Manakish Muhammara Rezept Libanesisch

Manakish Muhammara Rezept ist eine köstliche Variante des klassischen levantinischen Fladenbrots und bietet eine Mischung aus traditionellen Aromen und einem modernen Touch.

Zubereitungszeit	5 Min.
Zubereitungszeit	20 Min.
Gesamtzeit	25 Min.

Dieses herzhafte Gericht vereint die warme, weiche Basis von Manakish – einem beliebten nahöstlichen Brot, das oft mit Kräutern oder Käse belegt wird – mit der reichhaltigen, würzigen Köstlichkeit von Muhammara, einem lebendigen syrischen Brotaufstrich aus gerösteten roten Paprikaschoten und Walnüssen.

Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination, die das Beste aus beiden Welten vereint: die wohltuende Textur von frisch gebackenem Teig und die kräftigen, komplexen Aromen des Muhammara-Belags.

Manakish Muhammara Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit und ist ein Beweis für die Kreativität und Vielfalt der nahöstlichen Küche.

Was ist Manakish Muhammara?

Manakish Muhammara ist eine köstliche Variante von Manakish, einem traditionellen levantinischen Fladenbrot.

Dieses Gericht kombiniert den klassischen Manakish-Teig mit einem würzigen Belag aus Muhammara, einem syrischen Brotaufstrich aus gerösteten roten Paprika, Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl.

Das Ergebnis ist eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmäckern: Der Manakish bietet eine weiche, zähe Basis, während der Muhammara einen würzigen, nussigen Kick hinzufügt.

Diese einzigartige Fusion ist sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch eine kreative Variante eines beliebten Klassikers aus dem Nahen Osten und ist daher eine beliebte Wahl für eine sättigende Vorspeise, einen Snack oder eine leichte Mahlzeit.

Zutaten von Manakish Muhammara Rezept

Für den Teig:

2 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Tasse warmes Wasser
2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Für den Muhammara-Belag:

2 rote Paprika
1 Tasse Walnüsse (geröstet)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Granatapfelmelasse (optional, für extra Würze)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung von Manakish Muhammara Rezept

Schritt 1: Den Teig zubereiten

Hefe aktivieren:

In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Die Hefe darüber streuen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

Teig mischen:

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben. Mischen, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen, dann auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen:

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Schritt 2: Muhammara-Belag zubereiten

Paprika rösten:

Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Die roten Paprikaschoten auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt und blasig ist.

Muhammara zubereiten:

Sobald die Paprikaschoten geröstet sind, in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Etwa 10 Minuten dämpfen lassen, dann die Haut abziehen und die Kerne entfernen.
Geben Sie die gerösteten Paprika, gerösteten Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelmelasse (falls verwendet), gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles glatt.

Schritt 3: Zusammenstellen und backen

Backofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 245 °C (475 °F) vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn ebenfalls in den Ofen, um ihn vorzuheizen.

Teig formen:

Den aufgegangenen Teig durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kreis mit einer Dicke von etwa ¼ Zoll aus.

Belag hinzufügen:

Verteilen Sie eine großzügige Schicht Muhammara auf jedem Teigstück und lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Rändern.

Backen:

Legen Sie das Manakish auf ein Backblech oder einen vorgeheizten Pizzastein. Backen Sie es 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Servieren:

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. In Keile schneiden und warm servieren.

Nährwerte von Manakish Muhammara Rezept

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	350 kcal
Fett	20 g
– davon gesättigte Fettsäuren	3 g
Kohlenhydrate	35 g
– davon Zucker	5 g
Eiweiß	8 g
Ballaststoffe	5 g
Natrium	400 mg

Was ist Manakish Muhammara?

Manakish Muhammara ist eine Variante des traditionellen Levante-Fladenbrots „Manakish“, das mit „Muhammara“ belegt wird – ein syrischen Dip aus gerösteten roten Paprikaschoten, Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl.

Wie lange dauerte die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 bis 2,5 Stunden, einschließlich der Zeit zum Gehenlassen des Teigs. Die aktive Arbeitszeit beträgt ca. 30-45 Minuten.

Kann ich die Muhammara im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Muhammara bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor der Verwendung einfach umrühren und ggf. Etwas Olivenöl hinzufügen.

Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen. Beispielsweise können Sie zusätzliche Gewürze oder Kräuter in die Muhammara-Mischung einarbeiten oder den Teig nach Ihrem Geschmack variieren.

Ist dieses Gericht für spezielle Diäten geeignet?

Das Rezept ist vegetarisch, aber nicht vegan, da es Eier oder Milchprodukte enthält. Für vegane Alternativen können Sie vegane Ersatzstoffe für die Teigzubereitung verwenden.

Manakish Muhammara Rezept ist eine köstliche und kreative Variante des traditionellen Levante-Fladenbrots, die mit dem reichhaltigen und würzigen Muhammara-Dip verfeinert wird.

Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus zartem, knusprigem Teig und einer aromatischen, nussigen Paste, die sowohl sättigend als auch geschmacklich überzeugend ist.