Shirazi Salat Rezept

Shirazi-Salat, ein lebendiges und erfrischendes Gericht aus der historischen Stadt Shiraz im Iran, ist ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche.

Zubereitungszeit	14 Min.
Zubereitungszeit	1 Min.

Dieser einfache, aber geschmackvolle Salat vereint die Knackigkeit von Gurken, die Saftigkeit reifer Tomaten und die Schärfe roter Zwiebeln, alles zusammen mit einem würzigen Dressing aus frischem Limettensaft und einem Hauch getrockneter Minze.

Shirazi-Salat ist für seine farbenfrohe Präsentation und seinen leichten, pikanten Geschmack bekannt und die perfekte Beilage zu reichhaltigen persischen Gerichten.

Er bietet einen erfrischenden Kontrast, der das gesamte Speiseerlebnis verbessert.

Ob zu gegrilltem Fleisch serviert oder allein genossen, dieser Salat ist ein Beweis für die Schönheit der Einfachheit in kulinarischen Traditionen.

Was ist Shirazi-Salat?

Shirazi-Salat ist ein traditioneller persischer Salat aus Shiraz im Iran. Es ist ein einfaches, erfrischendes Gericht, das hauptsächlich aus gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln besteht.

Der Salat wird normalerweise mit frischem Limettensaft, Olivenöl und getrockneter Minze gewürzt. Variationen können jedoch auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander enthalten.

Zutaten für das Rezept für Shirazi-Salat

2 mittelgroße Gurken (vorzugsweise persische Gurken)
2 mittelgroße Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1-2 Limetten)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrocknete Minze (oder 1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung für das Rezept für Shirazi-Salat

Schritt 1: Gemüse vorbereiten:

Gurken: Gurken nach Wunsch schälen (persische Gurken haben eine dünne Schale und müssen nicht unbedingt geschält werden). In kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Größe sollte klein genug sein, um bei jedem Bissen eine gute Geschmacksmischung zu gewährleisten.
Tomaten: Wenn Sie einen weniger wässrigen Salat bevorzugen, entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, die in der Größe der Gurkenstücke ähnlich sind.
Zwiebel: Die rote Zwiebel fein hacken. Wenn der Geschmack zu stark ist, können Sie die gehackte Zwiebel etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um ihn abzumildern, dann abtropfen lassen und trockentupfen.

Schritt 2: Zutaten vermengen:

Gewürfelte Gurken, Tomaten und Zwiebeln in einer großen Rührschüssel vermengen.

Schritt 3: Salat würzen:

Fügen Sie der Gemüsemischung frischen Limettensaft hinzu. Dies verleiht dem Salat einen frischen, würzigen Geschmack.
Träufeln Sie das Olivenöl über den Salat. Olivenöl verleiht ihm eine subtile Fülle und hilft, die Aromen zu vermischen.
Streuen Sie die getrocknete Minze über den Salat. Wenn Sie frische Minze verwenden, hacken Sie sie fein und geben Sie sie jetzt hinzu. Getrocknete Minze verleiht dem Salat seinen charakteristischen Geschmack, während frische Minze eine frische, kräuterige Note hinzufügt.

Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer würzen:

Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie nach Belieben an.

Schritt 5: Salat vermengen:

Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig miteinander, bis alles gut vermischt und gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Schritt 6: Kühlen und servieren:

Für den besten Geschmack lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank stehen. So können sich die Aromen miteinander verbinden.
Servieren Sie den Shirazi-Salat gekühlt, als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder als erfrischende Vorspeise.

