Tandoori Chicken Rezept

Tandoori Chicken Rezept ist ein typisches Gericht der indischen Küche, das für seinen kräftigen Geschmack und sein rauchiges Aroma gefeiert wird.

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Kochzeit	40 Minuten
Gesamtzeit	55 Minuten

Dieses Rezept stammt aus dem traditionellen Tandoor-Ofen und beinhaltet das Marinieren von Hähnchen in einer reichhaltigen Mischung aus Joghurt und Gewürzen und das anschließende Garen bei hohen Temperaturen, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein neugieriger Anfänger sind, die Kunst des Tandoori-Hähnchens zu Hause zu meistern, kann Ihre Mahlzeiten in ein lebendiges kulinarisches Erlebnis verwandeln. Tauchen Sie ein in dieses Rezept und bringen Sie einen Hauch von Indien in Ihre Küche!

Was ist mit Tandoori Chicken Rezept gemeint?

Ein Tandoori Chicken Rezept bezieht sich auf die detaillierten Anweisungen und Zutaten, die zur Zubereitung dieses klassischen indischen Gerichts benötigt werden.

Tandoori-Hähnchen zeichnet sich durch seine kräftige Farbe und sein rauchiges Aroma aus, das dadurch entsteht, dass das Hähnchen in einer Mischung aus Joghurt, Gewürzen und Kräutern mariniert wird, bevor es in einem Tandoor oder auf einem Grill gegart wird.

Das Rezept enthält normalerweise Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver und verlangt oft zusätzliche Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft, um den Geschmack zu verbessern.

Beim Garen von Tandoori Chicken Rezept wird das Hähnchen mariniert, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. Anschließend wird es bei hohen Temperaturen gegart.

Bei der traditionellen Methode wird ein Tandoor, ein Lehmofen, verwendet, aber Grillen oder Backen sind beliebte Alternativen.

Das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Hähnchen mit verkohlter Außenseite und einer herrlichen Balance aus Würze und Raucharoma.

Ein gut zubereitetes Tandoori-Hähnchen-Rezept sorgt dafür, dass jeder Bissen aromatisch und authentisch ist und einen Hauch Indien auf Ihren Tisch bringt.

Zutaten für Tandoori Chicken Rezept

Für das Hähnchen

• 1 (3-4 Pfund) ganzes Hähnchen oder eine Mischung aus Hähnchenteilen
• 1/2 Zitrone (für den Saft)
• 1-2 EL Ghee (optional, zum Bestreichen)

Für die Tandoori-Marinade

• 1 EL Kreuzkümmelpulver
• 1 EL Korianderpulver
• 2 TL scharfes Currypulver (Madras-Currypulver)
• 1 TL Kurkumapulver
• 2 TL Kashmiri-Chilipulver
• 1 EL Kasoor Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
• 2 TL Salz
• 1 TL Minzsauce (wie Colemans Minzsauce)
• 1 EL Korianderblätter/-stiele
• 1 EL Pataks Tandoori-Paste (optional)
• 1 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
• 3 EL neutrales Öl (wie Pflanzen- oder Rapsöl)
• 4-6 EL Wasser (um eine flüssige Masse zu machen) Paste)
• 1 Prise rote oder orange Lebensmittelfarbe (optional)

Anleitung

Schritt 1. Marinade zubereiten

• Marinadenzutaten vermischen: Alle Zutaten für die Tandoori-Marinade in einer Schüssel vermischen, außer dem Zitronensaft. Der säurehaltige Zitronensaft sollte kurz vor dem Grillen hinzugefügt werden, damit das Huhn nicht matschig wird.
• Das Huhn zubereiten: Das Huhn in 10 Stücke schneiden – das ganze Huhn vierteln, Keulen von Schenkeln trennen und die Flügel von den Brüsten abschneiden. Die Haut von Brüsten, Keulen und Schenkeln entfernen, aber auf den Flügeln lassen.
• Das Huhn marinieren: Die Hühnchenstücke gründlich mit der Tandoori-Marinade bestreichen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 12 Stunden für den besten Geschmack in den Kühlschrank stellen. Den Zitronensaft direkt vor dem Grillen hinzufügen.

