Tabbouleh-Petersiliensalat Rezept
Tabbouleh-Petersiliensalat Rezept aus dem Nahen Osten, der für seinen frischen und pikanten Geschmack bekannt ist. Traditionell wird er aus fein gehackter Petersilie, Bulgur, Minze, Tomaten und Zwiebeln zubereitet.
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten Min. |
| Zubereitungszeit | 30 Minuten Min. |
| Gesamtzeit | 35 Minuten Min. |
Er ist ein lebendiges, nährstoffreiches Gericht, bei dem die Verwendung frischer Kräuter im Vordergrund steht. Mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht bietet Tabbouleh eine perfekte Balance aus säuerlichem und erdigem Geschmack.
Oft als Teil eines Mezze-Aufstrichs serviert, ist er eine leichte und erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder wird allein als gesunde, pflanzliche Mahlzeit genossen.
Was ist mit Tabbouleh-Petersiliensalat Rezept gemeint?
Tabbouleh ist ein erfrischender Salat aus dem Nahen Osten, der traditionell aus fein gehackter Petersilie, Bulgur, Minze, Tomaten und Zwiebeln hergestellt und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz angemacht wird.
Die wichtigste Zutat ist Petersilie, die dem Salat einen frischen, kräuterigen Geschmack verleiht.
Tabbouleh wird oft als Teil eines Mezze oder einer Vorspeise serviert und ist für seinen leichten, pikanten Geschmack bekannt. Er ist eine beliebte Wahl für alle, die ein gesundes, pflanzliches Gericht suchen.
Dieser Salat auf Petersilienbasis hat nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern ist auch voller Nährstoffe.
Der hohe Anteil an frischen Kräutern wie Petersilie und Minze liefert Vitamine, während Bulgur Ballaststoffe und Textur hinzufügt. Zitronensaft verleiht ihm eine würzige Note, gleicht das erdige Grün aus und macht ihn zu einer erfrischenden Beilage.
Im Laufe der Zeit sind viele Variationen entstanden, wobei verschiedene Regionen die Zutatenverhältnisse an den lokalen Geschmack angepasst haben, obwohl Petersilie der Star des Gerichts bleibt.
Zutaten
- 1/2 Tasse Bulgur
- 1 Bund frische Petersilie (ca. 2 Tassen), fein gehackt
- 1/2 Tasse frische Minze, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt (optional)
- 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (nach Geschmack anpassen)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Tabbouleh
Schritt 1: Bulgur zubereiten
Geben Sie zunächst den feinen Bulgur in eine große Schüssel. Gießen Sie heißes Wasser im Verhältnis 1,5 zur Menge des Bulgurs darüber. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten stehen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat und weich geworden ist.
Schritt 2: Dressing zubereiten
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft. Für zusätzlichen Geschmack können Sie fein gehackte Zwiebeln untermischen und diese 2–3 Minuten im Dressing ziehen lassen. Dadurch wird die Schärfe der Zwiebeln gemildert.
Schritt 3: Gemüse waschen und hacken
Petersilie, Minze und anderes Gemüse gründlich waschen. Petersilie und Minze fein hacken und Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Granatapfel verwenden, entkernen Sie ihn jetzt (eine schnelle und einfache Methode finden Sie in den Hinweisen unten).
Schritt 4: Salat zusammenstellen
Sobald der Bulgur weich geworden ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Fügen Sie dem Bulgur die fein gehackte Petersilie, Minze, Gurke, Tomaten und Granatapfelkerne hinzu. Beträufeln Sie das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft und mischen Sie alles gut miteinander.
Schritt 5: Würzen und servieren
Probieren Sie den Salat und passen Sie die Würze nach Bedarf an, indem Sie mehr Zitronensaft oder Olivenöl nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Servieren Sie den Tabbouleh in Romana-Salatblättern für ein authentisches palästinensisches Erlebnis oder genießen Sie ihn einfach als Beilage.
Tipps für perfektes Tabbouleh
- Alternative Getreidesorten: Bulgur ist zwar traditionell, aber Sie können Couscous oder Quinoa als glutenfreie Alternative verwenden.
- So entkernen Sie einen Granatapfel: Schneiden Sie die Oberseite des Granatapfels kreisförmig ab und ritzen Sie die Schale von oben nach unten entlang der weißen Membran ein. Halten Sie den Granatapfel über eine Schüssel mit Wasser und klopfen Sie mit einem Löffel auf die Rückseite der Frucht. Die Kerne fallen leicht heraus und sinken auf den Boden der Schüssel.
- Aufbewahrungstipps: Tabbouleh schmeckt am besten frisch, kann aber einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, fügen Sie die Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat nicht durch zu viel Feuchtigkeit matschig wird.
So genießen Sie Tabbouleh
Tabbouleh wird traditionell gegessen, indem man es in ein großes Blatt Romana-Salat schaufelt und es wie einen Wrap isst.
Der knackige Salat passt wunderbar zu den frischen Kräutern und dem würzigen Zitronendressing und macht jeden Bissen leicht und erfrischend.
Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, ist eine gesunde Option für Potlucks oder ein leckerer Snack für zwischendurch.
Nährwertangaben
| Nährwertangaben (pro Portion) | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 83 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 2 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Vitamin C | 13 mg |
Was ist die Hauptzutat in Tabbouleh?
Die Hauptzutat ist frische Petersilie, die dem Salat seinen kräftigen, kräuterigen Geschmack verleiht und ihn zu einem gesunden, erfrischenden Gericht voller Nährstoffe macht.
Kann ich Quinoa statt Bulgur verwenden?
Ja, Quinoa ist ein häufiger Ersatz für Bulgur in Tabbouleh, insbesondere für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Es bietet eine ähnliche Textur und lässt sich gut mit den anderen Zutaten mischen.
Ist Tabbouleh ein veganes Gericht?
Ja, traditionelles Tabbouleh ist vollständig pflanzlich und wird aus Kräutern, Gemüse, Bulgur, Olivenöl und Zitronensaft hergestellt, wodurch es für Veganer und Vegetarier geeignet ist.
Wie lange bleibt Tabbouleh frisch?
Tabbouleh kann im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage frisch bleiben. Die Aromen können mit der Zeit intensiver werden, aber für maximale Frische sollte es am besten innerhalb eines Tages verzehrt werden.
Kann ich Tabbouleh im Voraus zubereiten?
Ja, Tabbouleh kann ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen verbinden können, aber geben Sie die Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht zu weich werden.
Tabbouleh ist ein erfrischender, nährstoffreicher Salat, der frische Kräuter, Bulgur und ein würziges Zitronendressing wunderbar kombiniert.
Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit, machen seine Vielseitigkeit und sein kräftiger Geschmack ihn zu einem Favoriten in der mediterranen und orientalischen Küche.
