Ghraybeh Rezept

Ghraybeh Rezept, eine geschätzte Delikatesse aus dem Nahen Osten, verkörpert in seiner köstlichen Form die Essenz von Einfachheit und Eleganz.

Küche	Naher Osten
Gang	Dessert, Snack
Vorbereitungszeit	15 Min
Kochzeit	10 Min
Abkühlzeit	1 Std
Gesamtzeit	1 Std. 25 Min

Dieses traditionelle Plätzchen, das im Libanon und darüber hinaus beliebt ist, wird für seinen reichen, buttrigen Geschmack und seine zarte, krümelige Textur gefeiert.

Ghraybeh Rezept wird aus einer Handvoll Grundzutaten – Mehl, Zucker und Butter – hergestellt und oft mit einer einzelnen Mandel oder Pinienkernen verziert, was einen Hauch von Eleganz und ein subtiles Knuspern verleiht.

Ob zu festlichen Anlässen oder als wohltuender Leckerbissen zu einer Tasse Tee genossen, Ghraybeh Rezept fängt mit seinem zeitlosen Reiz das Herz der kulinarischen Traditionen des Nahen Ostens ein.

Was ist Ghraybeh?

Ghraybeh ist ein beliebtes Plätzchen im Nahen Osten, das besonders im Libanon und anderen Teilen der arabischen Welt genossen wird.

Es ist ein einfaches, buttriges Leckerbissen aus Mehl, Zucker und Butter, das oft mit Vanille gewürzt wird.

Der Teig wird normalerweise zu kleinen Runden geformt und vor dem Backen mit einer einzelnen Mandel oder einem Stück Pinienkernen belegt.

Das Ergebnis ist ein krümeliger, auf der Zunge schmelzender Keks, der gut zu Kaffee oder Tee passt.

Zutaten und Ersatz

• Allzweckmehl: Ersetzen Sie es nicht durch Kuchenmehl, glutenfreies Mehl oder selbstaufgehendes Mehl. Allzweckmehl verleiht den Keksen die beste Textur, ohne dass sie mit Kuchenmehl zu weich oder mit selbstaufgehendem Mehl zu krümelig werden.
• Butter: Verwenden Sie ungesalzene, weiche Butter, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht geschmolzen ist. Gesalzene Butter verfälscht den Geschmack. Sie können es durch Ghee ersetzen, aber schmelzen Sie es nicht.
• Puderzucker: Die leichte Konsistenz von Puder- oder Konditorzucker eignet sich am besten zum Mischen mit der Butter, um eine Buttercremeglasur zu erzeugen. Mit Kristallzucker erhalten Sie nicht die richtige Textur. Und mit braunem Zucker erhalten Sie zu viel Feuchtigkeit und die Kekse bekommen die falsche Farbe.
• Rosenwasser von Cortas: Obwohl dies nicht Teil des traditionellen Rezepts ist, versuchen Sie, der Butter und dem Puderzucker nur einen Teelöffel Rosenwasser hinzuzufügen, um einen typischen orientalischen Geschmack zu erzielen. Ich verwende Cortas, weil es rein und natürlich ist und keine Chemikalien enthält. Es wird hergestellt, indem man Rosenblätter in Wasser einweicht, um den unverwechselbaren aromatischen Geschmack zu erhalten, der nicht zu aufdringlich ist. Cortas ist tatsächlich der Industriestandard für seine Produkte auf Blütenbasis!
• Toppings: Während es traditionell ist, in die Mitte Pistazien zu geben, können Sie diese Version auch mit Marmelade probieren. Aprikosen werden in Libanon, wo Cortas-Produkte hergestellt werden, in großem Umfang angebaut. Ihre Aprikosenmarmelade wird aus 100 % libanesischen Aprikosen hergestellt, die in ihrer Hochsaison frisch geerntet werden.
• 1 Tasse weiche Butter
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Rosenwasser
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• Aprikosenmarmelade zum Bestreichen

So wird Ghraybeh zubereitet

• Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben.
• Mit einem Hand- oder Standmixer schaumig schlagen und das Rosenwasser unterrühren.
• Das Mehl hinzufügen und vermengen. Es hilft, die Hände zum Mischen zu verwenden.
• Den Teig kühlen, damit die Butter fest wird.
• Den Teig zu Kugeln rollen und in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
• Die Vertiefung mit Marmelade füllen und backen.

