Quinoa Salat Vegan Rezept
Entdecken Sie die perfekte Mischung aus Nährstoffen und Geschmack mit diesem Quinoa Salat Vegan Rezept.
Vorbereitung | 15 Minuten |
Zubereitung | 15 Minuten |
Gesamt | 30 Minuten |
Portionen | 2 Portionen |
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und voller lebendiger Gemüsesorten und einem würzigen Dressing. Es bietet eine erfrischende Interpretation gesunder Ernährung.
Egal, ob Sie überzeugter Veganer sind oder einfach mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, dieser Salat ist sowohl sättigend als auch vielseitig.
Genießen Sie die gesunde Güte von Quinoa kombiniert mit frischen Zutaten für eine Mahlzeit, die ebenso köstlich wie nahrhaft ist.
Was ist mit Quinoa Salat Vegan Rezept gemeint?
Ein Quinoa Salat Vegan Rezept ist eine Anleitung zur Zubereitung eines nahrhaften, pflanzlichen Gerichts mit Quinoa als Hauptzutat.
Dieser Salat kombiniert gekochten Quinoa mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten wie Kirschtomaten, Paprika und Bohnen und ergibt eine lebendige und gesunde Mahlzeit.
Die Zugabe eines würzigen veganen Dressings verbessert den Geschmack und macht ihn zu einer köstlichen und sättigenden Option für diejenigen, die sich vegan ernähren oder nach einer vollwertigen Mahlzeit suchen.
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es sowohl schnell als auch vielseitig ist und zahlreiche Variationen ermöglicht.
Er bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und ist damit die ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage.

Mit einfachen Zubereitungsschritten und anpassbaren Zutaten ist der Quinoa Salat Vegan Rezept nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von Aromen und Texturen in einer Schüssel zu genießen.
Zutaten
Für den Salat
- 150 g Quinoa
- 300 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- 2 rote Paprika
- 140 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 250 g Bohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 30 g Petersilie
Für das Dressing
- ½ Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 2 TL Ahornsirup
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Anleitung
Schritt 1: Quinoa kochen
- Quinoa unter kaltem Wasser abspülen.
- In einem Topf 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Quinoa und Gemüsebrühepulver hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze etwa 20 Minuten köcheln oder bis das Wasser absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und den Quinoa abkühlen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Gemüse waschen und vorbereiten:
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Kirschtomaten vierteln.
- Rote Paprika entkernen und würfeln.
Schritt 3: Weitere Zutaten vorbereiten
- Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, dann abspülen und abtropfen lassen.
- Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 4: Dressing zubereiten
- Eine halbe Zitrone auspressen.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder auspressen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Ahornsirup vermischen.
- Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen. Bei Verwendung Chiliflocken hinzufügen.
Schritt 5: Kombinieren und servieren
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa mit dem gehackten Gemüse, Mais, Bohnen und Petersilie vermischen.
- Das vegane Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Nach Geschmack würzen und genießen!
Tipps für einen perfekten Quinoa Salat Vegan Rezept

- Quinoa richtig kochen: Stellen Sie sicher, dass der Quinoa weich, aber nicht matschig gekocht ist. Spülen Sie ihn vor dem Kochen gut ab, um Bitterkeit zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.
- Frische Zutaten verwenden: Wählen Sie reifes Gemüse und frische Kräuter, um Geschmack und Nährwert zu maximieren. Frische macht einen erheblichen Unterschied in Geschmack und Textur.
- Aromen ausbalancieren: Passen Sie das Dressing an, um ein Gleichgewicht zwischen säuerlichem Geschmack, Süße und Würze zu erreichen. Probieren Sie und passen Sie das Dressing nach Ihren Wünschen an.
- Textur hinzufügen: Fügen Sie eine Vielzahl von Zutaten mit unterschiedlichen Texturen hinzu, wie knackiges Gemüse oder Nüsse, um den Salat interessanter und schmackhafter zu machen.
- Vor dem Servieren kühlen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Dadurch vermischen sich die Aromen besser und der Gesamtgeschmack wird besser.
Nährwerte für Quinoa Salat Vegan Rezept
Nährwert | Pro Portion (ca. 250g) |
---|---|
Kalorien | 320 kcal |
Eiweiß | 10 g |
Kohlenhydrate | 40 g |
Fett | 15 g |
Ballaststoffe | 7 g |
Zucker | 8 g |
Natrium | 300 mg |
Kann ich Quinoa durch ein anderes Getreide ersetzen?
Ja, Sie können alternativ Couscous, Bulgur oder Farro verwenden. Passen Sie einfach die Kochzeiten und Flüssigkeitsverhältnisse entsprechend an.
Wie kann ich den Salat würziger machen?
Geben Sie für einen zusätzlichen Kick mehr Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Soße in das Dressing.
Wie lange ist der Salat im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 4 Tage frisch, ideal für die Essenszubereitung.
Kann ich Tiefkühlgemüse verwenden?
Ja, Tiefkühlgemüse funktioniert gut. Tauen Sie es einfach auf und lassen Sie es abtropfen, bevor Sie es zum Salat geben, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
Wie kann ich diesen Salat sättigender machen?
Fügen Sie proteinreiche Zutaten wie Kichererbsen oder Tofu hinzu, um das Sättigungsgefühl und den Nährwert des Salats zu erhöhen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Quinoa Salat Vegan Rezept eine köstliche, gesunde Option ist, die die ernährungsphysiologischen Vorteile von Quinoa mit der Frische von Gemüse und einem würzigen Dressing kombiniert.
Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit macht. Genießen Sie ihn als sättigendes Mittagessen oder als leckere Beilage.