Perl Couscous Salat Rezept
Perl Couscous Salat Rezept, auch bekannt als Pearl Couscous Salat, ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die nussigen Aromen von Pearl Couscous mit der Frische von kräftigem Gemüse und aromatischen Kräutern vereint.
Vorbereitungszeit | 15 Minuten Min. |
Zubereitungszeit | 10 Minuten Min. |
Gesamtzeit | 25 Minuten Min. |
Portionen | 8 Portionen |
Kalorien | 233 |
Dieser Salat eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, eine Beilage oder sogar ein Picknick und bietet eine zufriedenstellende Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
Seine zähen Couscous-Perl Couscous Salat Rezept, kombiniert mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing, machen ihn zu einer erfrischenden und gesunden Option für jede Mahlzeit.
Egal, ob Sie Gäste beeindrucken oder einfach ein gesundes, schmackhaftes Gericht genießen möchten, Perl Couscous Salat Rezept wird sicher ein Favorit in Ihrer Rezeptsammlung.
Was ist Perlcouscous-Salat?
Das unreife Kind in mir möchte dies einen Riesencouscous-Salat nennen. Aber der richtige Name ist Perlcouscous-Salat, also habe ich mich für vernünftig entschieden. Aber jetzt bereue ich es irgendwie!
Perlcouscous Rezept ist der große Bruder des geläufigeren Minicouscous, den ich als Beilage für marokkanische und afrikanische Gerichte wie Tajine verwende.
Couscous wird häufig fälschlicherweise für ein Getreide gehalten, ist aber eigentlich eine Art Nudel und eignet sich ideal für Salate wie in diesem Rezept oder als Beilage wie in diesem syrischen Huhn.
Während der kleine Couscous durch Einweichen in heißem Wasser zubereitet werden kann, muss Perlcouscous Rezept auf dem Herd geköchelt werden.
Meiner Ansicht nach ist die köstlichste Art, ihn wie Risotto zuzubereiten, indem man mit sautiertem Knoblauch und Zwiebeln beginnt und dann Brühe anstelle von Wasser verwendet.
Dadurch erhält der Couscous so viel Geschmack, dass man ihn sogar einfach als Beilage servieren kann.

Ich koche Perlcouscous Rezept gerne in einer Brühe, die mit sautiertem Knoblauch und Zwiebeln beginnt, für maximalen Geschmack! Nehmen Sie einen kleinen Löffel davon und Sie werden verstehen, was ich meine.
Was Sie für diesen Perlcouscous-Salat brauchen
Ich habe diesem Salat eine mediterrane Note mit einem hellen Zitronendressing, Tomatenstücken, saftigem Gurkenknacken und einer guten Portion frischer Kräuter gegeben.

Die Kombination aus Dill und Koriander/Cilantro ist ein absoluter Favorit. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, erwartet Sie ein Leckerbissen!
Zutaten
Couscous
- 2 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 1/2 Tassen (250 g) Perlcouscous (auch bekannt als Gourmet- oder israelischer Couscous, Anmerkung 1)
- 1 1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, natriumarm
- 1 Tasse Wasser
Salat
- 2 Gurken, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert (ca. 2 Tassen)
- 3 Tassen Babyspinat, fein geschnitten (Anmerkung 2)
- ¼ Tasse Koriander, fein gehackt (oder durch Petersilie ersetzt)
- ¼ Tasse Dill, fein gehackt
Zitronendressing (Anmerkung 3)
- 2 TL Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Zucker, optional
- 3/4 TL Koch-/koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Couscous zubereiten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Couscous in heißem Öl 3 bis 4 Minuten lang kochen und umrühren, bis er geröstet und aromatisch ist.
Wasser hinzugeben und aufkochen; abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.
Couscous in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann in eine große Servierschüssel geben. Restliche 4 Esslöffel Olivenöl unterrühren, bis alles gut bedeckt ist.
Schritt 2
Linsen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Linsen in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen; zum Couscous geben.
Schritt 3
Salat zubereiten: Tomaten, Gurke, rote Paprika, Preiselbeeren, Rosinen, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Sumach zur Couscous-Linsen-Mischung geben.
Schritt 4
Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5
Dressing über den Salat gießen; umrühren, bis alles bedeckt ist. 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sich die Aromen vermischt haben.
Was serviert man zu diesem Perlencouscoussalat?
Servieren Sie ihn als eigenständige Mahlzeit, was ich oft mache, oder als Beilage.
Als Beilage mit den kräftigen mediterranen Aromen darin wäre die offensichtliche Kombination alles Mediterrane wie griechisches gebackenes Hähnchen, türkische Lammspieße, griechische Fleischbällchen und griechische Schmetterlingslammkeule.

Aber ich serviere ihn besonders gerne mit afrikanischen und orientalischen Gewürzen – wie Hühnchen-Shawarma, das unten abgebildet ist, und marokkanischem Lammrücken. Die frischen Aromen dieses Perlencouscoussalats bilden einen tollen Kontrast zu den erdigen, komplexen Aromen des Nahen Ostens.
Andere ähnlich gewürzte Hauptgerichte sind orientalische Lamm-Koftas, Lamm-Shawarma (oh mein Gott, das ist SO GUT!), marokkanische Lammfleischbällchen und der Jerk Fish, den ich Anfang der Woche geteilt habe (JA! Er würde fantastisch dazu schmecken!).
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien | 560 |
Fett | 21 g |
Kohlenhydrate | 82 g |
Protein | 13 g |
Was ist Perlcouscous?
Perlcouscous, auch als israelischer Couscous bekannt, ist eine Art Pasta mit größeren, runden Körnchen. Sie hat eine zähe Konsistenz und wird oft in Salaten verwendet.
Kann ich normalen Couscous anstelle von Perlcouscous verwenden?
Ja, aber die Konsistenz wird anders sein. Perlcouscous hat einen zäheren Biss, während normaler Couscous feiner und lockerer ist.
Wie koche ich Perlcouscous?
Perlcouscous etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um ihn abzukühlen, bevor man ihn in Salaten verwendet.
Welches Gemüse kann ich zu Perlcouscous-Salat hinzufügen?
Zu den üblichen Gemüsesorten gehören Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Paprika. Fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse hinzu.
Perlcouscous-Salat ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Die Kombination aus bissfestem Couscous, frischem Gemüse und pikantem Dressing bietet eine sättigende und gesunde Option, die sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich zu genießen ist.