Tipps für die Zubereitung des Rezepts

• Achten Sie darauf, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu stark zu vermischen. Sie sollten sicherstellen, dass keine Mehlstreifen vorhanden sind und dass Sie mit Ihren Fingern leicht eine Teigkugel formen können, ohne dass Risse zu sehen sind. Wenn Sie jedoch zu stark vermischen, kann dies die Textur austrocknen.
• Kühlen Sie den Teig eine Stunde lang, bevor Sie die Teigkugeln formen. Dadurch halten sie besser zusammen, sodass sie sich nicht krümelig anfühlen. Dadurch behalten die Kekse auch ihre Form und laufen im Ofen nicht zu sehr auseinander.
• Achten Sie darauf, dass die Ghraybeh im Ofen nicht braun werden. Nach dem Backen im Ofen gehen die Kekse leicht auf, aber die Farbe bleibt im Wesentlichen gleich und kann nicht durchgebacken aussehen.
• Überspringen Sie den Abkühlvorgang nicht. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen. Dadurch behalten sie ihre Struktur, da die Kekse eine sehr zarte Konsistenz haben.
• Formen Sie sie zu einem Klotz. Anstatt kleine Teigkugeln zu formen, können Sie den Ghraybeh-Keksteig auch zu einem langen Stück formen und ihn dann in 24 Stücke schneiden.

Anleitung

• Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus.
  Verrühren Sie in einer großen Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handmixer die weiche Butter und den Puderzucker schaumig. Fügen Sie das Rosenwasser hinzu und schlagen Sie es, bis es sich aufgelöst hat.
• Fügen Sie das Mehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Gummispatel, um alles gut zu vermischen. Sie können auch Ihre Hände verwenden, da sich der Teig krümelig anfühlen kann. Kühlen Sie den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank.
• Teilen Sie den Teig mit einer gefederten Schaufel oder Ihren Händen in 1 ½ Esslöffel große Kugeln. Ergibt 20-24 Kugeln.
• Legen Sie die Kugeln auf das vorbereitete Backblech und ordnen Sie sie so an, dass sie etwa 2 Zoll voneinander entfernt sind.
• Machen Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung in die Mitte des Kekses und geben Sie etwa einen halben Teelöffel Marmelade hinein.
• Backen Sie 8-10 Minuten oder bis die Kekse fest und leicht aufgegangen sind und die Unterseiten leicht goldbraun sind. Auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Ausrüstung

• Rührschüssel-Set
• Handmixer
• Aluminium-Backbleche

Lagerung

Diese Kekse halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Einfrierhinweise

Sie können sie hervorragend im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, bis sie gebacken werden.

Formen Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech. Wenn sie gefroren sind, können Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter geben und bis zu einem Monat aufbewahren.

Wenn Sie sie backen möchten, müssen Sie sie nicht auftauen. Backen Sie sie einfach wie angegeben und verlängern Sie die Backzeit um 2–3 Minuten.

Nährwert von Ghraybeh Rezept

Der Nährwert von Ghraybeh kann je nach Rezept und Portionsgröße variieren. Hier ist eine ungefähre Nährwertaufschlüsselung für einen Standard-Ghraybeh-Keks (ca. 15 Gramm):

• Kalorien: 70–80
• Gesamtfett: 4–5 Gramm
• Gesättigtes Fett: 2–3 Gramm
• Cholesterin: 10–15 Milligramm
• Natrium: 10–20 Milligramm
• Gesamtkohlenhydrate: 8–10 Gramm
• Ballaststoffe: weniger als 1 Gramm
• Zucker: 2–4 Gramm
• Protein: 1 Gramm

Dieses Nährwertprofil ist eine Schätzung und kann sich aufgrund von Faktoren wie der verwendeten Buttermenge, der Größe des Kekses und zusätzlichen Zutaten oder Belägen ändern.

Ghraybeh hat aufgrund seines Buttergehalts normalerweise einen hohen Fett- und Kaloriengehalt, was es zu einem reichhaltigen und köstlichen Leckerbissen macht, den man am besten in Maßen genießt.

Was ist Ghraybeh?

Ghraybeh ist ein traditioneller Butterkeks aus dem Nahen Osten, der für seinen reichen, buttrigen Geschmack und seine krümelige Textur bekannt ist. Für zusätzlichen Geschmack und als Dekoration wird er oft mit einer Mandel oder Pinienkernen belegt.

Was sind die Hauptzutaten von Ghraybeh?

Die Hauptzutaten von Ghraybeh sind Mehl, Zucker und Butter. Einige Rezepte können auch eine Prise Salz und Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack enthalten.

Wie wird Ghraybeh normalerweise serviert?

Ghraybeh wird normalerweise als süße Leckerei zu Kaffee oder Tee serviert. Es ist eine beliebte Wahl bei festlichen Anlässen und Feiern in den Kulturen des Nahen Ostens.

Kann Ghraybeh mit glutenfreiem Mehl hergestellt werden?

Ja, Ghraybeh kann mit glutenfreiem Mehl hergestellt werden, obwohl die Textur leicht von der traditionellen Version abweichen kann. Es ist wichtig, eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie lange bleibt Ghraybeh frisch?

Ghraybeh bleibt bis zu zwei Wochen frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung können Sie die Kekse bis zu drei Monate einfrieren.

Ghraybeh Rezept ist mit seinem reichen Buttergeschmack und seiner zarten Textur ein beliebter Leckerbissen im Nahen Osten.

Dieses traditionelle Gebäck eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder den alltäglichen Genuss und bezaubert mit seiner Einfachheit und zeitlosen Anziehungskraft über Generationen hinweg.