Lammkoteletts Braten Rezept
Lammkoteletts Braten Rezept ist ein köstliches und elegantes Gericht, das ein einfaches Stück Fleisch in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.
| Zubereitungszeit | 10 Min |
| Zubereitungszeit | 6 Min |
| Ruhezeit | 1 Std |
Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder ein zufriedenstellendes Abendessen und hebt die reichen Aromen zarter Lammkoteletts hervor, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gewürzt sind.
Perfekt gebraten bieten die Koteletts ein saftiges Inneres mit einer knusprigen, würzigen Kruste. Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder ein gemütliches Essen zu Hause genießen, Lammkotelettbraten bringt einen Hauch von Raffinesse auf jeden Tisch.
Was ist Lammkotelettbraten?
Lammkotelettbraten ist ein Gericht, bei dem Lammkoteletts, normalerweise aus der Rippe oder Lende geschnitten, gewürzt und in einem Ofen gegart werden.
Das Fleisch wird oft mit Kräutern wie Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl mariniert, um seinen Geschmack zu verbessern.
Die Koteletts werden dann bei hoher Hitze gebraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben, was zu einem zarten, saftigen Inneren mit einer würzigen, leicht knusprigen Außenseite führt.
Dieses Gericht wird üblicherweise mit Gemüse, Kartoffeln oder einem Beilagensalat serviert.
Zutaten
- 8 Lammkoteletts (Rippe oder Lende)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin)
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, entsaftet
Anleitung
Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Marinade zubereiten:
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Lammkoteletts marinieren:
- Lammkoteletts rundherum mit der Marinade einreiben. Achten Sie darauf, dass jedes Kotelett gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Koteletts mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Für beste Ergebnisse 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Auflaufform vorbereiten:
- Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Lammkoteletts anrichten: - Die marinierten Lammkoteletts in einer Lage in die vorbereitete Auflaufform legen.
Lammkoteletts braten:
- Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten braten oder bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht hat (medium rare). Passen Sie die Zeit an, wenn Sie sie mehr oder weniger durchgebraten mögen.
Lammkoteletts ruhen lassen:
- Die Koteletts aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Saft und das Fleisch bleibt zart.
Servieren:
- Servieren Sie die Lammkoteletts mit Beilagen Ihrer Wahl, z. B. geröstetem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Guten Appetit!
Tipps für perfekt gebratene Lammkoteletts
- Wählen Sie Qualitätsfleisch: Entscheiden Sie sich für frische, hochwertige Lammkoteletts für besten Geschmack und Zartheit.
- Gut marinieren: Für einen besseren Geschmack mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren.
- Auf Zimmertemperatur bringen: Lassen Sie die Lammkoteletts bei Zimmertemperatur liegen, damit sie gleichmäßig garen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Überprüfen Sie die Innentemperatur auf den gewünschten Gargrad – 57 °C (135 °F) für medium-rare, 63 °C (145 °F) für medium.
- Ruhen lassen: Lassen Sie die Lammkoteletts nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.
- Überfüllung vermeiden: Legen Sie die Koteletts in einer einzigen Schicht aus, damit sie gleichmäßig geröstet werden.
- Würze anpassen: Passen Sie Kräuter und Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.
- Mit passenden Beilagen kombinieren: Mit Gemüse, Kartoffeln oder Salat servieren, um die reichen Aromen auszugleichen.
Nährwert
Der Nährwert von Lammkoteletts kann je nach Schnitt und Zubereitungsart variieren. Hier ist ein allgemeiner Überblick für eine Standardportion gebratener Lammkoteletts (etwa 3,5 Unzen oder 100 Gramm):
- Kalorien: 250–300 kcal
- Protein: 25–30 Gramm
- Gesamtfett: 20–25 Gramm
- Gesättigtes Fett: 8–10 Gramm
- Cholesterin: 80–90 Milligramm
- Kohlenhydrate: 0–1 Gramm
- Ballaststoffe: 0 Gramm
- Zucker: 0 Gramm
- Natrium: 50–70 Milligramm (ohne zugesetztes Salz)
- Eisen: 2–3 Milligramm (etwa 10–15 % des Tagesbedarfs)
- Vitamin B12: 2–3 Mikrogramm (etwa 80–100 % des Tagesbedarfs)
Wie wähle ich die besten Lammkoteletts zum Braten aus?
Suchen Sie nach Lammkoteletts, die hellrosa bis rot mit einer leichten Marmorierung sind. Rippen- oder Lendenkoteletts sind aufgrund ihrer Zartheit und ihres Geschmacks ideal zum Braten.
Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden?
Ja, getrocknete Kräuter können verwendet werden, wenn keine frischen verfügbar sind. Verwenden Sie etwa ein Drittel der für frische Kräuter angegebenen Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.
Wie lange sollte ich Lammkoteletts marinieren?
Für beste Ergebnisse marinieren Sie die Lammkoteletts mindestens 30 Minuten, aber 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren verbessert den Geschmack.
Was ist die beste Temperatur zum Braten von Lammkoteletts?
Heizen Sie Ihren Backofen für optimales Braten auf 200 °C (400 °F) vor. Bei dieser Temperatur entwickeln die Koteletts eine knusprige Außenseite, während das Innere zart bleibt.
Wie kann ich feststellen, ob die Lammkoteletts fertig sind?
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Zielen Sie auf 57 °C (135 °F) für Medium-Rare oder 63 °C (145 °F) für Medium. Lassen Sie die Koteletts 5 Minuten ruhen, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
Gebratene Lammkoteletts sind ein vielseitiges und raffiniertes Gericht, das das Beste aus zartem, saftigem Lamm herausholt.
Mit seinem reichen Geschmack und seiner herrlichen Textur ist es die perfekte Wahl sowohl für besondere Anlässe als auch für alltägliche Mahlzeiten.
Wenn Sie die bereitgestellten einfachen Schritte und Tipps befolgen, können Sie einen köstlichen Braten zubereiten, der Ihre Familie und Gäste gleichermaßen beeindrucken wird.
