Spätzle Selber Machen Rezept 

Spätzle Selber Machen Rezept ist eine wunderbare und lohnende Erfahrung, die Ihrer Küche einen Hauch süddeutscher Tradition verleiht.

Zubereitungszeit	10 Minuten
Kochzeit	25 Minuten
Gesamtzeit	35 Minuten
Portionen	4

Dieses einfache, aber köstliche nudelartige Gericht wird aus nur wenigen Grundzutaten zubereitet – Mehl, Eier, Salz und Wasser – und bietet dennoch einen reichen, wohltuenden Geschmack.

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den Prozess der Zubereitung perfekter Spätzle Selber Machen Rezept. Entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses traditionelle Gericht von Grund auf zu genießen!

Was ist mit Spätzle Selber Machen Rezept gemeint?

Das Spätzle Selber Machen Rezept ist eine traditionelle süddeutsche Methode zur Herstellung einer Art Eiernudeln, die weich, zäh und unglaublich vielseitig sind.

Spätzle stammen aus der schwäbischen Region und werden aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser hergestellt, die dann in knödelartige Nudeln verwandelt wird.

Der Teig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise mit einer Schneidemaschine, einer Presse oder der traditionellen Schabemethode, wobei jede Methode eine einzigartige Textur und Form ergibt.

Dieses Rezept wird wegen seiner Einfachheit und Anpassungsfähigkeit geschätzt, sodass Hobbyköche die Spätzle Rezept durch die Zugabe verschiedener Zutaten wie Käse, Gewürze oder Kräuter individuell gestalten können.

Spätzle werden oft als wohltuende Beilage oder Hauptgericht serviert und passen wunderbar zu einer Reihe von Gerichten, von reichhaltigen Eintöpfen bis hin zu einfachen Saucen.

Seine Einfachheit und sein köstlicher Geschmack machen es zu einem Grundnahrungsmittel in vielen deutschen Haushalten und zu einer köstlichen Ergänzung jedes kulinarischen Repertoires.

Zutaten

• 400 g Mehl (Typ 550)
• 4 Eier (Größe M)
• 1 TL Salz
• 220 ml kaltes Wasser

Ausrüstung

• Rührschüssel
• Holzlöffel oder Handmixer
• Spätzlehobel oder -presse (optional)
• Großer Topf
• Schlitzlöffel

Anleitung

Schritt 1. Den Teig zubereiten

• Trockene Zutaten vermengen: 400 g Mehl und 1 TL Salz in eine Rührschüssel geben.
• Eier hinzufügen: 4 Eier mit Mehl und Salz in die Schüssel schlagen.
• Teig vermengen: Mit einem Holzlöffel oder Handmixer nach und nach 220 ml kaltes Wasser unterrühren. Vermengen, bis der Teig glatt und zähflüssig wird. Er sollte langsam vom Löffel fließen. Wenn Sie die Schabermethode verwenden, verwenden Sie etwa 200 ml Wasser, um einen festeren Teig zu erhalten.

Schritt 2. Den Teig ruhen lassen

• Schüssel abdecken: Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie.
• Den Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. So können sich die Zutaten gut vermischen und der Teig wird stabiler.

Schritt 3. Wasser kochen

• Topf vorbereiten: Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie reichlich Salz hinzu.
• Zum Kochen bringen: Erhitzen Sie das Wasser, bis es sprudelnd kocht.

Schritt 4. Spätzle kochen

• Schneider oder Presse verwenden: Platzieren Sie Ihren Spätzleschneider oder Ihre Spätzlepresse über dem Topf. Löffeln Sie etwas Teig in den Schneider oder die Presse.
• Den Teig fallen lassen: Lassen Sie den Teig in das köchelnde Wasser fallen. Wenn Sie einen Schaber verwenden, schaben Sie den Teig vom Brett direkt ins Wasser.
• Kochen, bis sie schwimmen: Kochen Sie die Spätzle, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen, was normalerweise etwa 2–3 Minuten dauert.

Schritt 5. Spätzle abtropfen lassen

• Spätzle herausnehmen: Nehmen Sie die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
• Optionales Abspülen: Wenn Sie sie nicht sofort servieren, spülen Sie die Spätzle in kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.

