Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept
Willkommen zu einer wohltuenden und köstlichen Mahlzeit, die perfekt für jedes Wochenende ist: Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept und einer knusprigen Kruste.
| Vorbereitung | 5 Min. |
| Zubereitung | 20 Min. |
| Gesamt | 25 Min. |
| Portionen | 2 Portionen |
Dieses Rezept vereint das Beste aus Bequemlichkeit und Geschmack und bietet eine herrliche Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen mit minimalem Aufwand.
Egal, ob Sie nach einem einfachen Abendessen nach der Arbeit oder einem Gericht suchen, mit dem Sie an einem entspannten Wochenende Eindruck machen können, dieses Lachsrezept wird Sie mit Sicherheit zufriedenstellen.
Außerdem ist es vielseitig genug, um an unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten und Zutaten, die Sie zur Hand haben, angepasst zu werden.
Was ist mit Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept gemeint?
Das Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept und knuspriger Kruste kombiniert die zarte, flockige Güte von Lachs mit der gesunden Knusprigkeit von Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept, alles gekrönt mit einer würzigen, knusprigen Kruste.
Dieses Gericht wird im Ofen gebacken, was es zu einer praktischen und unkomplizierten Mahlzeit macht.
Die knusprige Kruste aus Panko-Semmelbröseln, Parmesan und einer Gewürzmischung verleiht eine herrliche Textur und einen herzhaften Geschmack, der den reichhaltigen, buttrigen Lachs und den frischen, zarten Brokkoli ergänzt.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig und ermöglicht verschiedene Substitutionen, um unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben gerecht zu werden.
Ob Sie eine vegetarische Variante mit Süßkartoffeln oder eine andere Proteinquelle wie Hähnchenbrust bevorzugen, dieses Gericht lässt sich gut anpassen.
Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende und bietet eine sättigende und nahrhafte Option, die sowohl köstlich als auch praktisch ist.
Zutaten
Für das Hauptgericht
- 600 g Lachsfilets oder 2 Süßkartoffeln
- 500 g Brokkoli (1 Kopf)
- ½ rote Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Gewürzmischung (siehe unten)
Für die Gewürzmischung
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Chili oder Piment d’Espelette
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Currypulver
- 1 TL Rosmarin
Für den Frischkäseaufstrich
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Gewürzmischung (von oben)
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 20 g geriebener Parmesan
- 20 ml Olivenöl
- Für die knusprige Kruste:
- 40 g Pankomehl (oder Semmelbrösel)
- 1 EL Petersilie
- 20 g geriebener Parmesan
- ½ -1 TL Gewürzmischung (von oben)
- 50 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1. Ofen vorheizen und Reis zubereiten
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises gemäß den Anweisungen auf der Packung oder verwenden Sie einen Reiskocher. So ist er fertig, wenn Lachs und Brokkoli fertig sind.
Schritt 2. Auflaufform vorbereiten
- Nehmen Sie eine Auflaufform, die groß genug für die Lachsfilets und den Brokkoli ist. Eine zu kleine Form kann dazu führen, dass die Sahne überschäumt.
Schritt 3. Sahne und Gewürze vermischen
- Vermischen Sie in einer Schüssel die leichte Sahne, das Tomatenmark, den Knoblauch (gepresst oder gehackt), Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und süßes Paprikapulver.
Schritt 4. Sahnemischung in die Form geben
- Gießen Sie die Sahnemischung auf den Boden der Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Schritt 5. Brokkoli hinzufügen
- Wenn Sie gefrorenen Lachs MIT Brokkoli Im Ofen Rezept verwenden, achten Sie darauf, dass er aufgetaut und abgetropft ist. Schneiden Sie die Brokkoliröschen in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Legen Sie die Brokkoliröschen in die Auflaufform und vermischen Sie sie vorsichtig mit der Sahnemischung.
Schritt 6. Lachs vorbereiten und platzieren
- Tupfen Sie die Lachsfilets mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schieben Sie den Brokkoli beiseite und schaffen Sie in der Mitte der Form eine Lücke.
- Legen Sie die Lachsfilets in die Mitte der Form, direkt auf die Sahnemischung.
Schritt 7. Parmesankäse hinzufügen
- Streuen Sie den Parmesankäse gleichmäßig über die Lachsfilets. Dadurch entsteht beim Backen ein würziger, knuspriger Belag.
Schritt 8. Lachs und Brokkoli backen
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Der Lachs sollte durchgegart und flockig sein und der Brokkoli sollte zart sein. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, sollte die Innentemperatur des Lachses etwa 60 °C (140 °F) erreichen. Für eine durchscheinendere Mitte streben Sie 52–56 °C (125–132 °F) an.
Schritt 9. Servieren
- Nach dem Backen das Gericht aus dem Ofen nehmen.
- Servieren Sie den cremigen Lachs und Brokkoli zusammen mit dem gekochten Reis. Guten Appetit!
Tipps und Alternativen zum Rezept
- Für eine vegetarische Variante: Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von Lachs. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben und kochen Sie sie auf die gleiche Weise.
- Parmesan-Alternativen: Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, verwenden Sie geriebenen Gouda oder Cashews.
- Semmelbrösel-Alternativen: Ersetzen Sie Panko durch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse für eine andere Textur.
- Andere Proteinoptionen: Probieren Sie Hähnchenbrustfilets, wenn Sie kein Lachsfan sind.
- Frischkäse-Ersatz: Wenn Frischkäse nicht Ihr Ding ist, verwenden Sie Quark oder Crème fraîche.
- Brokkoli-Alternativen: Ersetzen Sie Brokkoli durch Spinat oder anderes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten oder eine Mischung Ihrer Lieblingsgemüse.
Nährwert
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Eiweiß | 30 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Zucker | 4 g |
| Salz | 1.5 g |
Kann ich für dieses Rezept gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden. Tauen Sie ihn einfach vollständig auf und tupfen Sie ihn trocken, bevor Sie das Rezept befolgen.
Was kann ich anstelle von Panko-Semmelbröseln verwenden?
Sie können Panko durch normale Semmelbrösel, zerkleinerte Nüsse oder sogar fein zerkrümeltes altes Brot für eine knusprige Kruste ersetzen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Absolut! Bereiten Sie das Gericht zu, decken Sie es ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Backen Sie es kurz vor dem Servieren für eine schnelle Mahlzeit.
Wie passe ich das Rezept für eine vegetarische Option an?
Ersetzen Sie den Lachs durch Süßkartoffeln oder eine Gemüsemischung wie Blumenkohl und Karotten. Befolgen Sie dieselben Zubereitungs- und Kochanweisungen.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Rezept?
Reis, Nudeln oder ein frischer Salat ergänzen dieses Gericht gut. Für eine vollständige Mahlzeit versuchen Sie, es mit Ihrem Lieblingsgetreide oder einer leichten, pikanten Beilage zu servieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Cremiger Ofenlachs mit Brokkoli und knuspriger Kruste ein vielseitiges, köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht ist, das zu jedem Anlass passt.
Egal, ob Sie für ein Abendessen unter der Woche oder als besonderen Leckerbissen am Wochenende kochen, dieses Rezept bietet sowohl Geschmack als auch Bequemlichkeit.
Genießen Sie ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das in Ihrer Küche sicher zu einem Favoriten wird.
