Manakish Rezept(Za'atar Manakish)

Manakish Rezept ist ein beliebtes Fladenbrot aus dem Nahen Osten, das für seine Vielseitigkeit und seinen reichen Geschmack geschätzt wird.

Vorbereitungszeit	10 Minuten Min.
Zubereitungszeit	20 Minuten Min.
Ruhezeit	1 Stunde Std.
Gesamtzeit	1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Portionen	6 Manakish
Kalorien	420

Es wird traditionell als Frühstück oder Snack genossen und kann mit verschiedenen Belägen wie Za’atar, Käse oder gewürztem Fleisch belegt werden.

Das Brot wird knusprig gebacken, was es zu einem köstlichen Leckerbissen macht, der aromatische Gewürze mit einer weichen, zähen Textur kombiniert.

Manakish ist ein Grundnahrungsmittel der levantinischen Küche und wird für seine einfache Zubereitung und seinen würzigen Geschmack geschätzt.

Was ist Manakish / Manaeesh?

Manakish Rezept(auch Manaeesh ausgesprochen) ist eine libanesische Pizza oder ein Fladenbrot aus weichem Teig mit verschiedenen Belägen, am häufigsten Za’atar und Käse. Je nach Vorliebe kann es in kleine runde oder größere Kreise geformt werden.

Es wird normalerweise frisch zum Frühstück zubereitet und mit frischem Gemüse und Tee serviert. Sie können Manakish entweder nur mit Käse, Manakish nur mit Za’atar oder sogar beides mischen.

Andere Beläge sind Labneh (ein weicher Joghurtkäse) und Wurst mit Käse sowie eine Hackfleischmischung ähnlich wie Lahm Bi Ajeen. Manakish Rezept ist eine flache Art herzhafter orientalischer Pastete, ähnlich wie Fatayer, aber diese ähneln eher Handpasteten.

Manakish-Sorten

Manakish Rezept gibt es in verschiedenen Varianten, je nach Belag und Zubereitung. Hier sind einige beliebte Sorten:

Za’atar Manakish

Za’atar Manakish wird mit Za’atar belegt, einer traditionellen Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die aus Thymian, Sesamsamen, Sumach und manchmal Salz besteht.

Diese Mischung wird mit Olivenöl vermischt und vor dem Backen auf dem Fladenbrot verteilt. Das Ergebnis ist ein würziges und aromatisches Brot mit einem leicht säuerlichen und erdigen Geschmack, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack.

Käse-Manakish

Käse-Manakish wird mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten belegt, wie Akkawi, Mozzarella oder Feta.

Die Käsesorten schmelzen und vermischen sich beim Backen, wodurch ein reichhaltiger und klebriger Belag entsteht. Diese Version ist cremig und sättigend, was sie zu einer beliebten Wahl für alle macht, die gerne Käse essen.

Fleisch-Manakish

Fleisch-Manakish wird mit gewürztem Hackfleisch belegt, oft kombiniert mit Zwiebeln, Pinienkernen und manchmal Tomaten.

Das Fleisch wird mit aromatischen Gewürzen gewürzt, die ihm einen herzhaften und herzhaften Geschmack verleihen. Diese Variante ist sättigend und aromatisch, ideal für eine reichhaltige Mahlzeit oder einen sättigenden Snack.

Labneh Manakish

Labneh Manakish besteht aus einem Aufstrich aus Labneh, einem dicken, cremigen, passierten Joghurt.

Das Labneh wird manchmal mit einem Schuss Olivenöl beträufelt und mit Kräutern garniert. Diese Version hat eine würzige und cremige Textur und bietet im Vergleich zu anderen Varianten eine erfrischende und leichte Option.

Gemüse-Manakish

Gemüse-Manakish wird mit einer Mischung aus frischem Gemüse wie Tomaten, Oliven und Paprika belegt. Diese Zutaten verleihen dem Fladenbrot einen Farb- und Geschmacksschub.

Diese Variante wird oft wegen ihres knackigen und frischen Geschmacks genossen, was sie zu einer gesunden und köstlichen Wahl macht.

Zutaten für Za’atar Manakish

Für den Teig

2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser (110°F/45°C)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
3 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz

Für den Za’atar-Belag

¼ Tasse Za’atar-Gewürzmischung
¼ Tasse Olivenöl

Optional

Zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen
Sesamsamen zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Zucker in warmem Wasser auflösen und die Hefe darüber streuen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinein.
Mischen Sie, bis ein Teig entsteht, und kneten Sie ihn dann auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden lang gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Za’atar-Mischung vor

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Za’atar-Gewürzmischung mit dem Olivenöl, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Formen und Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 475°F (245°C) vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn ebenfalls in den Ofen, um ihn vorzuheizen.
Kneten Sie den aufgegangenen Teig und teilen Sie ihn in 4-6 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche zu einer flachen, runden Form aus.
Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein Backblech oder einen vorgeheizten Pizzastein.
Bestreichen Sie jede Teigrunde mit der Za’atar-Mischung und verteilen Sie sie gleichmäßig. Im vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4: Servieren

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Optional mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Tipps und Tricks für Manakish

Hier sind fünf Tipps und Tricks für die Zubereitung von perfektem Manakish:

1. Verwenden Sie frische Hefe: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch und aktiv ist, damit ein leichter, luftiger Teig entsteht. Testen Sie sie, indem Sie sie in warmem Wasser mit etwas Zucker auflösen; sie sollte schaumig werden.

2. Heizen Sie Ihren Ofen vor: Für eine knusprige Kruste heizen Sie Ihren Ofen auf eine hohe Temperatur (475°F/245°C) vor und verwenden Sie, falls verfügbar, einen Pizzastein. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges und schnelles Backen.

3. Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus: Rollen Sie den Teig auf eine gleichmäßige Dicke aus, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur zu erreichen und verhindert, dass einige Teile nicht richtig durchgegart werden.

4. Verteilen Sie den Belag großzügig: Tragen Sie den Belag gleichmäßig und großzügig auf, um den vollen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Za’atar verwenden, mischen Sie es gut mit Olivenöl, damit es sich leicht verteilen lässt und am Teig haftet.

5. Mit Olivenöl bestreichen: Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Dies verleiht Geschmack und verhilft dem Manakish zu einer goldbraunen, knusprigen Oberfläche.

Was ist Manakish?

Manakish ist ein levantinisches Fladenbrot, das mit verschiedenen Zutaten wie Za’atar, Käse oder Fleisch belegt und knusprig gebacken wird.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Manakish auf?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren aufwärmen.

Kann ich Manakish einfrieren?

Ja, gebackenes Manakish kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen.

Was kann ich als Belag verwenden?

Beliebte Beläge sind Za’atar, Käse, Hackfleisch, Labneh und Gemüse. Für mehr Abwechslung können Sie es mit Ihren Lieblingszutaten individuell gestalten.

Wie bekomme ich eine knusprige Kruste?

Heizen Sie Ihren Ofen auf eine hohe Temperatur vor und verwenden Sie, falls verfügbar, einen Pizzastein. Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit Olivenöl.

Manakish ist ein köstliches und vielseitiges Fladenbrot aus dem Nahen Osten, das geschmackvolle Beläge mit einer knusprigen, goldenen Kruste kombiniert.

Egal ob Za’atar, Käse oder Fleisch, dieses Rezept überzeugt durch seinen aromatischen und herzhaften Geschmack. Frisch und warm genießen!