Libanesischer Spinateintopf Rezept

Libanesischer Spinateintopf Rezept ist ein Lieblingsrezept, mit dem ich als Kind aufgewachsen bin und das ich jetzt alle paar Wochen für meine Familie koche.

Vorbereitungszeit	5 Minuten
Kochzeit	22 Minuten
Gesamtzeit	27 Minuten
Küche	Arabisch
Gang	Hauptgericht

Auf Arabisch heißt dieses Gericht Sabanekh w Riz – was übersetzt Spinat und Reis bedeutet. Es ist eine herzhafte, nahrhafte und gesunde Mahlzeit aus einfachen, preiswerten Zutaten.

Wir servieren es zwar oft mit Rindfleisch, aber Sie können es vegan machen, indem Sie es mit Kichererbsen servieren.

Was ich an den meisten libanesischen Gerichten, die ich koche, liebe, ist, dass sie aus einfachen, preiswerten Zutaten hergestellt werden, die in etwas so Nahrhaftes verwandelt werden, dass man eine ganze Familie ernähren kann! Dieser Spinat-Eintopf ist da keine Ausnahme und einer der einfachsten Eintöpfe aus dem Nahen Osten, die man machen kann!

Was ist das Rezept für libanesischen Spinateintopf?

Libanesischer Spinateintopf Rezept, auch bekannt als „Loubieh bi Zeit“, stammt aus dem Libanon und ist ein Grundnahrungsmittel der libanesischen Küche.

Er spiegelt die Tradition der Region wider, frisches, saisonales Gemüse und Olivenöl zu verwenden.

Dieses Gericht ist Teil der breiteren levantinischen kulinarischen Tradition, die die Küchen des Libanon, Syriens, Jordaniens und Palästinas umfasst.

Die Verwendung von Spinat, Tomaten und Olivenöl unterstreicht den Schwerpunkt der Region auf gesunde, schmackhafte und pflanzliche Mahlzeiten.

Zutaten des libanesischen Spinateintopf-Rezepts

• 2 Esslöffel Olivenöl
• ⅓ Tasse Pinienkerne
• 1 Pfund mageres Hackfleisch
• 2 Teelöffel 7 Gewürze
• 2 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• 5 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
• 2 10-Unzen gefrorener Spinat
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• Saft einer Zitrone

So machen Sie Spinat-Eintopf

• Rösten Sie die Pinienkerne mit etwas Olivenöl. Sie sollten goldbraun und aromatisch sein, ohne zu verbrennen, also behalten Sie sie genau im Auge und legen Sie sie nach dem Rösten beiseite.
• Braten Sie in derselben Pfanne das Hackfleisch mit 7 Gewürzen, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch gebräunt ist, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
• In derselben Pfanne können Sie mit dem Olivenöl und dem Saft, der beim Kochen der Pinienkerne und des Hackfleischs übrig geblieben ist, Koriander und Knoblauch zusammen mit zerstoßenem rotem Pfeffer kochen. Ich verwende gefrorenen Koriander und gefrorenen Knoblauch, damit es schnell geht.
• Sobald Koriander und Knoblauch duften, können Sie den gefrorenen Spinat hinzufügen. Sie müssen den Spinat nicht vorher auftauen oder Flüssigkeit abtropfen lassen. Geben Sie ihn einfach direkt aus der Tüte und kochen Sie ihn, bis er weich wird.
• Zum Schluss geben Sie die gerösteten Pinienkerne und das gekochte Rindfleisch zusammen mit Hühnerbrühe oder Wasser auf den Spinat und lassen den Spinat-Eintopf 20 Minuten köcheln. Sie können einige geröstete Pinienkerne aufbewahren, um sie beim Servieren obendrauf zu geben.
• Nach 20 Minuten wird die Mischung dicker und der Spinat wird zart.

Wenn Sie mit dem Kochen des Spinat-Eintopfs fertig sind, können Sie ihn pur mit einem Spritzer Zitronensaft essen. Bei uns ist es jedoch sehr traditionell, ihn mit libanesischem Reis zu essen. Sie können es mit jeder beliebigen Reissorte servieren, oder mit Quinoa, Couscous, Bulgur oder sogar Blumenkohlreis.

Anleitung

• In einer dicken Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Pinienkerne goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen, mit 7 Gewürzen, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen, Öl und Saft in der Pfanne lassen.In derselben Pfanne Koriander, Knoblauch und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis es duftet. Gefrorenen Spinat und restliches Salz hinzufügen und mit der Koriandermischung etwa 5 Minuten braten, bis er weich ist.
• Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen und Mischung zum Kochen bringen. Gekochtes Hackfleisch und Pinienkerne wieder in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt.
• Zitronensaft einrühren und über traditionellem arabischen Reispilaf servieren.

