Kartoffel-Kibbeh Rezept

Kartoffel-Kibbeh Rezept ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gewürztem Kartoffelpüree zubereitet wird. Es ist eine Variante des traditionellen Kibbeh, das normalerweise eine Mischung aus Bulgurweizen und Hackfleisch enthält.

Gang	Vorspeise
Küche	Libanesisch
Zubereitung	20 Minuten Min.
Kochen	10 Minuten Min.
Gesamt	30 Minuten Min.

In Kartoffel-Kibbeh Rezept wird der Bulgur durch Kartoffelpüree ersetzt und es wird oft mit Kräutern, Gewürzen und manchmal Nüssen vermischt.

Die Mischung wird normalerweise zu Kugeln oder Pastetchen geformt und dann gebraten, gebacken oder in einer Tomatensauce gekocht. Es ist ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht genossen werden kann.

Was ich an diesem Rezept liebe

Ein Wort: Einfachheit. Ich war schon immer der Meinung, dass die besten Rezepte diejenigen sind, für die man keine lange Liste an Zutaten braucht, und dieses hier beweist meine Meinung.

Voller Geschmack, der von all den frischen Kräutern kommt, und beträufelt mit Olivenöl ist es einfach perfekt.

Zutatenhinweise von Kartoffel-Kibbeh Rezept

• Kartoffeln: Für dieses Rezept eignen sich alle Arten von weißen oder goldenen Kartoffeln.
• Feiner Bulgur: Feiner Bulgur verleiht diesem Kartoffel-Kibbeh die Kibbeh-ähnliche Konsistenz. Achten Sie darauf, dass Sie feinen Bulgur verwenden, der sich von grobem Bulgur unterscheidet. Es ist leicht, feinen Bulgur und groben Bulgur zu verwechseln, wenn Sie mit dieser Getreideart nicht vertraut sind.
• Frische Petersilie: Fein gehackte frische Petersilie ist die Zutat, die ich in diesem Rezept am meisten liebe. Versuchen Sie, die Stiele der Petersilienzweige zu entfernen, bevor Sie die Blätter fein hacken.
• Getrocknete Minze: Frische Minze ist eine Alternative zu getrockneter Minze. Entfernen Sie einfach die Blätter und hacken Sie die Minze sehr fein.
• Olivenöl: Olivenöl ist eine wesentliche Zutat, also achten Sie darauf, dass Sie Olivenöl höchster Qualität wählen.
• Gemischte Gewürze: Sieben Gewürze, Piment und eine Prise schwarzer Pfeffer
• Frühlingszwiebel (optional)
• 4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln, ca. 2 Pfund oder 1 kg
• 1 Tasse feiner Bulgurweizen, ca. 170 g oder 6 Unzen
• ½ Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknete Minze
• 1 bis 2 Zweige Frühlingszwiebeln, gehackt
• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel libanesische 7 Gewürze
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Wie man Kartoffel-Kibbeh Rezept macht

• Machen Sie den feinen Bulgur weich, indem Sie ihn abspülen und abtropfen lassen. Er unterscheidet sich von grobem Bulgur, daher sollte er schnell weich werden (etwa 5 bis 10 Minuten).
• Waschen, schälen und kochen Sie die Kartoffeln. Dann stampfen Sie die Kartoffeln, solange sie noch etwas heiß sind. Geben Sie den Kartoffelbrei in eine große Schüssel zum gewaschenen feinen Bulgur.
• Hackt die Frühlingszwiebel und gebt sie in die Schüssel.
• Getrocknete Minze, gemahlenen Piment, libanesische Sieben Gewürze, Salz, schwarzen Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.
• Kneten Sie anschließend alles zusammen. Geben Sie während des Knetens ein paar Tropfen Olivenöl hinzu.
• Zum Servieren die Mischung auf einen großen Teller löffeln und mit einem Spatel verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
• Den Bulgur waschen und abtropfen lassen.
• Die Kartoffeln waschen, schälen, kochen und zerstampfen.
• Den gewaschenen Bulgur in eine große Rührschüssel geben und den Kartoffelbrei darauf verteilen.
• Als nächstes die gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, getrocknete Minze, Gewürze und Salz hinzufügen.
• Alles gut miteinander verkneten, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Während des Knetens ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen.
• Die Mischung auf einen großen Servierteller geben und mit einem Spatel verteilen.
• Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Tipps und Tricks

• Olivenöl in der Kartoffelmischung verwenden: Auch wenn nicht alle Rezepte für Kartoffel-Kibbeh vorsehen, dass Olivenöl in die Mischung geknetet wird, macht es einen großen Unterschied in der Konsistenz und im Geschmack.
• Die Kartoffeln stampfen, solange sie noch etwas heiß sind: So verhindern Sie, dass sich beim Stampfen Klumpen bilden.
• Die frischesten Zutaten verwenden: Die Kräuter nicht ersetzen, sondern nur frische Kartoffeln verwenden. Das macht einen großen Unterschied, wenn es um den Geschmack dieses Gerichts geht.

