Spritzgebäck Rezept
Spritzgebäck Rezept ist ein beliebtes Festtagsgebäck mit einer langen Familientradition.
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Zubereitung | 1 Stunde 30 Minuten |
| Ruhezeit | 8 Stunden |
| Gesamt | 9 Stunden 45 Minuten |
| Portionen | 4 Backbleche |
Dieses klassische Rezept meiner Urgroßmutter wird seit Generationen weitergegeben und ist wegen seiner butterigen, auf der Zunge schmelzenden Textur und seines herrlichen Aromas beliebt.
Egal, ob Sie für die Feiertage backen oder sich einfach einen süßen Moment gönnen, diese Kekse werden Ihnen bestimmt Freude bereiten.
Mit leicht erhältlichen Zutaten und einfacher Zubereitung verspricht dieses traditionelle Rezept köstliche Ergebnisse, die Ihr Zuhause wunderbar festlich duften lassen.
Was ist mit Spritzgebäck Rezept gemeint?
Spritzgebäck Rezept ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das sowohl elegant als auch einfach zuzubereiten ist. Der Name „Spritzgebäck“ kommt vom deutschen Wort „spritz“, was „spritzen“ bedeutet und sich auf die Technik bezieht, bei der der Teig durch einen Fleischwolf oder eine Kekspresse gepresst wird.
Diese Methode erzeugt unterschiedliche Formen und Texturen, was Spritzgebäck zu einem Favoriten während der Festtage wie Advent und Weihnachten macht. Der Teig ist reich an Butter, Zucker und Vanille, was zu einem butterigen, auf der Zunge schmelzenden Leckerbissen führt.
Der Charme von Spritzgebäck Rezept liegt in seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung. Während das klassische Rezept einen Fleischwolf erfordert, können moderne Varianten Küchenmaschinen mit Keksaufsätzen verwenden.
Der Teig wird normalerweise gekühlt, damit er beim Backen seine Form behält. Nach dem Backen werden diese Kekse oft pur oder mit Schokoladenglasur verziert genossen.
Ihre herrliche Textur und ihr butteriger Geschmack machen sie zu einem beliebten Leckerbissen, den man perfekt mit Familie und Freunden während der Feiertage oder zu jeder anderen Jahreszeit teilen kann.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 250 g Butter (Raumtemperatur)
- 1 EL Milch
- 210 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 8 g Backpulver
- Schokoladenglasur (optional)
Anweisungen
Schritt 1. Den Teig zubereiten
- Die Eier schlagen: In einer Rührschüssel das Ei und das Eigelb mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Butter und Milch hinzufügen: Die zimmerwarme Butter und Milch nach und nach zu den geschlagenen Eiern geben. Weiter schlagen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
- Zucker unterrühren: Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten vermischen: Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2. Teig kühlen
- Formen und kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen und in einen sauberen Behälter geben oder in Frischhaltefolie einwickeln.
- Über Nacht ruhen lassen: Den Teig über Nacht kühlen, damit er abkühlen und fest werden kann. So lässt er sich leichter handhaben und durch den Fleischwolf oder die Küchenmaschine drücken.
Schritt 3. Zum Backen vorbereiten
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
- Kekse formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Fleischwolf mit flachem Aufsatz oder einer Küchenmaschine mit Ausstechaufsatz den Teig in kleinen Stücken durchdrücken. Den Teig in etwa 7 cm lange Stücke schneiden oder nach Wunsch formen.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4. Kekse backen
- Auf dem Blech anordnen: Legen Sie die geformten Teigstücke auf das vorbereitete Backblech.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht zu braun werden. Die Kekse sollten an den Rändern leicht goldbraun sein.
- Abkühlen: Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schritt 5. Dekorieren (optional)
- Schokoladenglasur auftragen: Tauchen Sie die abgekühlten Kekse bei Bedarf in Schokoladenglasur oder träufeln Sie sie darüber, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
Schritt 6. Lagern
- Frisch halten: Lagern Sie die Kekse in luftdichten Dosen. Sie sind mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar und behalten ihre köstliche Textur und ihren Geschmack.
Nährwerte für Spritzgebäck Rezept
| Nährwert | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 450 kcal |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.5 g |
Warum heißt es Spritzgebäck?
Spritzgebäck Rezept hat seinen Namen von der traditionellen Methode, den Teig durch einen Fleischwolf mit einem speziellen Aufsatz zu pressen, eine Technik, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.
Wie lange sollte der Teig ruhen?
Lassen Sie den Teig mindestens acht Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dieser Kühlprozess stellt sicher, dass der Teig fest ist und sich leicht formen lässt.
Kann ich statt eines Fleischwolfs eine Küchenmaschine verwenden?
Ja, Sie können eine Küchenmaschine mit Ausstechaufsatz verwenden. Das vereinfacht den Vorgang und sorgt trotzdem für die klassische Spritzgebäck-Textur.
Welche Formen kann ich mit Spritzgebäck-Teig herstellen?
Sie können den Teig in flache Streifen, Sterne oder S-förmige Kekse formen. Werden Sie kreativ und formen Sie die Kekse nach Ihren Wünschen oder Ihrem Anlass.
Wie sollte ich die gebackenen Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie gebackenes Spritzgebäck in luftdichten Dosen auf. Es bleibt mehrere Wochen oder sogar Monate frisch und behält seine knusprige, butterige Textur, wenn es richtig verschlossen aufbewahrt wird.
Omas Spritzgebäck Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Tradition und Wärme in Ihr Zuhause zu bringen. Mit ihrem reichen, butterigen Geschmack und der einfachen Zubereitung sind diese Kekse perfekt für jeden Anlass.
Genießen Sie es, diese zeitlosen Leckereien zu backen und sie mit Ihren Lieben zu teilen, und schaffen Sie Erinnerungen, die noch viele Jahre halten werden. Viel Spaß beim Backen!
