Meghli Rezept

Meghli ist ein traditioneller libanesischer Milchreis mit tiefer kultureller Bedeutung, der oft zur Feier der Geburt eines Kindes serviert wird.

Vorbereitungszeit	5 Minuten Min.
Zubereitungszeit	30 Minuten Min.
Portionen	6 Portionen
Kalorien	548

Dieses wohltuende, vegane Dessert wird aus Reismehl hergestellt, mit aromatischen Gewürzen wie Kümmel und Zimt verfeinert und mit einer Vielzahl gerösteter Nüsse und Kokosflocken garniert.

Obwohl seine Wurzeln an besondere Anlässe gebunden sind, macht Meghlis einzigartige Mischung aus Aromen und Texturen ihn zu einem köstlichen Leckerbissen, den man jederzeit genießen kann und der sowohl nahrhaft ist als auch einen Hauch von Tradition bietet.

Was ist mit Meghli Rezept gemeint?

Meghli, ausgesprochen „Mirrleh“, ist ein köstlicher und traditioneller libanesischer veganer Pudding aus Reismehl, gewürzt mit Zimt und Kümmel und garniert mit verschiedenen Nüssen.

Es ist ein besonderes Dessert, das oft bei wichtigen Familienanlässen serviert wird, insbesondere zur Feier der Geburt eines neuen Babys.

Dieser Brauch wurde in der libanesischen Kultur über Generationen weitergegeben und macht Meghli zu einem symbolischen Gericht für Wärme und Neuanfang.

Die Bedeutung von Meghli bei der Geburt

Libanesische Familien haben eine schöne Tradition, Meghli zu servieren, um die Ankunft eines Neugeborenen zu feiern.

Nicht nur der Pudding wird von allen Anwesenden genossen, sondern die junge Mutter erhält auch einen starken Kümmeltee mit einer Prise Zimt, um die Milchproduktion anzuregen.

Dieses Ritual betont die nährenden Eigenschaften von Nüssen und Samen, die sowohl für die Mutter als auch für das Kind wichtig sind.

Die reichhaltige Kombination aus Gewürzen und Nussölen von Meghli soll das Kind durch die Muttermilch stärken und ihm zugute kommen.

Variationen des Meghli-Toppings

Einer der einzigartigen Aspekte von Meghli ist die Vielfalt der Toppings, mit denen das Gericht verfeinert werden kann.

Während manche ein Topping aus Mandeln und Cashews bevorzugen, genießen andere den tropischen Geschmack von Kokosflocken in Kombination mit knusprigen Pinienkernen. Meine Lieblingsversion dieses Gerichts enthält eine bunte Mischung aus Zutaten:

• Kokosraspeln
• Mandeln
• Walnüsse
• Pinienkerne
• Pistazien

Um den Geschmack des Toppings zu verbessern, empfehle ich, die Nüsse in einer trockenen Pfanne zu rösten, bevor Sie sie zum Pudding geben. Dieser Schritt verbessert das Aroma und die Textur und macht jeden Bissen noch köstlicher.

Zutaten

Für den Pudding

• 200 g Reismehl (vorzugsweise Rundkorn)
• 200 g Zucker
• 800 – 1000 ml Wasser (je nach Reismehl)
• 3 Teelöffel gemahlener Kümmel (vorzugsweise frisch gemahlen)
• 1,5 Teelöffel Zimt

Für den Belag

• 100 g Kokosflocken
• 100 g Mandeln
• 100 g Walnüsse
• 15 g Pinienkerne
• 15 g Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Meghli

Schritt 1. Zutaten vorbereiten

• Mandeln, Walnüsse und Pinienkerne einige Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
• Die eingeweichten Nüsse abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2. Trockene Zutaten mischen

• In einem großen Topf Reismehl, Zucker, gemahlenen Zimt, gemahlenen Kümmel und gemahlenen Anis vermischen.

Schritt 3. Wasser hinzufügen

• Fügen Sie die 6 Tassen Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Kochen Sie die Mischung

• Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie ständig um, damit die Mischung nicht am Topfboden festklebt.
• Rühren Sie etwa 20–30 Minuten weiter, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz annimmt.

Schritt 5. In Schüsseln füllen

• Sobald die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie das Meghli in Servierschüsseln oder Dessertschalen.

Schritt 6. Den Pudding abkühlen lassen

• Lassen Sie den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 7. Garnieren

• Sobald das Meghli vollständig abgekühlt ist, garnieren Sie jede Portion mit den eingeweichten Mandeln, Walnüssen, Pinienkernen und einer Prise Kokosraspeln (optional).

Schritt 8. Servieren

• Servieren Sie das Meghli kalt und genießen Sie den reichen, würzigen Geschmack!

Tipps für perfektes Meghli

• Wenn Sie Ihr eigenes Reismehl herstellen, wählen Sie Rundkornreis für die beste Konsistenz.
• Das Rösten der Nüsse ohne zusätzliches Fett bringt ihre natürlichen Öle und Aromen hervor und verbessert den Gesamtgeschmack.
• Kochen Sie den Pudding während des Kochens und fügen Sie Wasser hinzu, wenn er sich zu dick anfühlt. Das Ziel ist eine cremige Konsistenz ohne Klumpen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben (Pro Portion)	Menge
Kalorien	548 kcal
Kohlenhydrate	70 g
Eiweiß	10 g
Fett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	11 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 g
Natrium	11 mg
Kalium	329 mg
Ballaststoffe	6 g
Zucker	36 g
Vitamin A	17 IU
Vitamin C	1 mg
Kalzium	80 mg
Eisen	2 mg

Was ist Meghli?

Meghli ist ein traditioneller libanesischer Milchreis aus Reismehl, Kümmel und Zimt, garniert mit einer Vielzahl gerösteter Nüsse und Kokosflocken.

Wann wird Meghli traditionell serviert?

Meghli wird in der libanesischen Kultur traditionell zur Feier der Geburt eines Babys serviert und symbolisiert Nahrung und Kraft für Mutter und Kind.

Ist Meghli vegan?

Ja, Meghli ist ein veganes Dessert, da es aus Reismehl, Wasser, Gewürzen und pflanzlichen Toppings wie Nüssen und Kokosnuss hergestellt wird.

Welche Gewürze werden in Meghli verwendet?

Meghli wird mit gemahlenem Kümmel und Zimt gewürzt, was ihm einen warmen und aromatischen Geschmack verleiht.

Kann man Meghli auch zu nicht besonderen Anlässen genießen?

Absolut! Meghlis köstlicher Geschmack macht es perfekt für jeden Tag, nicht nur zum Feiern besonderer Anlässe wie Geburten.

Meghli ist mehr als nur ein Milchreis – es ist ein Zeugnis der libanesischen Kultur und verkörpert Feier, Ernährung und Tradition.

Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur ein gesundes Dessert genießen möchten, dieser vegane Pudding mit seinen wärmenden Gewürzen und knusprigen Toppings hinterlässt mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck.