Spaghetti Bolognese Rezept

Spaghetti Bolognese Rezept ist ein typisches italienisches Wohlfühlgericht, das für seinen reichen, würzigen Geschmack und seine herzhafte Konsistenz geschätzt wird.

Vorbereitung	15 Min.
Zubereitung	2 Std. 15 Min.
Gesamt	2 Std. 30 Min.
Portionen	16 Portionen

Dieses beliebte Gericht besteht aus einer kräftigen Fleischsauce aus Rind- und Schweinehack, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Tomaten geköchelt wird.

Oft über perfekt gekochten Spaghetti serviert, bietet es eine zufriedenstellende Mischung aus Geschmack und Konsistenz.

Egal, ob Sie eine Mahlzeit für Familie oder Freunde zubereiten, Spaghetti Bolognese Rezept bietet einen klassischen Geschmack Italiens, der sowohl beruhigend als auch köstlich ist.

Was ist mit Spaghetti Bolognese Rezept gemeint?

Ein Spaghetti-Bolognese-Rezept bezieht sich auf eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung des klassischen italienischen Gerichts aus Spaghetti, garniert mit einer reichen, fleischbasierten Sauce.

Die aus Bologna, Italien stammende Soße – bekannt als „Ragù alla Bolognese“ – wird durch Köcheln von Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und Gewürzen hergestellt, um intensive Aromen zu entwickeln.

Dieses herzhafte Gericht kombiniert die pikante Soße mit al dente gekochten Spaghetti und bietet eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt wird.

In einem Rezept für Spaghetti Bolognese werden normalerweise Gemüse angebraten, Fleisch angebraten und die Mischung dann mit Tomaten und Gewürzen geköchelt.

Das Ergebnis ist eine kräftige Soße, die perfekt zu Spaghetti passt und ein ausgewogenes und köstliches Gericht ergibt.

Bei diesem Rezept können Kochzeit und Zutaten angepasst werden, sodass sowohl traditionelle als auch schnellere Zubereitungen je nach Bedarf und Vorlieben möglich sind.

Schnelle vs. klassische Spaghetti Bolognese

Wer wenig Zeit hat, kann eine schnellere Version von Spaghetti Bolognese in etwa 45 Minuten zubereiten. Um den Geschmack bei kürzerer Kochzeit zu verbessern, beachten Sie diese Tipps:

• Verwenden Sie eine Gewürzmischung: Italienische Kräuter oder eine vorgefertigte Gewürzmischung können die komplexen Aromen einer länger gekochten Soße nachahmen.
• Erhöhen Sie die Brühe: Ersetzen Sie einen Teil der Tomaten durch Rinderbrühe, um den fleischigen Geschmack zu verbessern und die kürzere Kochzeit auszugleichen.

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 80 g italienischer Pancetta
• 1 Stange Sellerie
• 220 g Karotten (geschält)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml trockener Rotwein (oder Milch)
• 800 ml gehackte Tomaten
• 100 ml Rinderbrühe (oder Brühe)
• 1 Stück Parmesanrinde
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 2 EL getrockneter Oregano
• 60 g Parmesankäse
• Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Zucker

Zubereitungsschritte

Schritt 1. Das Gemüse vorbereiten:

• Die Karotten schälen und fein würfeln.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Den Sellerie putzen und fein würfeln.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2. Den Pancetta würfeln:

• Den Pancetta in kleine, feine Stücke schneiden.

Schritt 3. Den Pancetta braten:

• 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Den gewürfelten Pancetta hinzufügen und braten, bis er anfängt, sein Fett abzugeben und knusprig wird.

Schritt 4. Das Gemüse hinzufügen:

• Die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch mit dem Pancetta in die Pfanne geben.
• Mit einer Prise Salz würzen.
• Das Gemüse bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren braten, bis es weich und karamellisiert ist. Stellen Sie sicher, dass es mit Öl bedeckt bleibt.

Schritt 5. Das Fleisch anbraten:

• Die Hitze auf mittlere Hitze erhöhen.
• Das Hackfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
• Das Fleisch unter gelegentlichem Umrühren braten, bis es gebräunt ist und ein Röstaroma entwickelt.

Schritt 6. Tomatenmark einarbeiten:

• 2 Esslöffel Tomatenmark einrühren.
• Etwa 3 Minuten braten, damit das Mark karamellisiert und sein Geschmack intensiver wird.

Schritt 7. Mit Wein ablöschen:

• 200 ml trockenen Rotwein (oder Milch, wenn Sie das bevorzugen) hinzugeben.
• Umrühren und den Wein 15 Minuten köcheln lassen, bis er etwas eingekocht ist.

