Lahm Bi Ajeen Rezept

Lahm Bi Ajeen Rezept, oft als „Fleischpasteten aus dem Nahen Osten“ bezeichnet, ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, das die reichen kulinarischen Traditionen der Region vereint.

Zubereitungszeit	15 Min
Zubereitungszeit	1 Std
Gesamtzeit	1 Std. 15 Min

Dieses beliebte Straßenessen und beliebte Gericht für zu Hause besteht aus einem dünnen, knusprigen Teig, der mit einer würzigen Mischung aus gewürztem Hackfleisch, Tomaten und Zwiebeln belegt ist.

Jeder Bissen bietet eine perfekte Balance aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten, was es in vielen Ländern des Nahen Ostens zu einem beliebten Wohlfühlessen macht.

Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, Lahm Bi Ajeen Rezept bietet einen Vorgeschmack auf die lebendigen Aromen, die die Küche des Nahen Ostens ausmachen.

Was ist Lahm Bi Ajeen?

Lahm Bi Ajeen Rezept ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das oft als eine Art Fladenbrot beschrieben wird, das mit einer gewürzten Fleischmischung belegt ist.

Der Name bedeutet auf Arabisch „Fleisch mit Teig“. Es wird normalerweise aus Lamm- oder Rinderhackfleisch hergestellt, gemischt mit Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Piment und manchmal Granatapfelmelasse.

Die Mischung wird auf einer dünnen Teigschicht verteilt und dann gebacken, bis der Teig knusprig und das Fleisch gar ist.

Lahm Bi Ajeen wird häufig als Vorspeise oder Snack serviert und ist in vielen Ländern des Nahen Ostens beliebt, insbesondere im Libanon und in Syrien.

Zutaten von Lahm Bi Ajeen Rezept

Für den Teig:

2 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Instanthefe
¾ Tasse warmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl

Für den Fleischbelag:

500 g (ca. 1 Pfund) Lamm- oder Rinderhack
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Granatapfelmelasse (optional, aber empfohlen)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
¼ Tasse fein gehackte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung von Lahm Bi Ajeen Rezept

Schritt 1: Den Teig zubereiten

Die trockenen Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.
Wasser und Öl hinzufügen: Nach und nach warmes Wasser und Olivenöl zur trockenen Mischung hinzufügen. Rühren, bis sich der Teig zu bilden beginnt.
Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Den Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Schritt 2: Den Fleischbelag zubereiten

Das Fleisch mischen: In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Granatapfelmelasse und das Olivenöl vermengen.
Würzen: Zimt, Piment, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie unterrühren.

Schritt 3: Das Lahm Bi Ajeen zusammenstellen

Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Den Teig teilen: Den aufgegangenen Teig durchkneten und in 8-10 gleiche Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel.
Formen Sie den Teig: Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 cm.
Fügen Sie den Fleischbelag hinzu: Verteilen Sie eine dünne Schicht der Fleischmischung gleichmäßig über jeden Teigkreis und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand.

Schritt 4: Backen Sie das Lahm Bi Ajeen

Backen: Legen Sie die belegten Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun und das Fleisch vollständig gegart sind.
Servieren: Heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren, oft mit einer Beilage frischer Zitronenscheiben zum Auspressen darüber.

Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten: Frische Tomaten, Petersilie und Zwiebeln verbessern den Geschmack des Fleischbelags und verleihen Ihrem Lahm Bi Ajeen einen lebendigeren und authentischeren Geschmack.
Lassen Sie den Teig ruhen: Damit der Teig eine leichte, luftige Kruste erhält, ist es wichtig, dass er richtig ruhen und aufgehen kann. Achten Sie darauf, dass der Teig seine Größe verdoppelt, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Rollen Sie den Teig dünn aus: Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus, ohne ihn zu zerreißen. Eine dünne Kruste sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und das Gericht insgesamt eine knusprige Konsistenz hat.
Balancieren Sie den Belag aus: Überladen Sie den Teig nicht mit zu viel Fleischmischung. Eine dünne, gleichmäßige Schicht sorgt dafür, dass der Belag durchgart und der Teig nicht matschig wird.
Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist. Ein heißer Ofen ist der Schlüssel zu einer knusprigen, goldenen Kruste.
Verwenden Sie Granatapfelmelasse: Granatapfelmelasse verleiht eine würzige Süße, die das herzhafte Fleisch und die Gewürze ausbalanciert und Ihrem Lahm Bi Ajeen einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Auf einem Pizzastein backen: Wenn Sie einen Pizzastein haben, verwenden Sie ihn, um das Lahm Bi Ajeen zu backen. Der Stein speichert die Wärme und hilft, eine perfekt knusprige Kruste zu erzeugen.
Mit Zitrone servieren: Ein Spritzer frischer Zitronensaft über dem fertigen Lahm Bi Ajeen hellt die Aromen auf und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zum reichhaltigen Fleischbelag.
Vorbereiten: Sie können die Teig- und Fleischmischung im Voraus zubereiten. Bewahren Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf und setzen Sie ihn zusammen und backen Sie ihn, wenn er fertig ist.
Für später einfrieren: Lahm Bi Ajeen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann einzeln ein. Erhitzen Sie sie im Ofen für eine schnelle, köstliche Mahlzeit.

