Labneh Rezept

Labneh ist ein Grundnahrungsmittel der orientalischen Küche, ein köstlicher Frischkäse aus Joghurt, der in der Levante auf fast jedem Tisch zu finden ist.

Vorbereitungszeit5 Minuten
Kochzeit1 Tag
Gesamtzeit1 Tag, 5 Minuten
Portionen32
Ertrag2 Pfund

Er ist ein wichtiger Bestandteil jedes guten Mezze-Aufstrichs und wird für seine Vielseitigkeit, Einfachheit und Erschwinglichkeit geschätzt. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie Ihren eigenen köstlichen Labneh Rezept zu Hause zubereiten.

Was genau ist Labneh?

Labneh Rezept ist ein cremiger, frischer Käse aus Joghurt, der oft als Joghurtkäse bezeichnet wird.

Was genau ist Labneh?

Er ist ein geschätzter Bestandteil der levantinischen Küche, die sich über den Libanon, Syrien, Israel, Palästina, Jordanien, Teile der Türkei und Zypern erstreckt.

Zutaten

  • 16 Tassen (500 g) Naturjoghurt
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • Za’atar (optional, zum Servieren)

Anleitung

Schritt 1

Ein großes Sieb mit einem Käsetuch auslegen. Das Salz in den Joghurt mischen und die Mischung in das Käsetuch gießen. Das Sieb in die Spüle oder über eine Schüssel stellen, um die ablaufende Flüssigkeit aufzufangen. 24 Stunden abtropfen lassen.

Schritt 2

Nach 24 Stunden den eingedickten Joghurt (jetzt Labneh) in eine Schüssel geben. Das Olivenöl einrühren und in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Serviertipp

Traditionell wird Labneh Rezept mit einem großzügigen Schuss Olivenöl und einer Prise Za’atar serviert.

So genießen Sie Labneh

Labneh ist unglaublich vielseitig. Es wird normalerweise mit Olivenöl und Za’atar serviert, begleitet von frischem Gemüse, eingelegten Oliven und Fladenbrot.

Nehmen Sie das Labneh mit dem Fladenbrot auf und achten Sie darauf, dass Sie etwas Öl und Za’atar abbekommen, damit es perfekt schmeckt.

Nährwert und Molke

Dieser cremige Joghurtkäse ist voller Proteine, Vitamine und Mineralien. Wie andere Joghurtprodukte enthält Labneh Probiotika, die für eine gesunde Verdauung und Darmgesundheit unerlässlich sind.

Nährwert und Molke

Bei der Herstellung von Labneh entsteht die austretende Flüssigkeit, Molke, ein Nebenprodukt, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist.

Sie können diese Molke sammeln, um Smoothies oder andere Rezepte zu verfeinern. Beachten Sie jedoch, dass Molke Laktose enthält und daher nicht für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Dies gilt auch für Labneh im Allgemeinen.

Labneh schmeckt am besten mit

  • Pita-Brot: Genießen Sie es als Brotaufstrich oder Dip mit warmen Pita-Scheiben.
  • Gemüse: Verwenden Sie es als Dip für frisches Gemüse wie Gurken, Karotten und Paprika.
  • Olivenöl: Beträufeln Sie es mit Olivenöl und bestreuen Sie es für zusätzlichen Geschmack mit Kräutern.
  • Brot: Streichen Sie es auf knuspriges Brot oder Baguette für einen köstlichen Snack.
  • Salate: Geben Sie einen Klecks davon in Salate für eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.

5 Tipps und Tricks für Labneh

Hier sind fünf Tipps und Tricks für die Zubereitung und Verwendung von Labneh:

1. Verwenden Sie vollfetten Joghurt: Für die cremigste Konsistenz verwenden Sie vollfetten Joghurt. Fettarme Sorten können eine dünnere Konsistenz ergeben.

2. Länger abseihen für dickeres Labneh: Passen Sie die Dicke an, indem Sie den Joghurt 24-48 Stunden abseihen. Längeres Absieben ergibt eine dickere, käseähnliche Konsistenz.

3. Geschmacksvariationen: Mischen Sie Kräuter, Knoblauch oder Gewürze hinzu, um Ihr Labneh individuell zu gestalten. Versuchen Sie, Za’atar, Kreuzkümmel oder frischen Dill für einzigartige Aromen hinzuzufügen.

4. Mit Olivenöl servieren: Beträufeln Sie Labneh mit Olivenöl und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer für einen zusätzlichen Geschmacksschub.

5. Verwenden Sie ein sauberes Käsetuch: Stellen Sie sicher, dass das Käsetuch oder Sieb sauber ist, um zu vermeiden, dass unerwünschte Aromen oder Bakterien Ihr Labneh beeinträchtigen.

Was ist Labneh?

Labneh ist abgeseihtes Joghurt mit einer dicken, cremigen Konsistenz und einem würzigen Geschmack, der häufig in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird.

Wie wird Labneh hergestellt?

Labneh wird hergestellt, indem Joghurt abgeseiht wird, um die Molke zu entfernen, wodurch ein dickes, streichfähiges, käseähnliches Produkt entsteht.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Labneh?

Labneh ist reich an Proteinen, Probiotika und Kalzium und unterstützt die Verdauungsgesundheit und Knochenstärke.

Wie lagert man Labneh?

Lagern Sie Labneh bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Für welche Gerichte kann Labneh verwendet werden?

Labneh kann als Dip, Brotaufstrich oder in Salaten, Sandwiches und als Belag für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Labneh ist eine vielseitige und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Indem Sie Joghurt abseihen, erhalten Sie einen cremigen, würzigen Brotaufstrich, der Gerichte mit seinem reichen Geschmack und seiner Textur verfeinert. Es ist einfach, ihn zu Hause zuzubereiten und bietet zahlreiche kulinarische Möglichkeiten.

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