Nährwert von Kartoffel-Kibbeh Rezept

Der Nährwert von Kibbeh Batata kann je nach Rezept und verwendeten Zutaten variieren, aber hier ist eine allgemeine Vorstellung für eine typische Portion (etwa 1 Stück oder 100 Gramm):

• Kalorien: 150–200 kcal
• Protein: 2–4 Gramm
• Fett: 7–12 Gramm
• Gesättigtes Fett: 1–2 Gramm
• Kohlenhydrate: 20–25 Gramm
• Ballaststoffe: 2–4 Gramm
• Zucker: 2–4 Gramm
• Natrium: 200–300 mg

Die Werte können sich ändern, je nachdem, wie viel Öl zum Braten verwendet wird, welche Zutaten verwendet werden (z. B. wenn Nüsse hinzugefügt werden) und welche Portionsgröße verwendet wird. Für eine genauere Nährwertaufschlüsselung wäre es notwendig, das jeweilige Rezept und seine Zutaten zu überprüfen.

Variationen und Ersatz

• Gebratenes Kartoffel-Kibbeh: Meine Oma klaut immer etwas von der Kartoffelmischung, formt daraus kleine Frikadellen und frittiert sie, bis sie knusprig und goldbraun sind.
• Kartoffel-Kibbeh-Sandwich: Streichen Sie die Mischung auf heißes Pita-Brot und wickeln Sie es ein.
• Ersetzen Sie die getrocknete Minze durch frisch gehackte Minzblätter.

Ausrüstung von Kartoffel-Kibbeh Rezept

• Kartoffelschäler oder Messer zum Abziehen der Schale von den Kartoffeln
• Herdtopf zum Kochen der Kartoffeln
• Kartoffelstampfer oder Handmixer zum Stampfen der Kartoffeln
• Große Rührschüssel zum Kombinieren und Kneten aller Zutaten
• Spatel oder Holzrührlöffel zum Mischen der Zutaten

Was ist Kartoffel-Kibbeh?

Kartoffel-Kibbeh ist eine vegetarische Variante des traditionellen nahöstlichen Gerichts Kibbeh. Anstelle von Hackfleisch wird Kartoffelpüree mit Bulgurweizen und Gewürzen vermischt.

Wie wird Kartoffel-Kibbeh zubereitet?

Zur Zubereitung von Kartoffel-Kibbeh wird Kartoffelpüree mit Bulgurweizen und Gewürzen zu einem Teig vermischt. Diese Mischung wird dann zu Pastetchen oder Scheiben geformt und kann gebacken, gebraten oder in der Pfanne gekocht werden.

Was sind die Hauptzutaten von Kartoffel-Kibbeh?

Die Hauptzutaten sind Kartoffelpüree, Bulgurweizen, Zwiebeln, Gewürze (wie Piment, Kreuzkümmel und Zimt) und manchmal Nüsse oder Kräuter.

Kann Kartoffel-Kibbeh ohne Bulgurweizen zubereitet werden?

Bulgurweizen ist eine traditionelle Zutat, die Kartoffel-Kibbeh seine Textur verleiht. Sie können ihn jedoch durch andere Körner wie Quinoa ersetzen oder Semmelbrösel für eine andere Textur verwenden.

Ist Kartoffel-Kibbeh glutenfrei?

Traditionelles Kartoffel-Kibbeh ist aufgrund des Bulgurweizens nicht glutenfrei. Um es glutenfrei zu machen, ersetzen Sie den Bulgurweizen durch glutenfreie Alternativen wie Quinoa oder glutenfreie Semmelbrösel.

Kartoffel-Kibbeh bietet eine köstliche Variante des traditionellen nahöstlichen Gerichts und verwandelt es in eine herzhafte und sättigende vegetarische Option.

Mit seiner cremigen Textur und den reichen, aromatischen Aromen des Kartoffelpürees und der Gewürze ist es ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten genossen werden kann. Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage serviert, Kartoffel-Kibbeh ist ein Beweis für die Anpassungsfähigkeit klassischer Rezepte.