Tagliatelle mit Lachs Rezept

Tagliatelle mit Lachs Rezept ist ein üppiges und schnell zubereitetes Gericht, das die reichen Aromen von zartem Lachs mit einer samtigen, cremigen Sauce kombiniert.

Vorbereitung	5 Minuten
Zubereitung	15 Minuten
Gesamt	20 Minuten
Portionen	2 Portionen

Dieses Rezept ist perfekt für arbeitsreiche Wochentage oder ein gemütliches Familienessen und zeigt, wie aus einfachen Zutaten eine Mahlzeit entstehen kann, die sowohl elegant als auch sättigend ist.

Mit seiner geschmeidigen Textur und seinem köstlichen Geschmack verwandelt es alltägliche Pasta in ein Gourmet-Erlebnis und ist damit ein beliebtes Rezept für alle, die Komfort suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen.

Was ist mit Tagliatelle mit Lachs Rezept gemeint?

Ein Rezept für Tagliatelle mit Lachs Rezept ist ein köstliches Gericht, das zarte Tagliatelle mit einer reichen, cremigen Sauce mit Lachs kombiniert.

Dieses Rezept ist für seine Einfachheit und Schnelligkeit bekannt und daher die ideale Wahl für arbeitsreiche Wochentage oder ein schnelles Familienessen.

Die cremige Sauce, die oft mit Schlagsahne und Tomatenmark zubereitet wird, ergänzt den zarten Geschmack des Lachses und ergibt ein sättigendes und schmackhaftes Gericht.

Dieses Rezept ist vielseitig und ermöglicht es Ihnen, verschiedene Arten von Tagliatelle und frischen oder gefrorenen Lachs zu verwenden.

Es ist nicht nur schnell zubereitet (oft dauert es nur etwa 20 Minuten), sondern passt auch zu verschiedenen Ernährungsgewohnheiten. Die cremige Sauce, gewürzt mit Gemüsebrühe und schwarzem Pfeffer, verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note und macht es sowohl behaglich als auch elegant.

Ob für ein zwangloses Abendessen oder einen besonderen Anlass, Tagliatelle mit Lachsrahmsauce ist eine vielseitige und angenehme Mahlzeit.

Den richtigen Lachs auswählen

Frisches Lachsfilet

• Geschmack: Frischer Lachs bietet normalerweise einen hervorragenden Geschmack.
• Zubereitung: Wenn Sie frischen Lachs verwenden, stellen Sie sicher, dass er während des Transports kalt bleibt. Erwägen Sie die Verwendung eines isolierten Behälters oder von Kühlakkus.
• Haut entfernen: Wenn die Haut noch dran ist, entfernen Sie sie mit einem scharfen Messer, indem Sie die Hautseite nach unten auf ein Brett legen und zwischen Fleisch und Haut schneiden.

Gefrorenes Lachsfilet

• Praktisch: Eine großartige Alternative, wenn kein frischer Lachs verfügbar ist. Es ist praktisch, es im Gefrierschrank aufzubewahren, um die Mahlzeiten flexibel planen zu können.
• Auftauen: Tauen Sie gefrorenen Lachs über Nacht im Kühlschrank auf oder verwenden Sie kaltes Wasser für eine schnellere Option. Noch schneller geht es, wenn Sie den Fisch (in seiner Verpackung) in heißes (aber nicht kochendes) Wasser tauchen.

Zutaten

• 500 g Lachsfilet (frisch oder gefroren, aufgetaut)
• 400 g Nudeln (Tagliatelle, Pappardelle oder Ihre Lieblingssorte)
• 300 g Schlagsahne (32 % Fett) oder Kochsahne (15 % Fett)
• 20 g Butter
• 1-2 Esslöffel Tomatenmark (nach Geschmack)
• 2 TL granulierte Gemüsebrühe (nach Geschmack)
• 1 EL Pflanzenöl (neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
• Frische Zitrone (optional, zum Servieren)

Zubereitung des Rezepts

Schritt 1. Nudeln kochen

Bringen Sie zunächst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2. Lachs zubereiten

Das Lachsfilet trockentupfen und in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Pflanzenöl und 20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachswürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Schritt 3. Sahnesauce zubereiten

Sobald der Lachs gar ist, die Hitze reduzieren und 300 g Sahne in die Pfanne geben. 1-2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Teelöffel granulierte Gemüsebrühe einrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Sauce leicht aufkochen lassen und dann nach Geschmack würzen.

Schritt 4. Kombinieren und servieren

Die gekochten Nudeln mit der Lachsrahmsauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Das Gericht nach Belieben mit einer Prise frischer Petersilie und Zitronenscheiben servieren.

Tipps für die perfekte Lachspasta

1. Den richtigen Lachs auswählen

Für den besten Geschmack verwenden Sie möglichst frische Lachsfilets. Tiefgefrorener Lachs ist jedoch eine praktische und umweltfreundliche Alternative. Stellen Sie sicher, dass Sie es richtig auftauen, indem Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen oder kaltes Wasser verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.

2. Kochtipps

Wenn Sie Lachs braten, vermeiden Sie, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen und ein gutes Anbraten zu gewährleisten. Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, tauen Sie ihn langsam auf und lassen Sie überschüssiges Wasser vor dem Kochen abtropfen.

3. Nudelauswahl

Tagliatelle oder Pappardelle sind ideal, da sie die cremige Sauce gut halten. Andere Nudelsorten wie Spaghetti oder Farfalle können jedoch auch verwendet werden.

Lagerung und Aufwärmen

• Kühlung: Lagern Sie übrig gebliebene Nudeln bis zu einem Tag im Kühlschrank.
• Aufwärmen: Bei niedriger Hitze vorsichtig aufwärmen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce zu erhalten.
• Einfrieren: Dieses Gericht kann bis zu zwei Monate lang eingefroren werden. Tauen Sie es vor dem Aufwärmen vollständig auf.

Nährwert

Nährwert	Pro Portion (1/4 des Rezepts)
Kalorien	600-700 kcal
Eiweiß	25-30 g
Fett	30-40 g
Gesättigte Fettsäuren	15-20 g
Kohlenhydrate	50-60 g
Ballaststoffe	2-4 g
Zucker	4-6 g
Natrium	600-800 mg

Kann ich für dieses Rezept gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs funktioniert gut. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder unter kaltem Wasser auf, bevor Sie ihn kochen, um die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack zu erhalten.

Wie kann ich die Soße weniger gehaltvoll machen?

Verwenden Sie anstelle von Schlagsahne Kochsahne mit 15 % Fett. Dadurch wird die Soße leichter, hat aber trotzdem eine cremige Konsistenz.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie es vorsichtig und geben Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu.

Kann man Reste einfrieren?

Ja, Sie können die Tagliatelle bis zu zwei Monate einfrieren. Tauen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig auf, bevor Sie sie vorsichtig wieder erhitzen, um eine körnige Konsistenz zu vermeiden.

Tagliatelle mit Lachs Rezept sind eine vielseitige, schnelle Mahlzeit, die reichhaltige Aromen und einfache Zubereitung vereint.

Egal, ob Sie für ein Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass kochen, dieses Gericht bietet eine köstliche und wohltuende Option, die Sie garantiert beeindrucken und zufriedenstellen wird. Genießen Sie jeden cremigen Bissen!