Knafeh Rezept

Knafeh Rezept ist ein beliebtes Dessert aus dem Nahen Osten, das für seine unwiderstehliche Mischung aus Texturen und Aromen bekannt ist. Diese süße Köstlichkeit stammt aus der Levante-Region, insbesondere aus Nablus in Palästina.

Zubereitungszeit	25 Minuten min.
Kochzeit	20 Minuten min.
Gesamtzeit	45 Minuten min.
Portionen	8 Portionen
Kalorien	246

Sie besteht aus einer knusprigen Grießkruste, die mit klebrigem, geschmolzenem Käse überzogen und in einem duftenden Zuckersirup getränkt ist.

Knafeh Rezept wird oft bei festlichen Anlässen und besonderen Zusammenkünften genossen und kombiniert den Reichtum traditioneller Zutaten mit einem einzigartigen, wohltuenden Geschmack, der Geschmacksknospen im gesamten Nahen Osten und darüber hinaus bezaubert.

Was ist knafeh(Na’ahme)?

Knafeh (Na’ahme) ist ein traditionelles Dessert aus dem Nahen Osten, das besonders im Libanon, in Syrien, Palästina und den umliegenden Regionen beliebt ist.

Es ist eine Art süßes Gebäck, das auf einer Basis aus Grießteig (bei feiner Textur Na’ahme genannt) und einer Füllung aus geschmolzenem Käse, oft Akkawi oder Nabulsi-Käse, hergestellt wird.

Das Dessert wird normalerweise gebacken, bis es goldbraun und knusprig ist, und dann in einen süßen Zuckersirup getaucht, der mit Orangenblüten oder Rosenwasser aromatisiert ist. Es wird oft mit zerstoßenen Pistazien garniert.

Knafeh Rezept wird warm genossen und hat einen reizvollen Kontrast zwischen dem klebrigen, geschmolzenen Käse und der knusprigen Grießkruste, was es zu einem beliebten Leckerbissen in der Küche des Nahen Ostens macht.

Woher kommt Knafeh Rezept?

Knafeh Rezept, ein beliebtes Dessert aus dem Nahen Osten, hat seine Wurzeln tief in den kulinarischen Traditionen der Levante-Region, zu der heute der Libanon, Palästina, Syrien und Jordanien gehören.

Sein genauer Ursprung wird oft diskutiert, aber es wird allgemein angenommen, dass es in der Stadt Nablus in Palästina erfunden wurde, wo es noch immer eine Spezialität ist und allgemein als „Knafeh Nabulsieh“ bezeichnet wird.

Die Stadt ist berühmt für die Verwendung des lokalen Nabulsi-Käses in diesem Gericht. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Knafeh Rezept im Nahen Osten und darüber hinaus verbreitet und ist zu einem Symbol der Gastfreundschaft und Feierlichkeit geworden, das oft bei besonderen Anlässen und religiösen Festen wie dem Ramadan genossen wird.

Die Kombination aus knuspriger Grießkruste und süßer, klebriger Käsefüllung macht das Dessert zu einem beliebten Leckerbissen in Haushalten und Bäckereien in der gesamten Region.

Zutaten

Für das Knafeh Rezept

2 Tassen feiner Grieß (Na’ahme)
1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Pfund (450 g) Akkawi- oder Nabulsi-Käse, in Wasser eingeweicht, um den Salzgehalt zu reduzieren, und gerieben
1/2 Tasse Ricotta-Käse (optional, für zusätzliche Cremigkeit)

Für den Zuckersirup

1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Orangenblütenwasser (oder Rosenwasser)

Zum Garnieren

Gemahlene Pistazien

Anleitung

Schritt 1. Zubereitung des Zuckersirups

Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zitronensaft hinzufügen: Hitze reduzieren und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
Geschmack hinzufügen: Orangenblütenwasser oder Rosenwasser einrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Zubereitung des Knafeh

Grießmischung zubereiten: In einer großen Schüssel das feine Grießmehl mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Auflaufform vorbereiten: Eine runde oder quadratische Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Knafeh Rezept schichten: Die Hälfte der Grießmischung fest auf den Boden der Auflaufform drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Grießschicht verteilen. Für zusätzliche Cremigkeit können Sie auch Ricotta untermischen.
Oberste Schicht: Die restliche Grießmischung über den Käse drücken, sodass eine zweite Schicht entsteht.