Schritt 6. Servieren oder Aufbewahren

• Sofort servieren: Servieren Sie die Spätzle direkt aus dem Topf mit der Soße oder Beilage Ihrer Wahl.
• Für später aufbewahren: Wenn Sie sie aufbewahren, legen Sie die gekochten Spätzle bis zu 2 Tage lang in einen geschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss.

Das richtige Mehl auswählen

Das von Ihnen gewählte Mehl kann die Textur Ihrer Spätzle beeinflussen. Traditionelles Spätzlemehl ist eine spezielle Mischung, die Grieß enthält, wodurch die Spätzle eine festere Textur erhalten. Sie können jedoch auch folgendes verwenden:

1. Weizenmehl Typ 550: Gröber als normales Mehl und daher ein guter Ersatz.
2. Dinkelmehl Typ 630: Bietet einen etwas anderen Geschmack.
3. Roggen- oder Vollkornmehl: Verleiht einen einzigartigen Geschmack, erfordert jedoch mehr Wasser, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Eiertipps

Für Spätzle sind keine speziellen Eier erforderlich. Normale handelsübliche Eier funktionieren perfekt, aber frische Bio-Eier sind ideal für eine bessere Farbe und einen besseren Geschmack.

Auf Wunsch können Sie die Farbe Ihres Spätzleteigs mit einer Prise Kurkuma verbessern.

Aufbewahren und Aufwärmen

Roher Spätzleteig kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Spätzle werden jedoch am besten bis zu zwei Tage lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne mit Butter, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Variationen und Zusätze

Wenn Sie mit dem Grundteig für Spätzle vertraut sind, können Sie mit Geschmacksrichtungen und Zusätzen experimentieren:

• Käse: Geriebenen Parmesan oder andere Hartkäsesorten untermischen.
• Gewürze: Für mehr Würze Paprika oder Chilipulver hinzufügen.
• Kräuter: Für mehr Frische und Farbe frische Kräuter wie Bärlauch oder Petersilie hinzufügen.

Nährwerte für Spätzle Rezept

Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten für das Spätzle Rezept:

Nährwertangaben	Pro Portion (100 g)
Energie	150 kcal
Fett	1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	29 g
davon Zucker	1 g
Eiweiß	5 g
Salz	0.6 g

Was sind Spätzle?

Spätzle sind traditionelle süddeutsche Nudeln aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser. Sie sind für ihre weiche, zähe Konsistenz bekannt und werden häufig als Beilage oder Hauptgericht serviert.

Kann ich für Spätzle verschiedene Mehlsorten verwenden?

Ja, Sie können Mehlsorten wie Dinkel oder Roggen verwenden, passen Sie jedoch die Wassermenge an. Mehl vom Typ 550 wird aufgrund seiner gröberen Textur bevorzugt, da es die ideale Konsistenz für Spätzleteig bietet.

Wie mache ich Spätzle ohne Hobel oder Presse?

Sie können den Teig mit einem Spatel von einem Brett in kochendes Wasser schaben. Diese traditionelle Methode erfordert Übung, führt aber zu köstlichen Ergebnissen. Alternativ können Sie ein Spätzlebrett aus Holz oder Metall verwenden.

Kann ich Spätzleteig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können rohen Spätzleteig bis zu einigen Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Für optimale Textur und Geschmack ist es jedoch am besten, den Teig frisch zu kochen. Gekochte Spätzle können bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Welche Spätzle-Varianten gibt es?

Sie können dem Teig Zutaten wie geriebenen Käse, Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um Geschmacksvariationen zu erzielen. Versuchen Sie, Parmesan, Paprika oder frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack und die Farbe Ihrer Spätzle zu verbessern.

Spätzle selbst zuzubereiten ist eine einfache, aber lohnende Art, ein klassisches süddeutsches Gericht zu genießen.

Mit nur wenigen Zutaten und einigen grundlegenden Techniken können Sie köstliche, hausgemachte Spätzle Rezept zubereiten, die es mit jeder im Laden gekauften Version aufnehmen können.

Machen Sie sich diese kulinarische Tradition zu eigen und genießen Sie den Komfort und Geschmack Ihrer hausgemachten Spätzle mit Ihren Lieblingsbeilagen.