Kürbis Burrata Rezept 

Entdecken Sie mit dem Kürbis Burrata Rezept eine einzigartige Variante traditioneller Aromen, ein Gericht, das cremigen Burrata-Käse mit der säuerlichen Süße von eingelegtem Kürbis vereint.

Zubereitung	5 Minuten
Kochzeit	20 Minuten
Insgesamt	25 Minuten
Portionen	3 Portionen

Diese Gourmet-Kreation besteht aus karamellisierten Cashews und einem köstlichen Curry-Honig-Tropfen, alles serviert auf einem Bett aus knackigem Salat.

Der Hokkaido-Püree verleiht eine wohltuende Note und macht dieses Gericht sowohl optisch umwerfend als auch unwiderstehlich lecker.

Es ist perfekt für besondere Anlässe oder eine elegante Mahlzeit für jeden Tag und wird Sie mit seinen reichen, ausgewogenen Aromen beeindrucken.

Was ist mit Kürbis Burrata Rezept gemeint?

Das Kürbis Burrata Rezept ist ein raffiniertes Gericht, das die cremige Fülle von Burrata-Käse mit den süßen und würzigen Noten von eingelegtem Kürbis kombiniert.

Diese kulinarische Kreation kombiniert die glatte, zarte Textur von Burrata mit den lebendigen Aromen von karamellisierten Cashews und Curry-Honig.

Serviert auf einem Bett aus frischem Salat und ergänzt durch ein würziges Hokkaido-Püree bietet es einen herrlichen Kontrast aus Geschmack und Textur.

Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in ein Gourmet-Erlebnis, perfekt für besondere Anlässe oder eine raffinierte Alltagsmahlzeit.

Der eingelegte Kürbis Burrata Rezept sorgt für einen würzigen Kick, während die karamellisierten Cashews für ein zufriedenstellendes Knuspern sorgen.

Der Curry-Honig-Spritzer rundet das Gericht mit einem Hauch von Würze und Süße ab und macht es zu einer unvergesslichen und beeindruckenden Ergänzung für jeden Esstisch.

Zutaten

Für den eingelegten Kürbis

• ½ Hokkaidokürbis
• 1 Chilischote
• 100 ml Apfelsaft
• 100 ml Apfelessig (BioGourmet)
• 2 Gewürznelken
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Sternanis
• 1 TL Senfkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Zucker

Für die karamellisierten Cashews

• 100 g Cashews (BioGourmet)
• 75 ml Condimento Bianco (BioGourmet)
• Limettenblütenhonig (BioGourmet)
• Rohrohrzucker (BioGourmet)

Für das Hokkaidokürbispüree

• ½ Hokkaidokürbis
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• Natives Olivenöl extra (BioGourmet)
• Apfelessig (BioGourmet)
• Weißwein (z.B. von Nardi)
• Rohrohrzucker (BioGourmet)
• Salz, Pfeffer, Curry, Muskat, Ras el Hanout

Für den Curryhonig

• 50 ml Aceto Balsamico (BioGourmet)
• 100 ml Wermut
• 25 ml Bio-Sojasauce (Roland Trettl und Hans Reisetbauer)
• 75 g Lindenblütenhonig (BioGourmet)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Den eingelegten Kürbis zubereiten

• Zutaten vermengen: 100 ml Apfelsaft, 100 ml Apfelessig, 2 Gewürznelken, 1 Zweig Rosmarin, 1 Sternanis, 1 TL Senfkörner, 1 halbierte Chilischote und 1 Lorbeerblatt in einem Topf vermengen.
• Aufkochen: Die Mischung zum Kochen bringen.
• Zucker hinzufügen: Eine Prise Zucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
• Eingelegter Kürbis: Die Kürbiswürfel in die kochende Flüssigkeit geben. 10–12 Minuten köcheln lassen.
• Abseihen und verarbeiten: Kürbis und Gewürze abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Die Flüssigkeit erneut aufkochen. Über den Kürbis in ein Glas gießen, verschließen und im vorgeheizten Wasserbad bei 95°C (203°F) 35 Minuten lang verarbeiten.