Schritt 3. Backen

Backen: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Knafeh etwa 30–40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4. Servieren

Sirup hinzufügen: Sobald der Knafeh Rezept aus dem Ofen ist, den abgekühlten Zuckersirup gleichmäßig darüber gießen.
Garnieren: Als Garnitur zerstoßene Pistazien darüber streuen.
Servieren: In Quadrate oder Rauten schneiden und warm servieren.

Tipps und Tricks für Knafeh (Na’ahme)

Hier sind einige Tipps und Tricks, die Ihnen dabei helfen, das perfekte Knafeh (Na’ahme) zuzubereiten:

Den Käse richtig einweichen: Um überschüssiges Salz aus Akkawi- oder Nabulsi-Käse zu entfernen, legen Sie ihn mehrere Stunden in Wasser ein und wechseln Sie das Wasser jede Stunde. Dadurch erhält der Käse einen milden Geschmack, der die Süße des Desserts ausgleicht.
Verwenden Sie feinen Grieß (Na’ahme): Für eine glattere Textur entscheiden Sie sich für feinen Grieß. Wenn Sie keinen finden können, können Sie normalen Grieß in einer Küchenmaschine pulsieren, bis er eine feinere Konsistenz erreicht.
Auf die Schichten kommt es an: Wenn Sie die Grießmischung in die Auflaufform drücken, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt und fest gepackt ist. Dadurch entsteht eine gleichmäßige, knusprige Kruste, die den geschmolzenen Käse hält, ohne auseinanderzufallen.
Sofort servieren: Knafeh schmeckt am besten warm, wenn der Käse noch klebrig und die Kruste knusprig ist. Wenn Sie es später servieren möchten, können Sie es vorsichtig im Ofen aufwärmen, aber versuchen Sie, es frisch zu servieren, damit die Konsistenz optimal ist.
Experimentieren Sie mit Aromen: Während beim traditionellen Knafeh Orangenblüten- oder Rosenwasser im Sirup verwendet werden, können Sie gerne mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt experimentieren, um diesem klassischen Dessert eine einzigartige Note zu verleihen.

Variationen des Knafeh-Desserts

Knafeh gibt es in mehreren köstlichen Variationen, die regionale und persönliche Vorlieben hervorheben:

Knafeh mit Nussfüllung: Einige Versionen enthalten eine Schicht fein gehackter Nüsse, wie Pistazien oder Walnüsse, die zwischen die Käseschichten gegeben werden, um für zusätzliche Textur und Geschmack zu sorgen.

Knafeh mit Sahne: Eine Variation namens „Knafeh bil Ashta“ enthält eine cremige Füllung aus einer Mischung aus Streichrahm (Ashta) und Käse und bietet ein reichhaltigeres, köstlicheres Dessert.

Knafeh mit Dattelsirup: In einigen Regionen wird Dattelsirup anstelle des traditionellen Zuckersirups verwendet, was dem Gericht eine tiefe, karamellartige Süße verleiht.

Knafeh mit Obst: Frische oder getrocknete Früchte, wie Beeren oder Aprikosen, können als Belag hinzugefügt oder für eine fruchtige Note in die Füllung gemischt werden.

Knafeh mit Orangenblüten- oder Rosenwasservariationen: Während traditionelle Rezepte Orangenblüten- oder Rosenwasser verwenden, experimentieren einige Variationen mit anderen Aromen wie Vanille- oder Mandelextrakt.

Welche Käsesorte wird für Knafeh verwendet?

Häufig wird Akkawi- oder Nabulsi-Käse verwendet, manchmal gemischt mit Ricotta für zusätzliche Cremigkeit.

Kann ich normalen Grieß anstelle von feinem Grieß verwenden?

Feiner Grieß ist für eine glattere Textur vorzuziehen; normaler Grieß kann zu einer feineren Konsistenz verarbeitet werden.

Wie lange sollte ich den Käse einweichen?

Weichen Sie den Käse mehrere Stunden ein und wechseln Sie das Wasser häufig, um den Salzgehalt zu verringern.

Kann Knafeh im Voraus zubereitet werden?

Knafeh wird am besten warm serviert; Sie können es jedoch auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren leicht aufwärmen.

Kann ich es verwenden, wenn ich kein Orangenblütenwasser habe?

Alternativ kann Rosenwasser oder Vanilleextrakt zum Würzen des Sirups verwendet werden.

Knafeh ist ein köstliches Dessert aus dem Nahen Osten, das eine knusprige Grießkruste mit geschmolzenem Käse und süßem Sirup kombiniert.

Seine reichen Aromen und die wohltuende Textur machen es zu einem perfekten Leckerbissen für besondere Anlässe und zu einem beliebten Favoriten in der Küche des Nahen Ostens.