Grünes Kichererbsen Rezept

Grünes Kichererbsen Rezept, auch bekannt als Hara Chana oder frische Kichererbsen, sind die junge, zarte Version der bekannteren beigen Kichererbsen.

Vorbereitungszeit	5 Minuten
Kochzeit	10 Minuten
Gesamtzeit	5 Minuten
Kategorie	Vegan, Snack

Diese leuchtend grünen Hülsenfrüchte werden früh geerntet, bevor sie vollständig reif sind, und bieten einen frischen, leicht süßen und nussigen Geschmack, der sie von ihren getrockneten Gegenstücken unterscheidet.

Mit ihrer knackigen Textur verleihen sie einer Vielzahl von Gerichten, von Salaten bis hin zu Eintöpfen, einen Hauch von Frische.

Grüne Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und eine nahrhafte und vielseitige Zutat, die roh, geröstet oder gekocht genossen werden kann, was sie zu einer köstlichen Ergänzung jeder Mahlzeit macht.

Was sind grüne Kichererbsen?

Grüne Kichererbsen, auch bekannt als „Hara Chana“ oder „frische Kichererbsen“, sind die frische, unreife Form der Kichererbse.

Anders als die getrocknete beige Sorte, die häufig in Gerichten wie Hummus und Falafel verwendet wird, werden grüne Kichererbsen geerntet, wenn sie noch jung und zart sind.

Sie haben einen leicht süßen und nussigen Geschmack mit einer knackigen Textur.

Grüne Kichererbsen können roh oder geröstet gegessen oder zu Salaten, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A und C.

Zutaten von Grünes Kichererbsen Rezept

• 2 Tassen frische grüne Kichererbsen (Hara Chana)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft (optional)
• Frisch gehackter Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung von Grünes Kichererbsen Rezept

• Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor.
• Kichererbsen vorbereiten: Spülen Sie die grünen Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
• Kichererbsen würzen: Mischen Sie die grünen Kichererbsen in einer Rührschüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmelpulver, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
• Rösten: Verteilen Sie die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
• Fertigstellen: Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können sie mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
• Servieren: Genießen Sie die gerösteten grünen Kichererbsen als Snack oder geben Sie sie für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack in Salate.

Tricks zur Verwendung von grünen Kichererbsen in anderen von Grünes Kichererbsen Rezept:

• Frisch in Salaten: Grüne Kichererbsen eignen sich hervorragend für Salate. Blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser, um ihre Farbe zu verstärken und sie etwas weicher zu machen, bevor Sie sie zu Ihrem Salat geben.
• Suppen und Eintöpfe: Geben Sie grüne Kichererbsen zu Suppen und Eintöpfen für eine frische, leicht knusprige Textur, die einen guten Kontrast zu anderen weicheren Zutaten bildet.
• Grillen oder Sautieren: Sie können grüne Kichererbsen auch mit etwas Öl, Knoblauch und Kräutern grillen oder sautieren, um eine schnelle Beilage zu erhalten.
• Püree für Brotaufstriche: Grüne Kichererbsen mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen leicht kochen und pürieren, um einen leuchtend grünen Brotaufstrich ähnlich wie Hummus herzustellen.

Nährwert von Grünes Kichererbsen Rezept

Grüne Kichererbsen sind eine nahrhafte Ergänzung für jede Ernährung. Hier ist eine Aufschlüsselung ihres Nährwerts pro 1 Tasse (164 Gramm) Portion gekochter grüner Kichererbsen:

• Kalorien: 269
• Protein: 15 Gramm
• Kohlenhydrate: 45 Gramm
• Ballaststoffe: 13 Gramm
• Zucker: 8 Gramm
• Fett: 4 Gramm
• Gesättigtes Fett: 0,5 Gramm
• Einfach ungesättigtes Fett: 1,5 Gramm
• Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 Gramm

Vitamine und Mineralien:

Vitamin A: 10 % des Tagesbedarfs (DV)
Vitamin C: 15 % des DV
Folsäure: 70 % des DV
Eisen: 25 % des DV
Magnesium: 30 % des DV
Kalium: 15 % des DV
Kalzium: 10 % des DV

Was sind grüne Kichererbsen?

Grünes Kichererbsen Rezept oder Hara Chana sind die frische, unreife Form von Kichererbsen. Sie werden geerntet, bevor sie vollständig reif sind, und haben eine leuchtend grüne Farbe und einen leicht süßen, nussigen Geschmack.

Wie unterscheiden sich grüne Kichererbsen von normalen Kichererbsen?

Grüne Kichererbsen werden geerntet, wenn sie noch jung und zart sind, während normale Kichererbsen (Kichererbsenbohnen) getrocknet und reif sind. Grüne Kichererbsen haben einen frischeren Geschmack und eine knackigere Textur im Vergleich zu den stärkehaltigeren, beigen getrockneten Kichererbsen.

Können grüne Kichererbsen roh gegessen werden?

Ja, grüne Kichererbsen können roh gegessen werden. Sie sind knackig und zart und können zu Salaten hinzugefügt oder als Snack gegessen werden. Sie können jedoch auch gekocht oder geröstet werden, um unterschiedliche Texturen und Aromen zu erhalten.

Wie sollten grüne Kichererbsen gekocht werden?

Grüne Kichererbsen können gekocht, sautiert oder geröstet werden. Zum Kochen kochen Sie sie etwa 5–10 Minuten in Wasser, bis sie weich sind. Zum Braten mischen Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen und backen sie dann 20–25 Minuten bei 200 °C.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben grüne Kichererbsen?

Grüne Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, C, Folsäure, Eisen und Magnesium. Sie unterstützen die Verdauung, helfen bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels und liefern Antioxidantien.

Wie lagere ich grüne Kichererbsen?

Frische grüne Kichererbsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar. Gekochte grüne Kichererbsen sollten ebenfalls gekühlt und innerhalb von 3–4 Tagen verzehrt werden.

Grüne Kichererbsen sind eine nahrhafte und gehaltvolle Ergänzung für zahlreiche Gerichte und stellen eine frische Alternative zu herkömmlichen getrockneten Kichererbsen dar.

Ihre knackige Textur und ihr leicht süßer, nussiger Geschmack verfeinern alles von Salaten und Suppen bis hin zu gerösteten Snacks.