Nährwert von Lahm Bi Ajeen Rezept

Der Nährwert von Lahm Bi Ajeen kann je nach den jeweiligen Zutaten und der Portionsgröße variieren. Hier ist eine ungefähre Aufteilung für eine Portion (bei einer Portionsgröße von einem mittelgroßen Stück, etwa 150 Gramm):

Ungefährer Nährwert pro Portion:

Kalorien: 250–300 kcal
Protein: 12–15 Gramm
Kohlenhydrate: 25–30 Gramm
Ballaststoffe: 2–3 Gramm
Zucker: 2–4 Gramm
Fett: 10–15 Gramm
Gesättigtes Fett: 4–6 Gramm
Cholesterin: 30–40 mg
Natrium: 350–450 mg
Vitamine: Enthält Vitamin A, Vitamin C (aus Tomaten und Petersilie)
Mineralstoffe: Eisen, Kalzium und Kalium (aus Fleisch und Gemüse)

Wichtige Nährwertangaben:

Proteinreich: Das Gericht bietet eine gute Menge an Protein, hauptsächlich aus dem Hackfleisch, was es zu einer zufriedenstellenden und sättigenden Option macht.
Moderate Kohlenhydrate: Der Teig trägt zum Kohlenhydratgehalt bei und liefert Energie, sollte aber in Maßen verzehrt werden, wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten.
Fettgehalt: Der Fettgehalt hängt von der verwendeten Fleischsorte ab. Entscheiden Sie sich für mageres Hackfleisch, um den Gehalt an gesättigtem Fett zu reduzieren.
Natrium: Der Natriumgehalt ist moderat, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Salzaufnahme kontrollieren. Die Reduzierung des zugesetzten Salzes und die Verwendung frischer Zutaten können helfen.
Ballaststoffe und Mikronährstoffe: Das Gemüse und die Gewürze liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und tragen zum Gesamtnährwert des Gerichts bei.

Was ist Lahm Bi Ajeen?

Lahm Bi Ajeen ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus einem dünnen, knusprigen Teig besteht, der mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch, normalerweise Lamm oder Rind, sowie Zwiebeln, Tomaten und Kräutern belegt ist. Es wird oft als „Fleischpasteten aus dem Nahen Osten“ bezeichnet.

Ist Lahm Bi Ajeen dasselbe wie türkisches Lahmacun?

Obwohl sie sich ähneln, gibt es zwischen Lahm Bi Ajeen und türkischem Lahmacun leichte Unterschiede. Lahmacun hat normalerweise eine dünnere Kruste und kann andere Gewürze enthalten, aber beide Gerichte haben das gleiche Grundkonzept eines mit Fleisch belegten Fladenbrots.

Kann ich Lahm Bi Ajeen mit einer anderen Fleischsorte zubereiten?

Ja, Sie können Hackfleisch, Lamm, Hühnchen oder sogar einen vegetarischen Belag mit Pilzen oder Linsen verwenden, wenn Sie das bevorzugen. Der Schlüssel ist, frische Gewürze zu verwenden, um den traditionellen Geschmack zu erhalten.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Lahm Bi Ajeen auf?

Bewahren Sie übrig gebliebenes Lahm Bi Ajeen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können es im Ofen oder in einer Pfanne wieder aufwärmen, um seine Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich Lahm Bi Ajeen einfrieren?

Ja, Lahm Bi Ajeen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie es nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie es dann einzeln in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln ein. Erwärmen Sie es direkt aus dem Gefrierfach im Ofen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lahm Bi Ajeen ein köstliches und vielseitiges Gericht ist, das die reichen Aromen der nahöstlichen Küche wunderbar zur Geltung bringt.

Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, seine Kombination aus gewürztem Fleisch und knusprigem Teig macht es zu einem Favoriten vieler.