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Harissa Hähnchen Rezept

Wenn Sie Lust auf eine Mahlzeit haben, die sowohl würzig als auch aromatisch ist, ist dieses Rezept für Harissa Hähnchen Rezept gebackenem Gemüse genau das Richtige für Sie.

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien 946.1

Die rauchige, würzige Harissa Hähnchen Rezept im Ofen gebratenem Hähnchen einen unwiderstehlichen Kick, während das gut gewürzte Gemüse die perfekte Beilage bildet.

Um das Gericht auszugleichen, verleiht eine erfrischende Minz-Joghurt-Sauce eine kühle und cremige Note. Dieses Gericht ist ideal für eine Dinnerparty oder ein besonderes Wochenendessen und liefert kräftige Aromen mit minimalem Aufwand.

Was ist Harissa?

Harissa Hähnchen Rezept Chilipaste, die aus Tunesien stammt. Sie wird hauptsächlich aus einer Mischung scharfer roter Paprika, Knoblauch, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel hergestellt.

Die Paste hat einen reichen, rauchigen Geschmack mit unterschiedlichen Schärfegraden, je nach verwendeter Chilisorte.

Harissa ist ein vielseitiges Gewürz, das vielen Gerichten Tiefe und Schärfe verleiht, darunter Eintöpfen, Couscous, gegrilltem Fleisch und sogar Sandwiches.

Was ist Harissa?

Sie ist ein Grundnahrungsmittel in vielen nordafrikanischen Küchen, hat aber aufgrund ihres kräftigen, lebendigen Geschmacks auch weltweit an Beliebtheit gewonnen.

Zutaten für Harissa Rezept

Für das Harissa-Hähnchen

  • 1,2 kg ganzes Hähnchen
  • 4 EL Harissa-Paste
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl

Für das Ofengemüse

  • 2 Paprika
  • 1 große Fleischtomate
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlene Koriandersamen
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Für die Minzsauce

  • 300 g Joghurt (10 % Fett)
  • 30 g frische Minze
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  1. Geflügelschere: Zum Entfernen des Rückgrats und Plattieren des Huhns.
  2. Backblech: Zum Braten des Huhns und des Gemüses.
  3. Große Schüssel: Zum Mischen des Gemüses mit Gewürzen und Öl.
  4. Stabmixer oder Küchenmaschine: Zum Vermischen von Minze und Joghurt für die Soße.
  5. Zange: Zum Anfassen des Huhns und des Gemüses.
  6. Messer und Schneidebrett: Zum Zerkleinern des Gemüses und Vorbereiten der Zutaten.

Anleitung

Anleitung

Schritt 1. Das Harissa-Hähnchen zubereiten

  • Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  • Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
  • Mit einer Geflügelschere das Rückgrat des Hähnchens entfernen und flach drücken.
  • In einer Schüssel Harissapaste, Tomatenmark, Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermischen.
  • Das Hähnchen gründlich mit dieser Harissamischung einreiben und darauf achten, dass alle Stellen gleichmäßig bedeckt sind.
  • Optional: Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  • Das Hähnchen in den Ofen geben und etwa 1 Stunde braten oder bis die Haut knusprig ist und die Innentemperatur 75 °C erreicht hat.

Schritt 2. Ofengemüse vorbereiten

  • Paprika, Fleischtomate und Kartoffeln gründlich waschen.
  • Die Paprika entkernen und das gesamte Gemüse in Spalten schneiden.
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
  • In einer großen Schüssel das Gemüse und die Kichererbsen mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Paprika, Zimt und Salz vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und vermengen.
  • Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es etwa 45 Minuten lang im Ofen oder bis es knusprig ist.
  • Optional: Sie können das Hähnchen auf das Gemüse legen und es zusammen rösten, beachten Sie jedoch, dass das Gemüse auf diese Weise möglicherweise nicht so knusprig wird.

Schritt 3. Die Minzsauce zubereiten

  • Waschen Sie die Minzblätter und hacken Sie sie fein oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um sie mit dem Zitronensaft zu mischen.
  • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gehackte Minze mit Joghurt und einer Prise Kreuzkümmel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
  • Schritt 4. Servieren und genießen
  • Sobald das Hähnchen knusprig und vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Servieren Sie das Harissa-Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse und einer großzügigen Portion Minz-Joghurt-Sauce als Beilage.
  • Tipps für die besten Ergebnisse
  • Marinierungszeit: Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen einige Stunden oder sogar über Nacht in der Harissa-Paste marinieren. Dadurch erhält das Huhn einen intensiveren Geschmack.
  • Gemüsevariationen: Sie können das Gemüse nach Belieben austauschen. Karotten, Zucchini oder Süßkartoffeln passen wunderbar zu diesem Gericht.
  • Schärfegrad: Die Schärfe von Harissapaste kann variieren. Wenn Sie nicht zu viel Schärfe mögen, beginnen Sie mit einer kleineren Menge Harissa Hähnchen Rezept und passen Sie diese nach Belieben an.

Nährwerte

  • Portion: 725 g
  • Kalorien: 946,1 kcal
  • Kohlenhydrate: 47 g
  • Eiweiß: 95,6 g
  • Fett: 39,5 g

Was ist Harissa und wie scharf ist es?

Harissa ist eine nordafrikanische Chilipaste, deren Schärfe von mild bis feurig reicht, mit rauchigen, aromatischen Untertönen.

Kann ich das Huhn über Nacht marinieren?

Ja, das Marinieren des Huhns über Nacht verbessert den Geschmack, sodass die Harissa-Paste tief in das Fleisch eindringen kann und es dadurch geschmackvoller und zarter wird.

Kann ich das Gemüse ersetzen?

Absolut! Sie können Karotten, Zucchini, Süßkartoffeln oder jedes andere Gemüse verwenden, das Sie zum Braten mit dem Harissa-Huhn bevorzugen.

Wie lange sollte das Huhn gegart werden?

Das Huhn sollte etwa 1 Stunde lang bei 180 °C gebraten werden oder bis die Innentemperatur 75 °C erreicht.

Was fügt die Minzsauce dem Gericht hinzu?

Die Minz-Joghurtsauce bietet einen erfrischenden, kühlenden Kontrast zur Schärfe des Harissa-Huhns und gleicht das Gericht perfekt aus.

Dieses Harissa-Huhn mit ofengebackenem Gemüse ist ein Fest für die Sinne. Es ist knusprig, würzig, rauchig und wird durch die Frische einer minzigen Joghurtsauce ergänzt.

Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einfach nur eine sättigende Mahlzeit für sich selbst möchten, dieses Gericht müssen Sie unbedingt probieren.

Mit minimalem Aufwand werden Sie mit einer gesunden und köstlichen Mahlzeit belohnt, die garantiert Eindruck macht!

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