Nudelsalat MIT Kichererbsen Rezept
Wenn Sie auf der Suche nach einem lebendigen, nahrhaften und sättigenden Gericht sind, ist dieser Nudelsalat MIT Kichererbsen Rezept und Sumach-Zwiebeln genau das Richtige für Sie.
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten Min. |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten Min. |
| Gesamtzeit | 30 Minuten Min. |
| Portionen | 6 Portionen |
| Kalorien | 218 |
Dieses Rezept kombiniert die Herzhaftigkeit von Nudeln mit der cremigen Textur von Kichererbsen und dem würzigen Geschmack von mit Sumach gewürzten Zwiebeln.
Dieser Nudelsalat MIT Kichererbsen Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder ein Potluck und ist eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen.
Was ist mit Nudelsalat gemeint?
Nudelsalat ist eine Art kalter Salat, der normalerweise gekochte Nudeln als Hauptzutat enthält, kombiniert mit einer Vielzahl anderer Zutaten.
Häufige Beilagen sind Gemüse (wie Paprika, Gurken und Tomaten), Proteine (wie Hühnchen, Thunfisch oder Käse) und manchmal sogar Früchte (wie Oliven oder Kapern).
Er wird normalerweise mit einer Vinaigrette oder einem cremigen Dressing angemacht. Nudelsalate sind vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsvorlieben angepasst werden. Sie werden oft als Beilage bei Picknicks, Grillfesten oder Potlucks serviert.
Zutaten
Für den Salat
- 225 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional)
Für die Sumach-Zwiebeln
- 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Sumach
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken
Anleitung
Schritt 1. Nudeln kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Zur Seite legen.
Schritt 2. Sumach-Zwiebeln zubereiten
- Die dünn geschnittenen roten Zwiebeln in einer Schüssel mit Sumach, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Schritt kann auch im Voraus durchgeführt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3. Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Schritt 4. Salat anrichten
- In einer großen Rührschüssel die gekochten Nudeln, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, rote Paprika, schwarze Oliven und Petersilie vermengen. Die marinierten Zwiebeln vorsichtig unterheben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
Schritt 5. Fertigstellen und servieren
- Wenn Sie zerbröselten Fetakäse verwenden, streuen Sie ihn für eine zusätzliche Geschmacksschicht auf den Salat. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen weiter entfalten können.
Tipps
- Kichererbsen: Für eine zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Kichererbsen rösten, bevor Sie sie zum Salat geben.
- Sumach: Sumach verleiht den Zwiebeln einen einzigartigen würzigen Geschmack. Wenn Sie keinen Sumach finden, kann Zitronenschale ein guter Ersatz sein.
- Gemüse: Fügen Sie gerne andere Gemüsesorten hinzu oder ersetzen Sie sie durch andere, je nach Ihren Vorlieben oder der Saison.
Nährwertangaben
Pro Portion (insgesamt 6 Portionen):
- Kalorien: 218 kcal
- Kohlenhydrate: 41 g
- Protein: 8 g
- Fett: 3 g
- Gesättigtes Fett: 0,4 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g
- Einfach ungesättigtes Fett: 1 g
- Natrium: 127 mg
- Kalium: 320 mg
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 3 g
- Vitamin A: 640 IE
- Vitamin C: 22 mg
- Kalzium: 44 mg
- Eisen: 2 mg
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Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, jede beliebige Nudelform ist geeignet. Stellen Sie nur sicher, dass sie al dente gekocht ist, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Gibt es einen Ersatz für Sumach?
Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft können den würzigen Geschmack von Sumach nachahmen, wenn Sie ihn nicht finden können.
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf und fügen Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?
Absolut! Fügen Sie gerne je nach Wunsch anderes Gemüse wie Paprika, Oliven oder Artischocken hinzu.
Ist dieser Salat für eine vegane Ernährung geeignet?
Um ihn vegan zu machen, lassen Sie den Fetakäse weg. Der Salat ist von Natur aus milchfrei und voller pflanzlicher Zutaten.
Dieser Nudelsalat MIT Kichererbsen Rezept und Sumach-Zwiebeln ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine.
Es ist ein vielseitiges Gericht, das allein oder zusammen mit gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten genossen werden kann. Genießen Sie Ihre schmackhafte und erfrischende Mahlzeit!