Schritt 2. Das Hokkaido-Püree zubereiten

• Backofen vorheizen: Backofen auf 220°C (428°F) Ober- und Unterhitze einstellen.
• Kürbis und Gewürze würzen: Kürbisspalten, Schalottenwürfel und gehackten Knoblauch mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, 1 Schuss Apfelessig, 1 Schuss Weißwein und einer Prise Rohrohrzucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Rösten: Die Mischung auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten.
• Pürieren und würzen: Den gerösteten Kürbis Burrata Rezept in eine Schüssel geben. Grob pürieren und mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskatnuss und Ras el Hanout würzen.

Schritt 3. Die karamellisierten Cashews zubereiten

• Cashews rösten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Cashews darin goldbraun rösten.
• Karamell zubereiten: In einer anderen Pfanne 75 ml Condimento Bianco, einen Spritzer Wasser und etwas Lindenblütenhonig vermischen. Rohrohrzucker in die Pfanne streuen und aufkochen, bis das Wasser verdunstet ist und ein leichter Karamell entsteht.
• Cashews panieren: Die gerösteten Cashews zum Karamell geben und verrühren, bis sie paniert sind. Die Cashews auf Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4. Den Curryhonig zubereiten

• Flüssigkeit reduzieren: In einem Topf 50 ml Aceto Balsamico, 100 ml Wermut und 25 ml Bio-Sojasauce vermischen. Die Mischung leicht reduzieren lassen.
• Honig hinzufügen: 75 g Lindenblütenhonig unterrühren und mit Currypulver abschmecken.

Schritt 5. Das Gericht zusammenstellen

• Püree anrichten: Verwenden Sie Speiseringe, um das Hokkaido-Püree auf 4 Teller zu verteilen.
• Eingelegten Kürbis hinzufügen: Den eingelegten Kürbis Burrata Rezept um das Püree herum anrichten.
• Mit Salat und Burrata belegen: Einige Salatblätter auf das Püree legen und auf jedem Teller einen Burrata-Käse anrichten.
• Cashews hinzufügen und beträufeln: Die karamellisierten Cashews über die Burrata streuen. Mit Curryhonig und Kürbiskernöl beträufeln.

Nährwerte für Kürbis Burrata Rezept 

Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten für das Kürbis Burrata Rezept:

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	350 kcal
Fett	25 g
davon gesättigte Fettsäuren	10 g
Kohlenhydrate	20 g
davon Zucker	15 g
Eiweiß	12 g
Ballaststoffe	5 g
Salz	1.5 g

Kann ich eine andere Kürbissorte verwenden?

Ja, Sie können andere Kürbissorten wie Butternuss oder Zuckerkürbis verwenden. Passen Sie die Garzeiten nach Bedarf an, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, der eingelegte Kürbis Burrata Rezept und die karamellisierten Cashews können im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie bis zu einer Woche lang getrennt in luftdichten Behältern.

Gibt es einen Ersatz für Burrata?

Wenn Burrata nicht verfügbar ist, versuchen Sie es alternativ mit frischem Mozzarella oder Ricotta. Sie haben nicht die exakt gleiche Konsistenz, bieten aber trotzdem eine cremige Note.

Wie passe ich die Schärfe an?

Um die Schärfe zu reduzieren, entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote, bevor Sie sie in die Einlegeflüssigkeit geben. Für mehr Schärfe lassen Sie die Kerne drin oder geben Sie zusätzliche Chilis hinzu.

Kann ich Curryhonig aus dem Laden verwenden?

Gekaufter Curryhonig kann verwendet werden, aber selbst gemachter bietet einen intensiveren Geschmack. Passen Sie das Currypulver nach Geschmack an, um eine persönliche Note zu erhalten.

Das Kürbis Burrata Rezept ist ein Fest für Augen und Gaumen und kombiniert cremige Burrata mit würzig eingelegtem Kürbis und karamellisierten Cashews.

Die Balance aus Aromen und Texturen, verstärkt durch den Curryhonig, ergibt ein Gourmetgericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken und begeistern.