Libanesische Linsensuppe Rezept
Libanesische Linsensuppe Rezept oder Shorbat Adas ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichen, wohltuenden Aromen bekannt ist.
Vorbereitungszeit | 15 Minuten Min. |
Zubereitungszeit | 20 Minuten Min. |
Gesamtzeit | 35 Minuten Min. |
Portionen | 4 Personen |
Kalorien | 346 |
Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Linsen mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, sautiertem Gemüse und einem Spritzer Zitrone für einen würzigen Abschluss.
Einfach und doch schmackhaft ist es eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die das Herz der libanesischen Küche widerspiegelt. Shorbat Adas ist perfekt für jede Jahreszeit und bietet sowohl Wärme als auch einen Hauch traditioneller libanesischer Gastfreundschaft.
Was ist libanesische Linsensuppe?
Libanesische Linsensuppe Rezept, auch bekannt als „Shorbat Adas“, ist ein traditionelles Gericht aus Linsen aus dem Nahen Osten. Es wird normalerweise mit Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Tomaten zubereitet.

Die Suppe wird mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gewürzt. Sie wird oft mit einem Spritzer Zitrone serviert und kann mit frischen Kräutern oder knusprig gebratenen Zwiebeln garniert werden. Es ist ein nahrhaftes, herzhaftes Gericht, das in der libanesischen Küche beliebt ist.
Zutaten
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Tomaten, gehackt (oder 1 Dose gewürfelte Tomaten)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Paprika (optional)
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitung
Schritt 1: Linsen abspülen
- 1 Tasse Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten:
- 1 große Zwiebel fein hacken.
- 2 Knoblauchzehen hacken.
- 2 Karotten würfeln.
- 2 Tomaten hacken oder 1 Dose gewürfelte Tomaten öffnen.
Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Schritt 4: Karotten und Tomaten kochen:
- Die gewürfelten Karotten und gehackten Tomaten unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
Schritt 5: Gewürze hinzufügen:
- Je 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen.
- 1/2 Teelöffel gemahlenen Kurkuma und 1/2 Teelöffel Paprikapulver (falls verwendet) hinzufügen.
- Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
Schritt 6: Linsen und Brühe hinzufügen:
- Die abgespülten Linsen in den Topf geben.
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzugeben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Schritt 7: Köcheln lassen:
- Abgedeckt die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
Schritt 8: Mixen (optional):
- Für eine glattere Konsistenz verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu mixen. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer geben.
Schritt 9: Würzen und fertigstellen:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Saft einer Zitrone unterrühren.
Schritt 10: Servieren:
- Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Top-Tricks für libanesische Linsensuppe
Hier sind einige Top-Tricks für die perfekte Libanesische Linsensuppe Rezept:

1. Verwenden Sie frische Gewürze: Frisch gemahlene Gewürze verleihen Ihrer Suppe mehr Geschmackstiefe als vorgemahlene Gewürze. Mahlen Sie sie, wenn möglich, direkt bevor Sie sie der Suppe hinzufügen.
2. Linsen einweichen: Es ist zwar nicht immer notwendig, aber Linsen ein paar Stunden einzuweichen kann die Kochzeit verkürzen und ihre Konsistenz verbessern. Achten Sie nur darauf, sie abtropfen zu lassen und abzuspülen, bevor Sie sie in den Topf geben.
3. Konsistenz anpassen: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, verwenden Sie weniger Brühe oder pürieren Sie einen Teil der Suppe. Für eine dünnere Suppe geben Sie nach Bedarf zusätzliche Brühe hinzu.
4. Geschmacksverstärker hinzufügen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Köchelns ein Lorbeerblatt oder am Ende einen Spritzer Apfelessig hinzufügen, um die Aromen auszugleichen.
5. Selbstgemachte Brühe verwenden: Wenn möglich, verwenden Sie selbstgemachte Gemüse- oder Hühnerbrühe. Sie verleiht einen reichhaltigeren Geschmack als gekaufte Brühe.
6. Kochen Sie zuerst die Gewürze: Wenn Sie die Gewürze im Topf rösten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, können Sie ihre ätherischen Öle freisetzen und ihren Geschmack verbessern.
7. Kreativ garnieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren wie knusprig gebratenen Zwiebeln, einem Klecks Naturjoghurt oder einer Prise Sumach für mehr Geschmack und Textur.
8. Hitze kontrollieren: Passen Sie die Hitze während des Köchelns an, um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen, ohne am Topfboden festzukleben.
9. Grünes hinzufügen: Rühren Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll frischen Spinat oder Grünkohl hinein, um mehr Nährstoffe und einen Farbtupfer zu erhalten.
10. Mit Zitronenscheiben servieren: Wenn Sie Zitronenscheiben dazu reichen, kann jeder die gewünschte Menge Säure hinzufügen und so den Geschmack der Suppe nach seinem Geschmack verbessern.
Welche Linsensorte sollte ich verwenden?
Braune oder grüne Linsen sind ideal, da sie ihre Form gut behalten und eine herzhafte Konsistenz haben.
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, für eine vegane Variante verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 5 Tage frisch. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Kann ich libanesische Linsensuppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Für mehr Schärfe fügen Sie nach Belieben gemahlenen Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.
Libanesische Linsensuppe Rezept ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das jedem Tisch Wärme und Geschmack verleiht.
Die Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten ergibt eine wohltuende und gesunde Mahlzeit, perfekt, um die Essenz der libanesischen Küche zu genießen.