Schritt 8. Tomaten und Brühe hinzufügen:

• 800 ml gehackte Tomaten und 100 ml Rinderbrühe in die Pfanne geben.
• Umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Schritt 9. Aromen hinzufügen:

• Die Parmesanrinde und 1 getrocknetes Lorbeerblatt hinzufügen.
• Die Sauce nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 10. Die Sauce köcheln lassen:

• Die Sauce zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
• Die Sauce 2 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 11. Die Sauce fertigstellen:

• Nach 2 Stunden 2 Esslöffel getrockneten Oregano hinzufügen.
• Weitere 30 Minuten offen köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und ein reichhaltiges Aroma entwickelt.
• Wenn die Soße zu dick ist, können Sie noch etwas Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Aromen auszugleichen.

Schritt 12. Spaghetti kochen:

• Während die Soße fertig wird, 400 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Die Spaghetti abgießen.

Schritt 13. Servieren:

• Die gekochten Spaghetti mit der Bolognese-Soße vermengen oder die Soße auf den Spaghetti servieren.
• 60 g Parmesankäse reiben und über das Gericht streuen.

Schritt 14. Genießen:

• Servieren Sie Ihre köstlichen Spaghetti Bolognese mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat und genießen Sie sie!

Tipps für die perfekte Zubereitung Ihrer Spaghetti Bolognese Rezept

1. Zeit für die Geschmacksentwicklung einplanen

Der Schlüssel zu einer ausgezeichneten Bolognese-Soße ist Zeit. Traditionelle Rezepte können bis zu zwölf Stunden kochen, um einen tiefen, komplexen Geschmack zu entwickeln.

Ich habe es maximal acht Stunden lang versucht, aber für optimale Ergebnisse werden mindestens drei Stunden empfohlen. Je länger die Soße köchelt, desto intensiver und köstlicher wird sie.

2. Soffritto – die Geschmacksbasis

Die Grundlage einer großartigen Bolognese-Soße ist eine fein gehackte Gemüsemischung, die in Italien als Soffritto (oder in Frankreich als Mirepoix) bekannt ist.

Diese Mischung enthält normalerweise Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch, die angebraten werden, um eine reichhaltige, pikante Basis zu bilden.

3. Rotwein durch Milch ersetzen

Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, ist Milch eine großartige Alternative. Während Rotwein einen tieferen, kräftigeren Geschmack beisteuert, kann Milch eine leichtere, cremigere Note verleihen.

Löschen Sie die Pfanne einfach mit Milch anstelle von Rotwein ab, bevor Sie Tomaten hinzufügen.

Nährwert

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	980 kcal
Kohlenhydrate	101 g
Eiweiß	47 g
Fett	39 g
Zucker	16 g

Was ist der Unterschied zwischen Bolognese-Sauce und Fleischsauce?

Bolognese-Sauce oder Ragù alla Bolognese enthält eine Mischung aus Fleisch, Gemüse und Tomaten, die stundenlang geköchelt wird. Fleischsauce ist normalerweise einfacher und konzentriert sich hauptsächlich auf Fleisch und Tomaten.

Kann ich andere Nudelsorten mit Bolognese-Sauce verwenden?

Ja, während Spaghetti traditionell sind, passt Bolognese-Sauce gut zu anderen Nudelsorten wie Fettuccine, Tagliatelle oder Pappardelle, die die Sauce aufgrund ihrer Textur gut aufnehmen können.

Ist Spaghetti Bolognese ein traditionelles italienisches Gericht?

Spaghetti Bolognese ist ein italienisch inspiriertes Gericht, aber in Italien wird die Sauce häufiger mit Tagliatelle oder anderen Nudeln als mit Spaghetti serviert. Das Gericht ist im Ausland beliebter.

Kann ich Spaghetti Bolognese im Voraus zubereiten?

Ja, Spaghetti Bolognese können im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

Wodurch kann ich Rotwein in Bolognese-Sauce ersetzen?

Als Ersatz für Rotwein können Sie Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Milch verwenden. Diese Ersatzstoffe verleihen der Sauce ein anderes, aber dennoch köstliches Geschmacksprofil.

Spaghetti Bolognese ist ein zeitloses Gericht, das reichhaltige Aromen und wohltuende Texturen vereint und daher bei vielen beliebt ist.

Ob langsam für mehr Tiefe oder schnell für mehr Bequemlichkeit gekocht, es ist eine sättigende Mahlzeit, die einen Hauch Italien auf Ihren Tisch bringt. Genießen Sie jeden köstlichen Bissen!