Rotes Pesto Rezept

Rotes Pesto oder Pesto Rosso ist eine kräftige und geschmackvolle Variante des klassischen grünen Pestos.

Zubereitungszeit	5 Minuten
Kochzeit	10 Minuten
Gesamtzeit	15 Minuten
Portionen	2

Diese reichhaltige, aromatische Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan bietet eine herrliche Explosion mediterranen Geschmacks.

Dank ihrer Vielseitigkeit eignet sie sich perfekt für Pasta, Sandwiches oder als Dip. Rotes Pesto Rezept ist einfach zuzubereiten und voller kräftiger Aromen.

Es ist ein Muss für jeden Feinschmecker, der seine kulinarischen Kreationen aufwerten möchte. Tauchen Sie ein in die Zubereitung dieser köstlichen Sauce zu Hause!

Was ist mit Rotes Pesto Rezept gemeint?

Ein Rezept für Rotes Pesto bezieht sich auf eine Variation der klassischen Pesto-Sauce, die getrocknete Tomaten als Grundlage verwendet.

Im Gegensatz zum traditionellen grünen Pesto, das Basilikum und Pinienkerne enthält, hebt diese Version den reichen, würzigen Geschmack sonnengetrockneter Tomaten hervor.

In Kombination mit Knoblauch, Parmesankäse und Olivenöl bietet Rotes Pesto Rezept einen kräftigen und aromatischen Geschmack. Es ist eine vielseitige Soße, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Pasta bis zu Sandwiches.

Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, was es zur idealen Wahl für vielbeschäftigte Köche macht.

Indem Sie getrocknete Tomaten mit wichtigen Zutaten mischen, kreieren Sie eine kräftige, würzige Soße, die jeder Mahlzeit Tiefe verleiht.

Egal, ob Sie ein Fan der italienischen Küche sind oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten einen Hauch mediterranen Geschmacks zu verleihen.

Zutaten für Rotes Pesto Rezept

Um ein reichhaltiges und aromatisches Rotes Pesto zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Zutaten:

• 80 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g geriebener Parmesankäse
• 30 g Pinienkerne
• 40 ml natives Olivenöl extra
• 1 TL Tomatenmark
• 10-15 frische Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren benötigen Sie:

• 300 g Orecchiette oder andere Nudeln
• 1-2 Schöpfkellen Nudelwasser

Anleitung zur Herstellung von rotem Pesto

Schritt 1: Bereiten Sie die Pinienkerne vor

• Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
• Sobald die Pinienkerne geröstet sind, legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller oder Küchenpapier.

Schritt 2: Zutaten mischen

• Zutaten kombinieren: Getrocknete Tomaten, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Basilikumblätter und abgekühlte Pinienkerne (ein paar zum Garnieren zurückbehalten) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
• Mischen: So lange verarbeiten, bis die Mischung gut vermischt ist, aber noch etwas Struktur hat. Sie möchten eine stückige Paste und kein glattes Püree.
• Olivenöl hinzufügen: Während des Mischens langsam das Olivenöl einträufeln, um es in die Mischung zu integrieren. Passen Sie die Menge des Olivenöls je nach gewünschter Konsistenz an.

Schritt 3: Letzter Schliff

• Tomatenmark untermischen: Tomatenmark hinzufügen und kurz vermischen.
• Würzen: Pesto abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Rotes Pesto konservieren

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten oder es für die spätere Verwendung aufbewahren möchten, lässt sich Rotes Pesto ganz einfach konservieren:

• In einem Glas aufbewahren: Das Pesto in ein sauberes Glas füllen. Lassen Sie oben 1–2 Zentimeter Platz.
• Olivenöl hinzufügen: Eine dünne Schicht Olivenöl darüber gießen, sodass das Pesto bedeckt ist. So bleibt die Frische erhalten.
• Kühlen: Verschließen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank. Es sollte mehrere Wochen haltbar sein.

Rotes Pesto einfrieren

Für eine längere Lagerung können Sie Rotes Pesto Rezept einfrieren:

• Portionieren: Füllen Sie Eiswürfelbehälter mit dem Pesto. So können Sie es ganz einfach nach Bedarf portionieren.
• Einfrieren: Legen Sie die Behälter in den Gefrierschrank. Sobald das Pesto gefroren ist, geben Sie es in einen Gefrierbeutel oder -behälter. Gefrorenes Pesto ist mehrere Monate haltbar.

Rotes Pesto verwenden

Rotes Pesto ist unglaublich vielseitig. Hier ist ein einfaches Nudelgericht, das Sie ausprobieren können:

Nudeln mit rotem Pesto

• Nudeln kochen: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie Orecchiette oder Ihre bevorzugte Nudel hinzu und kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung.
• Pesto erhitzen: Erhitzen Sie in einer Pfanne ein paar Schöpfkellen Nudelwasser und erwärmen Sie das rote Pesto vorsichtig.
• Vermischen: Lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie mit dem Pesto in die Pfanne. Rühren Sie, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
• Garnitur: Mit den beiseite gelegten Pinienkernen bestreuen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Nährwert

Nährwert	Pro 100 g
Energie	500 kcal
Fett	45 g
davon gesättigte Fettsäuren	6 g
Kohlenhydrate	15 g
davon Zucker	8 g
Eiweiß	15 g
Salz	1.5 g

Was sind die Hauptzutaten von rotem Pesto?

Rotes Pesto besteht hauptsächlich aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesankäse und Olivenöl, die zu einer reichhaltigen, würzigen Soße vermischt werden.

Kann ich in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten verwenden?

Ja, Sie können in Öl eingelegte Tomaten verwenden. Reduzieren Sie einfach die Menge an Olivenöl im Rezept, um das zusätzliche Öl in den eingelegten Tomaten auszugleichen.

Wie lange kann ich Rotes Pesto aufbewahren?

Rotes Pesto kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können Sie es bis zu mehreren Monaten in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Für welche Gerichte kann ich Rotes Pesto verwenden?

Rotes Pesto Rezept ist vielseitig und kann mit Pasta, Sandwiches, Salaten und als Dip verwendet werden. Es verleiht verschiedenen Gerichten einen reichhaltigen, würzigen Geschmack.

Wie passe ich die Konsistenz von rotem Pesto an?

Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie beim Mischen mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen. Für ein dickeres Pesto verwenden Sie weniger Öl; für ein dünneres mehr.

Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten ist eine kräftige, vielseitige Sauce, die mit ihrem reichen Geschmack eine Vielzahl von Gerichten verfeinert.

Es lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist eine perfekte Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires. Versuchen Sie es zu Hause und erleben Sie den herrlichen, mediterranen Geschmack aus erster Hand!