Spaghetti Amatriciana Rezept

Spaghetti Amatriciana Rezept ist ein typisches italienisches Nudelgericht, das die Essenz der traditionellen römischen Küche verkörpert.

Zubereitung15 Min.
Gesamtzeit15 Min.

Dieses Gericht stammt aus der Stadt Amatrice und kombiniert einfache, aber kräftige Zutaten: knusprigen Speck, aromatischen Knoblauch und eine reichhaltige Tomatensauce, alles vermischt mit Spaghetti.

Abgerundet mit einer Prise Pecorino-Käse und frischem Basilikum bietet Spaghetti Amatriciana eine perfekte Mischung aus herzhaften, würzigen und käsigen Aromen.

Es ist ein köstliches und leicht zugängliches Rezept, das einen Hauch von Italien auf Ihren Tisch bringt.

Was ist mit Spaghetti Amatriciana Rezept gemeint?

Spaghetti Amatriciana ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Amatrice, einer Stadt in Mittelitalien. Es besteht aus einer würzigen Tomatensauce aus knusprigem Speck, Knoblauch und Chiliflocken, die mit Spaghetti vermischt wird.

Das Gericht wird normalerweise mit einer großzügigen Prise Pecorino-Käse und frischem Basilikum abgerundet, was ihm eine reichhaltige und aromatische Note verleiht.

Dieses klassische Rezept zeigt die Einfachheit und Tiefe der italienischen Küche und ist perfekt für eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.

Der Name Amatriciana bezieht sich auf die Stadt Amatrice, aus der das Rezept stammen soll. Die Hauptzutaten – Pasta, Speck, Tomaten und Pecorino-Käse – spiegeln die kulinarischen Traditionen der Region wider.

Was ist mit Spaghetti Amatriciana Rezept gemeint?

Mit ihrer Balance aus herzhaften, würzigen und käsigen Aromen ist Spaghetti Amatriciana eine beliebte Wahl unter Pastaliebhabern und stellt ein zeitloses italienisches Gericht dar, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich lecker ist.

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Spaghetti
  • Salz
  • 1 TL Olivenöl
  • 150 g Speckwürfel
  • Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 1 Dose (400 ml) gehackte Tomaten
  • 2 EL Pecorino (gerieben)
  • Zucker (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Zweig frisches Basilikum

Anleitung

Schritt 1. Zutaten vorbereiten

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 2. Speck und Gemüse kochen

  • Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die Speckwürfel hinzufügen und kochen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  • Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.

Schritt 3. Sauce zubereiten

  • Die gehackten Tomaten aus der Dose und eine Schöpfkelle Nudelwasser in die Pfanne geben. Umrühren.
  • Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
  • Die Hälfte des geriebenen Pecorinokäses unterrühren.
  • Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4. Vermischen und servieren

  • Die gekochten Spaghetti in die Sauce mischen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
  • Die Nudeln auf Teller verteilen und mit dem restlichen Pecorinokäse und frischen Basilikumblättern garnieren.

Serviervorschläge für Spaghetti Amatriciana Rezept

Um Ihr Spaghetti Amatriciana-Erlebnis zu verfeinern, sollten Sie es mit einem einfachen Beilagensalat oder etwas knusprigem Knoblauchbrot kombinieren.

Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die reichen, herzhaften Aromen des Gerichts, während Knoblauchbrot für eine herrliche Knusprigkeit und eine zusätzliche Geschmacksschicht sorgt.

Serviervorschläge für Spaghetti Amatriciana Rezept

Für eine traditionellere Note servieren Sie die Spaghetti mit einem Glas kräftigem Rotwein wie Chianti oder Sangiovese, der die herzhaften Noten des Specks und die Säure der Tomaten hervorhebt.

Das Garnieren des Gerichts mit zusätzlichem Pecorino-Käse und einigen frischen Basilikumblättern sieht nicht nur ansprechender aus, sondern intensiviert auch den Geschmack.

Nährwert

NährwertPro Portion
Kalorien856 kcal
Kohlenhydrate111,4 g
Fett30,4 g
Eiweiß38,5 g

Ist Spaghetti Amatriciana ein vegetarisches Gericht?

Nein, Spaghetti Amatriciana enthält Speck, der nicht für Vegetarier geeignet ist. Sie können einen vegetarischen Speckersatz für eine fleischlose Variante verwenden.

Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können bei Bedarf Parmesan anstelle von Pecorino verwenden. Der einzigartige Geschmack von Pecorino ist jedoch ideal für Authentizität.

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Erhöhen Sie die Menge an Chiliflocken oder geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Soße, um den Schärfegrad nach Belieben zu erhöhen.

Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Absolut. Die Soße kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.

Was soll ich tun, wenn ich keinen Pecorino-Käse habe?

Wenn kein Pecorino verfügbar ist, ist Parmesankäse ein guter Ersatz. Er ist nicht so scharf, verleiht dem Gericht aber trotzdem einen angenehmen, herzhaften Geschmack.

Spaghetti Amatriciana ist ein zeitloser italienischer Klassiker, der Einfachheit mit reichhaltigen, kräftigen Aromen verbindet. Dieses einfach zuzubereitende Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

Mit seiner Mischung aus knusprigem Speck, würzigen Tomaten und scharfem Pecorino-Käse verspricht es ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

Genießen Sie diese schmackhafte Mahlzeit mit Ihren Lieblingsbeilagen und einem Glas Wein für eine wirklich zufriedenstellende Mahlzeit.

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