere Schicht)
Benötigte Ausrüstung
- Große Pfanne
- Holzlöffel
- Backpapier
Anleitung
Schritt 1. Zucker und Gewürze mischen
- Geben Sie 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt in eine große Pfanne.
- Mischen Sie diese Zutaten gut miteinander.
Schritt 2. Zuckersirup herstellen
- 100 ml Wasser in den Topf mit der Zuckermischung geben.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dadurch entsteht ein klarer Zuckersirup.
Schritt 3. Mandeln hinzufügen
- 200 g Mandeln zum Sirup in den Topf geben.
- Mit einem Holzlöffel kontinuierlich umrühren, um die Mandeln gleichmäßig mit dem Sirup zu überziehen.
- Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis das Wasser verdunstet ist und sich eine matte Zuckerschicht auf den Mandeln bildet.
Schritt 4. Mandeln karamellisieren
- Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren.
- Die Mandeln weiter umrühren, während sich die matte Zuckerschicht aufzulösen beginnt. Die Mandeln beginnen zu glänzen, während der Zucker karamellisiert.
- Dieser Vorgang sollte etwa 5 bis 8 Minuten dauern. Weiterrühren, um ein Anbrennen der Mandeln zu vermeiden und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Schritt 5. Mandeln abkühlen lassen und trennen
- Sobald die Mandeln glänzend und mit einer Schicht karamellisierten Zuckers überzogen sind, legen Sie sie auf ein Stück Backpapier.
- Verteilen Sie die Mandeln und trennen Sie sie mit einem Löffel, solange sie noch warm sind. So verhindern Sie, dass sie beim Abkühlen zusammenkleben.
- Lassen Sie die Mandeln vollständig abkühlen. Beim Abkühlen werden sie hart.
Tipps für Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept

- Reinigung der Pfanne: Um karamellisierte Zuckerrückstände aus der Pfanne zu entfernen, geben Sie heißes Wasser und etwas Spülmittel in die Pfanne und lassen Sie es einweichen.
- Geschmacksvariationen: Für eine besondere Note können Sie Lebkuchengewürz, Tonkabohne, eine Prise Meersalz oder einen Spritzer Amaretto hinzufügen.
Nährwertangaben für Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept
Hier eine Tabelle mit den Nährwerten für Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept:
Nährwert | Pro Portion |
---|---|
Kalorien | 405 kcal |
Kohlenhydrate | 41 g |
Eiweiß | 11 g |
Fett | 25 g |
Wie lange sind selbst geröstete Mandeln haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben selbst geröstete Mandeln etwa 4 Wochen frisch und behalten ihre Knusprigkeit und ihren Geschmack.
Kann ich vorgeschnittene Mandeln verwenden?
Ja, aber ganze Mandeln haben eine bessere Konsistenz und eine kräftigere Karamellisierung. Vorgeschnittene Mandeln können schneller verbrennen.
Was kann ich anstelle von Vanillezucker verwenden?
Sie können Vanilleextrakt verwenden oder es weglassen, obwohl Vanillezucker eine deutliche Süße hinzufügt, die den Geschmack verbessert.
Kann ich die Gewürze anpassen?
Absolut! Passen Sie die Zimtmenge gerne an oder probieren Sie andere Gewürze wie Lebkuchengewürz oder Tonkabohne, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.
Wie verhindere ich, dass die Mandeln zusammenkleben?
Trennen Sie die Mandeln, während sie noch warm auf Backpapier liegen. Beim Abkühlen härtet die Zuckerschicht aus und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept sind eine wunderbare Möglichkeit, einen hausgemachten Leckerbissen zu genießen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Mit einem einfachen Gebrannte Mandeln Pfanne Rezept und anpassbaren Geschmacksrichtungen können Sie einen festlichen Snack kreieren, der es mit den im Laden gekauften Varianten aufnehmen kann.
Ob für Sie selbst oder als aufmerksames Geschenk, diese karamellisierten Mandeln verleihen Ihren Feiertagsfeiern mit Sicherheit einen Hauch von Wärme und Süße.