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Kafta in Tomatensauce Rezept

Kafta in Tomatensauce Rezept ist ein türkisches Gericht, das aus Fleischbällchen (Kafta) besteht, die in einer würzigen Tomatensoße gekocht werden.

Vorbereitungszeit10 Min
Kochzeit40 Min
Gesamtzeit50 Min
GangHauptgang
KücheKafta

Die Kafta werden normalerweise aus gehacktem Rind- oder Lammfleisch hergestellt, das mit Gewürzen, Kräutern und manchmal Zwiebeln oder Knoblauch vermischt wird.

Die Fleischbällchen werden dann in einer Soße aus Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen geköchelt, wodurch ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht entsteht. Es wird üblicherweise mit Reis, Bulgur oder Brot serviert.

Welches Fleisch soll verwendet werden?

Sie können Lamm- oder Rinderhackfleisch verwenden. Eine Mischung aus beidem schmeckt sogar noch besser.

Was kommt in die Fleischbällchen?

Wie oben erwähnt, können Kafta auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Jede Region, sogar jeder Koch, hat sein eigenes Rezept für die Zubereitung.
Ich halte die Fleischbällchen ziemlich mild und gebe mehr Gewürze in die Soße.

Was kommt in die Fleischbällchen?

Aber egal für welche Würzung Sie sich entscheiden, verzichten Sie nicht auf die Semmelbrösel und die geriebene Zwiebel.

Sie erfüllen hier zwei Zwecke. Erstens helfen sie beim Binden und verhindern, dass die Fleischbällchen zerbröseln. Zweitens halten sie die Fleischbällchen feucht und saftig.

Außerdem ist eine gründliche Mischung des Hackfleischs mit den restlichen Zutaten sehr wichtig für eine glatte Textur.

Wie formt man Kafta?

Sie können Ovale, runde Kugeln oder sogar flache Frikadellen formen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Schüssel mit Wasser daneben stellen, um die Hände beim Formen der Kafta anzufeuchten.

Dadurch bleibt das Fleisch nicht an den Händen kleben und Sie formen schöne, glatte, rissfreie Fleischbällchen.

Wie kocht man Kafta?

Grillen, backen oder in der Pfanne braten. Ich bevorzuge das Backen im Ofen!
Sie können sie auch direkt in der Soße braten, aber ich bereite beides lieber getrennt zu und mische es dann nach Bedarf. So kann ich mehr backen als nötig und etwas einfrieren, um es später zu verwenden.

Wozu servieren?

Diese Fleischbällchen schmecken fantastisch mit türkischem Pilaw, Salat und einem Joghurtdip.

Zutaten

  • 250 g Rinderhack
  • 250 g Lammhack
  • 1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
  • ½ Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse Milch
  • 3/4+1/4 Tasse glatte Petersilie, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver (optional)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Knoblauch, gehackt
  • 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Pul Biber / türkische rote Pfefferflocken (optional, für die scharfe Variante)

Anleitung

Anleitung
  • Ofen auf 230 °C vorheizen.
  • Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit geriebener Zwiebel, Semmelbröseln und 3/4 Tasse Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten lang mit der Hand kneten.
  • Milch hinzufügen und gut vermengen.
  • Kleine Fleischbällchen formen und auf einem Backblech anrichten.
  • Mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten backen.
  • In einer Pfanne gehackten Knoblauch und gewürfeltes Paprikapulver in Olivenöl anbraten.
  • Die Dosentomaten und das Wasser hinzufügen.
  • Mit Salz und Kreuzkümmel würzen.
  • Bei mittlerer Hitze kochen und das Wasser reduzieren lassen.
  • Zucker, schwarzen Pfeffer und Pul Biber hinzufügen.
  • Die Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 3–4 Minuten kochen.
  • Petersilie hinzufügen und umrühren.

Nährwert von Kafta in Tomatensauce Rezept

Der Nährwert von Kafta in Tomatensauce Rezept kann je nach Rezept und Portionsgröße variieren, aber hier ist eine allgemeine Vorstellung für eine typische Portion:

  • Kalorien: Ungefähr 250–350 kcal pro Portion (1 Tasse oder 150–200 Gramm).
  • Protein: Etwa 15–20 Gramm.
  • Fett: 15–25 Gramm (hängt vom Fettgehalt des verwendeten Fleisches ab).
  • Kohlenhydrate: 10–20 Gramm (hauptsächlich aus der Tomatensoße und allen zugesetzten Zutaten).
  • Ballaststoffe: 2–5 Gramm.
  • Natrium: Variiert stark je nach der Menge des verwendeten Salzes und der verarbeiteten Zutaten, beträgt aber normalerweise 500–800 mg.

Diese Werte sind ungefähr und können sich je nach den verwendeten Zutaten und Zubereitungsmethoden ändern.

Hinweise

  • Sie können nur Rinderhackfleisch oder nur Lammhackfleisch verwenden.
  • Dosentomaten können durch frisches Tomatenmark ersetzt werden. Die Kochzeit verlängert sich, je nachdem, wie wässrig die Soße ist.
  • Vermeiden Sie es, die Fleischbällchen zu lange zu backen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
  • Die Fleischbällchen und die Soße können in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden.
  • Die Form der Kafta kann rund, oval oder flach sein. Ganz wie Ihr Herz es begehrt!

Was ist Kafta in Tomatensoße?

Kafta in Tomatensoße ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gewürzten Hackfleischpastetchen oder Kebabs (Kafta) besteht, die in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensoße gekocht werden. Es ist ein beliebtes Gericht, das für sein pikantes und aromatisches Profil bekannt ist.

Welche Fleischsorte wird für Kafta verwendet?

Traditionell wird Kafta aus Rinder- oder Lammhackfleisch hergestellt. Sie können auch eine Mischung aus beidem verwenden, je nach Wunsch. Einige Rezepte verwenden möglicherweise gehacktes Hühnchen oder Pute als leichtere Alternative.

Kann ich Kafta in Tomatensoße im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Kafta in Tomatensoße im Voraus zubereiten. Das Gericht profitiert tatsächlich davon, wenn es einige Stunden oder über Nacht steht, da die Aromen miteinander verschmelzen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Es kann auch bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Was kann ich zu Kafta in Tomatensoße servieren?

Kafta in Tomatensauce passt gut zu verschiedenen Beilagen wie Reis, Couscous oder Pita-Brot. Sie können es auch mit einem Beilagensalat, geröstetem Gemüse oder einer Joghurtsauce wie Tzatziki servieren.

Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können eine vegetarische Version von Kafta zubereiten, indem Sie pflanzliche Hackfleischersatzprodukte verwenden oder Kafta-Pastetchen mit fein gehacktem Gemüse und Hülsenfrüchten zubereiten. Sie können auch Kichererbsen oder Linsen für eine andere Variante verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kafta in Tomatensauce ein köstliches und vielseitiges Gericht ist, das die lebendigen Aromen der nahöstlichen Küche auf Ihren Tisch bringt.

Egal, ob Sie es bei einem Familienessen servieren oder es im Voraus für die Essenszubereitung zubereiten, dieses Gericht wird Sie mit seinem reichen, herzhaften Geschmack und den zarten Kafta-Pastetchen mit Sicherheit beeindrucken.

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