Nudelsoße Ohne Sahne Rezept
Wenn Sie cremige Saucen lieben, aber auf Sahne verzichten möchten, ist dieses Nudelsoße Ohne Sahne Rezept genau das Richtige für Sie.
| Arbeitszeit | 5 Minuten |
| Koch-/Backzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
Diese vielseitige Sauce kombiniert den Reichtum von Tomatenmark mit der Geschmeidigkeit von Milch und Brühe und bietet eine leichtere, aber ebenso zufriedenstellende Alternative.
Sie ist ideal zum Beträufeln von Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse, schnell zubereitet und voller Geschmack. Entdecken Sie, wie einfach es ist, eine köstlich cremige Sauce ohne zusätzliche Kalorien oder Fett zuzubereiten!
Was ist mit Nudelsoße Ohne Sahne Rezept gemeint?
Ein Nudelsoße Ohne Sahne Rezept bietet eine geschmackvolle, cremige Alternative zu herkömmlichen Saucen, die auf Sahne basieren.
Anstatt Sahne zu verwenden, werden in diesen Rezepten oft Zutaten wie Tomatenmark, Brühe oder Milchersatzstoffe verwendet, um eine reichhaltige Konsistenz zu erzielen.
Dieser Ansatz macht die Sauce nicht nur leichter, sondern bietet auch eine gesündere Option ohne Kompromisse beim Geschmack.
Indem Sie Zutaten wie Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden und diese mit einem Verdickungsmittel wie Mehl kombinieren, können Sie eine köstliche Nudelsoße Ohne Sahne Rezept herstellen, die perfekt zu Nudeln passt.
Diese Methode ermöglicht eine vielseitige Geschmacksrichtung, sodass Sie die Sauce nach Ihren Wünschen mit Kräutern, Gewürzen oder zusätzlichem Gemüse anpassen können. Genießen Sie ein cremiges Nudelgericht, das sowohl sättigend als auch kalorienärmer ist!
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 100 ml Milch
- 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 ½ Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl
- 80 ml kaltes Wasser
- Gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zwiebel(n)
Zubereitungsschritte
Schritt 1. Butter schmelzen
- Eine Pfanne auf den Herd stellen und auf niedrige bis mittlere Hitze einstellen.
- 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben.
- Die Butter vollständig schmelzen lassen und dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit sie gleichmäßig schmilzt.
Schritt 2. Tomatenmark und Flüssigkeiten hinzufügen
- Sobald die Butter geschmolzen ist, 1 ½ Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben.
100 ml Milch und 200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe, je nach Wunsch) hinzugeben. - Die Mischung ständig umrühren, um das Tomatenmark gründlich mit der Milch und der Brühe zu vermischen.
Schritt 3. Mehlbrei zubereiten und hinzufügen
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Mehl mit 80 ml kaltem Wasser vermengen. Umrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
- Die Mehlaufschlämmung langsam unter ständigem Rühren in den Topf geben, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4. Zum Kochen bringen
- Die Hitze leicht erhöhen, um die Soße sanft zum Kochen zu bringen.
- Häufig umrühren, damit die Soße nicht am Topfboden anklebt und gleichmäßig eindickt.
Schritt 5. Köcheln und würzen
- Sobald die Soße kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Die Soße unter gelegentlichem Umrühren leicht kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Soße nach Geschmack mit gemischten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Schritt 6. Optional: Fügen Sie Zwiebeln hinzu
- Wenn Sie Zwiebeln verwenden, hacken Sie diese fein und geben Sie sie in die Pfanne, bevor Sie die Butter schmelzen.
- Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig und zart werden, und befolgen Sie dann den Rest des Rezepts wie angegeben.
Tipps für ein perfektes Rezept
- Konsistenz anpassen: Wenn die Soße zu dick ist, können Sie sie verdünnen, indem Sie etwas mehr Milch oder Brühe hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln, damit sie eindickt.
- Kräutervariationen: Experimentieren Sie nach Belieben mit verschiedenen Kräutern, je nach Ihren Vorlieben oder dem Gericht, zu dem Sie diese Soße servieren.
- Geschmacksverbesserungen: Ein Schuss Weißwein oder etwas Knoblauch können der Soße zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
Nährwertangaben Rezept
| Nährwerte pro Portion | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 196 kcal |
| Eiweiß | 4,04 g |
| Fett | 13,78 g |
| Kohlenhydrate | 14,01 g |
Kann ich eine andere Brühe verwenden?
Ja, Sie können Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe verwenden. Jede Brühe verändert den Geschmack leicht, wählen Sie also eine, die zu Ihrem Gericht passt.
Wie kann ich diese Soße glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder Maisstärke anstelle von normalem Mehl, um die Soße anzudicken. Passen Sie die Menge nach Bedarf an die gewünschte Konsistenz an.
Kann ich diese Soße im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Soße im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vor dem Servieren erneut.
Was kann ich als Ersatz für das Tomatenmark verwenden?
Sie können Tomatensoße oder zerkleinerte Tomaten als Ersatz verwenden. Passen Sie die Menge und Kochzeit an, um die richtige Dicke und den richtigen Geschmack zu erreichen.
Wie kann ich die Dicke der Soße anpassen?
Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie mehr Milch oder Brühe hinzu. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie länger köcheln oder fügen Sie etwas mehr Mehlbrei zum Andicken hinzu.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Nudelsoße Ohne Sahne Rezept eine köstliche und leichtere Alternative zu herkömmlichen cremigen Soßen bietet.
Mit ihrer reichhaltigen Textur und ihrem vielseitigen Geschmack verfeinert sie eine Vielzahl von Gerichten und ist gleichzeitig schnell und einfach zuzubereiten.
Egal, ob Sie Ihrer Mahlzeit eine cremige Note verleihen möchten oder eine gesündere Alternative suchen, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Viel Spaß beim Experimentieren in Ihrer Küche!