Tipps zum Rezept für Shirazi-Salat

Zutaten auswählen: Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, reife Tomaten und knackige Gurken. Persische Gurken werden aufgrund ihrer geringen Größe, dünnen Schale und weniger Kerne bevorzugt.
Geschmack anpassen: Wenn Sie einen würzigeren Salat mögen, können Sie mehr Limettensaft hinzufügen. Für einen reichhaltigeren Geschmack erhöhen Sie etwas die Menge an Olivenöl.
Variante: Sie können für zusätzlichen Geschmack auch gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Nährwert des Shirazi-Salats Rezept

Der Nährwert des Shirazi-Salats kann je nach Menge und Art der verwendeten Zutaten leicht variieren. Hier ist jedoch eine ungefähre Aufschlüsselung für eine Standardportion (etwa 1 Tasse oder 150 Gramm):

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ~70 kcal
Protein: ~1,5 Gramm
Fett: ~5 Gramm
Gesättigtes Fett: ~0,7 Gramm
Kohlenhydrate: ~7 Gramm
Ballaststoffe: ~2 Gramm
Zucker: ~3 Gramm
Vitamin C: ~15-20 % des Tagesbedarfs (DV)
Vitamin A: ~10 % des DV
Vitamin K: ~10-15 % des DV
Kalium: ~250-300 mg (etwa 7-8 % des DV)
Natrium: Variiert mit der zugesetzten Salzmenge (~100-200 mg, je nach Würze)

Gesundheitsvorteile

Kalorienarm: Shirazi-Salat ist kalorienarm und daher eine großartige Option für alle, die ihren Kalorienbedarf decken oder reduzieren möchten Kalorienaufnahme.
Reich an Vitaminen und Antioxidantien: Das frische Gemüse enthält eine gute Dosis der Vitamine A, C und K sowie Antioxidantien, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen.
Gute Ballaststoffquelle: Die Gurken und Tomaten fügen Ihrer Ernährung Ballaststoffe hinzu, die die Verdauung unterstützen und ein Sättigungsgefühl fördern.
Hydratisierend: Da Gurken und Tomaten einen hohen Wassergehalt haben, hilft dieser Salat, Sie mit Flüssigkeit zu versorgen, insbesondere bei heißem Wetter.
Gesunde Fette: Das Olivenöl liefert gesunde einfach ungesättigte Fette, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Was ist Shirazi-Salat?

Shirazi-Salat ist ein traditioneller persischer Salat aus gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln, angemacht mit Limettensaft, Olivenöl und getrockneter Minze. Er stammt aus Shiraz, einer Stadt im Iran.

Was unterscheidet Shirazi-Salat von anderen Salaten?

Der ausgeprägte Geschmack von getrockneter Minze in Kombination mit frischem Limettensaft unterscheidet Shirazi-Salat von anderen Salaten. Seine Einfachheit und sein erfrischender Geschmack machen ihn zu einer einzigartigen Beilage in der persischen Küche.

Kann ich für Shirazi-Salat eine andere Zwiebelsorte verwenden?

Ja, obwohl rote Zwiebeln traditionell sind, können Sie auch weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden, wenn Sie das bevorzugen. Denken Sie nur daran, dass rote Zwiebeln einen etwas süßeren und milderen Geschmack verleihen.

Ist Shirazi-Salat gesund?

Ja, Shirazi-Salat ist kalorienarm und reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Er ist aufgrund des hohen Wassergehalts in Gurken und Tomaten auch hydratisierend und das Olivenöl liefert gesunde Fette.

Kann ich Shirazi-Salat im Voraus zubereiten?

Shirazi-Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt werden, damit sich die Aromen verbinden können. Am besten schmeckt er jedoch frisch, da die Gurken und Tomaten matschig werden können, wenn sie zu lange stehen.

Welche Gerichte passen gut zu Shirazi-Salat?

Shirazi-Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch, Kebabs, Reisgerichten wie persischem Pilaw und sogar als erfrischende Beilage zu schwereren Gerichten. Er ist vielseitig und passt zu vielen verschiedenen Arten von Mahlzeiten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Shirazi-Salat eine wunderbare Mischung aus Einfachheit und Frische ist und die Essenz der persischen Küche verkörpert.

Mit seinem knackigen Gemüse, dem würzigen Limettendressing und der aromatischen Minznote bietet er einen erfrischenden Kontrast zu reichhaltigen und herzhaften Gerichten.

Ob als Beilage oder pur genossen, Shirazi-Salat ist eine vielseitige und gesunde Option, die leicht zu einem Grundnahrungsmittel jeder Mahlzeit werden kann.