Tipps zur Zubereitung des Rezepts

• Kochen Sie den Eintopf in einer Bratpfanne mit dickem Boden; diese absorbieren und verteilen die Hitze vom Herd gleichmäßiger, sodass keine heißen Stellen entstehen, an denen die Pinienkerne oder der Knoblauch verbrennen können.
• Verwenden Sie gefrorenen Koriander und gefrorenen Knoblauch, damit es schneller geht. Da ich diesen Eintopf und andere Eintöpfe so oft mache, kaufe ich frischen Koriander und frischen Knoblauch, hacke beides und friere es separat ein, um es in Rezepten wie diesem zu verwenden. Das reduziert die Vorbereitungszeit enorm!
• Verwenden Sie keinen frischen Spinat. Obwohl ich normalerweise, wenn möglich, frischen Spinat dem gefrorenen vorziehe, bedeutet das in diesem Fall viel mehr unnötige Vorbereitungsarbeit und Sie werden viel mehr Spinat brauchen – etwa zwei Pfund! Gefrorener Spinat funktioniert hier perfekt!

Wenn Sie noch etwas gefrorenen Spinat übrig haben und nach weiteren Rezepten im libanesischen Stil suchen, sollten Sie unbedingt arabische Spinatpasteten probieren, die mit einer Mischung aus Spinat, Zwiebeln und Sumach gefüllt sind!

Dieser Eintopf ist ein so tolles Wohlfühlgericht, mit dem ich aufgewachsen bin! Ich bin sicher, Sie werden ihn genauso lieben wie wir alle! Wenn Sie eine große Familie haben, ist dieser Spinat-Eintopf eine perfekte, einfache Mahlzeit, die Sie in 30 Minuten und mit kaum Vorbereitung zubereiten können.

Sie können das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, da er sich so gut lagern lässt und mehrere Tage haltbar ist!

Nährwert von libanesischem Spinat-Eintopf

• Kalorien: 120-150 kcal
• Protein: 4-6 Gramm
• Fett: 7-10 Gramm (hauptsächlich aus Olivenöl)
• Kohlenhydrate: 15-20 Gramm
• Ballaststoffe: 4-6 Gramm
• Zucker: 3-5 Gramm
• Natrium: 200-300 mg (je nach Salz und zugesetzten Gewürzen)
• Vitamine und Mineralien:
• Vitamin A: 50-70 % des Tagesbedarfs (DV)
• Vitamin C: 20-30 % des DV
• Kalzium: 10-15 % des DV
• Eisen: 15-20 % des DV

Lagerung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind etwa 4 Tage haltbar. Sie können den Eintopf auch einfrieren und er ist bis zu 3 Monate haltbar.

Ersatz

Befolgen Sie das Rezept so, wie es ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Hier sind jedoch einige gängige Ersatzstoffe, die in diesem Rezept gut funktionieren würden.

Um es vegan zu machen, lassen Sie einfach das Rindfleisch weg oder ersetzen Sie es durch Kichererbsen.

Anstelle von gefrorenem Spinat können Sie frischen Spinat verwenden, aber Sie benötigen 2 Pfund, um 20 Unzen gefrorenen Spinat zu erhalten.

Anstelle von 7 Spice können Sie eine beliebige Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlenen Nelken, Muskatnuss, Kardamom und Zimt verwenden.

Was ist libanesischer Spinat-Eintopf?

Libanesischer Spinat-Eintopf oder „Loubieh bi Zeit“ ist ein traditionelles libanesisches Gericht aus Spinat, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl. Es ist für sein gesundes und geschmackvolles Profil bekannt.

Ist libanesischer Spinat-Eintopf vegetarisch?

Ja, libanesischer Spinat-Eintopf ist vegetarisch. Er enthält normalerweise pflanzliche Zutaten wie Spinat, Tomaten und Olivenöl und ist daher für vegetarische Ernährung geeignet.

Kann ich libanesischen Spinat-Eintopf im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Libanesischer Spinat-Eintopf kann im Voraus zubereitet und bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie die Geschmacksrichtungen berichten, schmeckt er am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Was soll ich zu libanesischem Spinat-Eintopf servieren?

Libanesischer Spinat-Eintopf wird üblicherweise mit Reis oder Pita-Brot serviert. Er kann auch mit Joghurt oder einem einfachen Salat serviert werden.

Ist libanesischer Spinat-Eintopf gesund?

Ja, libanesischer Spinat-Eintopf gilt allgemein als gesund. Er ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, darunter Vitamin A und C, Eisen und Ballaststoffe. Durch die Verwendung von Olivenöl werden gesunde Fette hinzugefügt.

Libanesischer Spinat-Eintopf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das frischen Spinat mit würzigen Tomaten und Olivenöl kombiniert.

Seine reichen Aromen und gesunden Zutaten machen ihn zu einer vielseitigen Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet und leicht im Voraus zubereitet werden kann.