Kafta Rezept (Arabisch)

Kafta Rezept, ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, ist ein geschmackvoller Hochgenuss aus Hackfleisch, oft Rind oder Lamm, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern.

Zubereitungszeit	15 Minuten Min.
Marinierungszeit	15 Minuten Min.
Gesamtzeit	30 Minuten Min.
Portionen	4 Personen
Kalorien	330

Kafta Rezept wird zu Pastetchen oder Spießen geformt und entweder gegrillt, gebacken oder in der Pfanne perfekt gebraten.

Sein herzhafter Geschmack und seine saftige Textur machen es zu einem vielseitigen Favoriten, der sich perfekt für alles eignet, vom zwanglosen Abendessen bis hin zu festlichen Zusammenkünften.

Ob allein oder mit einer reichhaltigen Soße serviert, Kafta wird Sie mit seiner köstlichen Gewürzmischung und dem zarten Fleisch auf jeden Fall beeindrucken.

Was ist mit Kafta gemeint?

Kafta Rezept, auch Kofta geschrieben, ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Hackfleisch, normalerweise Rind, Lamm oder Huhn, hergestellt wird, gemischt mit einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und manchmal Gemüse.

Es wird zu Frikadellen oder Spießen geformt und gegrillt, gebacken oder gebraten, um ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu kreieren.

Die Würzung umfasst oft Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, die Kafta Rezept seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Küchen genossen und mit einer Vielzahl von Beilagen serviert wird.

Zutaten

Für das Kafta:

• 1 Pfund (450 Gramm) Rinder- oder Lammhack (oder eine Kombination aus beidem)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt (optional)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zum Garnieren (optional):

• Zitronenscheiben
• Extra frische Petersilie oder Koriander
• Joghurt- oder Tahini-Sauce

Anleitung

Schritt 1. Fleischmischung zubereiten

In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und dem Koriander (falls verwendet) vermengen.
Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 2. Kafta formen

Fleischmischung in gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion Frikadellen formen oder auf Spieße stecken. Wenn Sie Spieße verwenden, drücken Sie die Fleischmischung fest auf die Spieße, damit sie beim Garen ihre Form behalten.

Schritt 3. Grill oder Backofen vorheizen

• Zum Grillen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, damit nichts festklebt.
• Zum Backen: Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4. Kafta garen

• Auf dem Grill: Die Frikadellen oder Spieße auf den Grill legen und 4–6 Minuten pro Seite garen, oder bis das Fleisch vollständig gar ist und eine schöne verkohlte Außenseite hat.
• Im Ofen: Legen Sie die Frikadellen oder Spieße auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis das Fleisch durchgegart und an den Rändern gebräunt ist.

Schritt 5. Servieren und genießen

• Servieren Sie das Kafta Arabisch heiß mit Zitronenscheiben an der Seite. Garnieren Sie es nach Belieben mit extra frischer Petersilie oder Koriander.

• Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einer Beilage aus Reis, Salat oder Pita-Brot. Ein Klecks Joghurt oder Tahini-Sauce ist eine perfekte Beilage.

Was macht dieses Koftay-Rezept zu einem Erfolg?

Der Erfolg von Koftay hängt von einigen Schlüsselfaktoren ab:

• Qualitätsfleisch: Verwenden Sie frisches, hochwertiges Hackfleisch. Rind, Lamm oder eine Kombination aus beidem eignet sich gut.
• Richtiges Mischen: Mischen Sie die Zutaten gründlich, aber vorsichtig, damit das Koftay zart wird.
• Gewürze und Kräuter: Das richtige Gleichgewicht von Gewürzen und frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack. Scheuen Sie sich nicht, mit Ihren Lieblingsgewürzen zu experimentieren.

Welche Kafta-Varianten gibt es?

Kafta Arabisch gibt es in mehreren köstlichen Varianten, jede mit ihrem eigenen Twist. Hier sind einige beliebte:

Kofta-Kebabs

Hackfleisch mit Gewürzen und Kräutern vermischt, auf Spieße gesteckt und gegrillt oder gebacken. Oft mit Pita, Salaten oder Reis serviert.

Kofta-Pastetchen

Statt auf Spieße zu flachen, runden Pastetchen geformt. Sie können gebraten oder gebacken werden und werden oft in Sandwiches oder als Teil einer Platte genossen.

Kofta in Tomatensauce

Kafta wird in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Gewürzen gekocht, wodurch ein herzhaftes Gericht entsteht, das gut zu Reis oder Brot passt.

Kofta-Curry

Eine Variante, bei der Kafta in einer würzigen Currysauce geköchelt wird, was ein schmackhaftes und aromatisches Gericht ergibt.

Kofta mit Gemüse

Hackfleisch gemischt mit fein gehacktem Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder Spinat für zusätzlichen Geschmack und Nährwert.

Libanesisches Kafta

Eine traditionelle Variante aus dem Libanon, die oft Pinienkerne und Zimt in der Gewürzmischung enthält.

Türkisches Kofta

Enthält Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander und wird oft mit Joghurt oder Tahini-Sauce und verschiedenen Beilagen serviert.

Kann ich für Kafta Hühnchen statt Rind- oder Lammfleisch verwenden?

Ja, gehacktes Hühnchen funktioniert gut. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an und stellen Sie sicher, dass es gründlich gekocht ist.

Wie verhindere ich, dass Kafta auseinanderfällt?

Mischen Sie die Zutaten gründlich und verwenden Sie ein Bindemittel wie Semmelbrösel oder Ei. Formen Sie es fest, damit es während des Kochens seine Form behält.

Kann ich Kafta im Voraus zubereiten?

Ja, formen Sie das Kafta und kühlen oder frieren Sie es vor dem Kochen ein. Tauen Sie es auf und kochen Sie es nach Bedarf.

Was kann ich zu Kafta servieren?

Kafta passt gut zu Reis, Couscous, Pita-Brot, Salaten oder Joghurtsauce.

Wie lange dauert das Kochen von Kafta?

Die Kochzeit variiert je nach Methode: 4–6 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten oder 20–25 Minuten bei 190 °C (375 °F) backen.

Kafta Arabisch ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das die Essenz der orientalischen Küche auf Ihren Tisch bringt. Mit seiner reichhaltigen Gewürzmischung und den verschiedenen Zubereitungsarten passt es perfekt zu jeder Mahlzeit und bietet ein köstliches und zufriedenstellendes Erlebnis.