Sambousek Mit Hack Rezept

Sambousek mit Hack Rezept ist ein köstliches und beliebtes Gebäck, das in der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeers zu finden ist.

Vorbereitungszeit	15 Minuten Min.
Zubereitungszeit	1 Stunde Std.
Ruhezeit	30 Minuten Min.
Gesamtzeit	1 Stunde Std. 45Minuten Min.
Portionen	20 Stück
Kalorien	527

Dieses herzhafte Gebäck hat eine knusprige, goldbraune Außenseite und eine aromatische Füllung aus gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern.

Sambousek wird oft als Vorspeise, Snack oder Partygericht genossen und bietet eine herrliche Mischung aus Texturen und Aromen.

Ob gebacken als gesündere Option oder frittiert für zusätzliche Knusprigkeit, Sambousek ist bei jeder Zusammenkunft oder Mahlzeit ein Hit.

Was ist mit Sambousek gemeint?

Sambousek, in einigen Regionen auch Sambusa oder Samosa geschrieben, ist eine Art herzhaftes Gebäck, das in der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeers beliebt ist.

Wenn es mit Hackfleisch zubereitet wird, bezieht es sich normalerweise auf eine Version, die mit gewürztem Hackfleisch wie Lamm oder Rind gefüllt ist.

Die Füllung wird oft mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen vermischt, bevor sie in einen dünnen Teig gehüllt wird. Die gefüllten Gebäcke werden dann entweder gebacken oder frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Sie werden häufig als Vorspeise oder Snack serviert und sind wegen ihrer würzigen und knusprigen Konsistenz beliebt.

Zutaten

Für den Teig

2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
1/2 Tasse Wasser (mehr, falls erforderlich)
1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen)

Für die Füllung

1 Pfund (450 g) Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie oder Koriander
1/4 Tasse Pinienkerne (optional)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Kochen

Anleitung

Schritt 1. Den Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
Die kalte Butter hinzufügen und in das Mehl einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Geben Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche leicht, bis er glatt ist. Decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Füllung vor

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchsichtig sind.
Gehacktes Fleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist. Zerkleinern Sie große Stücke mit einem Löffel.
Geben Sie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz ein. Kochen Sie noch ein paar Minuten, damit sich die Gewürze vermischen.
Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie oder Koriander und Pinienkerne (falls verwendet) einrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Schritt 3. Stellen Sie das Sambousek zusammen

Heizen Sie Ihren Ofen zum Backen auf 190 °C (375 °F) vor.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Schneiden Sie ihn in Kreise oder Quadrate, je nach Wunsch.
Geben Sie einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks.
Falten Sie den Teig zu einem Dreieck oder Halbmond und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Sie können die Ränder mit einer Gabel eindrücken, um eine dekorative Note zu erzielen.
Legen Sie den Sambousek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.

Schritt 4. Kochen Sie den Sambousek:

Zum Backen: 20–25 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
Zum Braten: Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie den Sambousek portionsweise, bis er goldbraun und knusprig ist, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Lassen Sie ihn auf Papiertüchern abtropfen.

Nährwertangaben

Kalorien: 130–150 kcal
Protein: 5–7 g
Fett: 8–10 g
Gesättigtes Fett: 3–4 g
Kohlenhydrate: 10–12 g
Ballaststoffe: 1–2 g
Zucker: 0,5–1 g
Cholesterin: 20–30 mg
Natrium: 150–200 mg

Welche Fleischsorte kann ich für Sambousek verwenden?

Sie können Rind, Lamm oder eine Kombination verwenden. Stellen Sie sicher, dass es gut gewürzt und gründlich gekocht ist, bevor Sie es als Füllung verwenden.

Kann ich Sambousek im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten. Vor dem Backen oder Braten einfrieren und dann bei Bedarf im gefrorenen Zustand backen oder braten.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Sambousek auf?

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es im Ofen, damit es knusprig bleibt.

Kann ich Sambousek backen, anstatt ihn zu braten?

Ja, Backen ist eine gesündere Option. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Was kann ich zu Sambousek servieren?

Sambousek passt gut zu Joghurtsauce, Tahini oder einem frischen Salat. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack für jede Mahlzeit.

Sambousek mit Hack Rezept ist ein köstlicher und vielseitiger Leckerbissen, perfekt als Vorspeise oder Snack.

Ob gebacken oder gebraten, seine herzhafte Füllung und die knusprige Außenseite machen ihn zu einem Publikumsliebling. Genießen Sie ihn mit einer Vielzahl von Dips für ein komplettes Erlebnis.