Schritt 2. Das Tandoori-Huhn grillen

• Ihren Grill vorbereiten: Wenn Sie Holzkohle verwenden, machen Sie ein Zweizonenfeuer oder stellen Sie Ihren Gasgrill auf allen Brennern außer einem auf hohe Hitze. Sie möchten hohe, indirekte Hitze – idealerweise sollten Sie Ihren Grill auf über 260 °C erhitzen. Bei Kamado-Grills können Sie mit höheren Temperaturen experimentieren, aber seien Sie vorsichtig.
• Hähnchen grillen: Legen Sie die Hähnchenteile auf den Grill bei indirekter Hitze. Garen Sie das Hähnchen etwa 20–25 Minuten, bis es fast gar ist, und streben Sie eine Innentemperatur von 68 °C an. Verwenden Sie zur Genauigkeit ein schnell ablesbares Thermometer.
• Hähnchen anbraten: Legen Sie das Hähnchen auf die direkte Hitze und grillen Sie es weitere 2–4 Minuten. Drehen Sie es dabei häufig, damit es außen verkohlt wird, ohne zu verbrennen oder auszutrocknen.
• Letzter Schliff: Wenn gewünscht, mit Ghee bestreichen und mit Koriander und dünn geschnittenen weißen Zwiebeln oder Schalotten garniert servieren. Eine Beilage Raita ergänzt das Gericht perfekt.

Schritt 3. Tandoori-Hähnchen backen

Wenn Grillen keine Option ist, können Sie das Tandoori Chicken Rezept backen:

• Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 230 °C ein. Stellen Sie eine Auflaufform hinein, um sie aufzuheizen.
• Bereiten Sie das Huhn vor: Geben Sie der Marinade einen oder zwei zusätzliche Esslöffel Öl hinzu. Ordnen Sie die Hühnchenstücke mit etwas Abstand um jedes Stück herum in der heißen Auflaufform an.
• Backen und Grillen: Braten Sie das Huhn unter gelegentlichem Wenden, bis ein schnell ablesbares Thermometer 155 °F anzeigt. Für einen verkohlten Effekt schalten Sie auf den Grill und beobachten Sie es genau, drehen Sie die Pfanne, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Tipps für das beste Tandoori-Hähnchen

1. Verwenden Sie Holzkohle für authentischen Geschmack: Gasgrills funktionieren zwar, aber Holzkohle verleiht dem Tandoori Chicken Rezept einen einzigartigen Rauchgeschmack, der es noch besser macht.
2. Richtig marinieren: Verwenden Sie bei langen Marinaden keine säurehaltigen Zutaten wie Joghurt, damit das Huhn nicht matschig wird. Zitronensaft sollte kurz vor dem Grillen hinzugefügt werden.
3. Garzeiten überwachen: Verschiedene Hühnchenteile garen unterschiedlich schnell. Beginnen Sie mit den Schenkeln, dann mit den Brüsten und Keulen und schließlich mit den Flügeln.

Nährwerte für Tandoori Chicken Rezept

Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten von Tandoori Chicken Rezept:

Nährwert	Pro Portion (4 Portionen)
Kalorien	620 kcal
Kohlenhydrate	3 g
Eiweiß	41 g
Fett	48 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Cholesterin	172 mg
Natrium	1361 mg
Kalium	509 mg
Ballaststoffe	1 g
Vitamin A	1340 IU
Vitamin C	3,5 mg
Kalzium	24 mg
Eisen	4 mg

Was ist Tandoori-Hähnchen?

Tandoori Chicken Rezept ist ein gewürztes, mariniertes Huhn, das in einem Tandoor (Lehmofen) oder Grill gegart wird. Es ist bekannt für seinen rauchigen Geschmack und die leuchtend rote Farbe durch die Gewürze.

Kann ich für Tandoori Chicken Rezept ohne Knochen verwenden?

Ja, Hähnchen ohne Knochen funktioniert gut. Passen Sie die Garzeiten an, da Hähnchen ohne Knochen schneller garen. Marinieren Sie das Fleisch mindestens eine Stunde lang, damit die Aromen in das Fleisch eindringen.

Wie kann ich Tandoori-Hähnchen ohne Grill zubereiten?

Verwenden Sie einen Ofen. Backen Sie es bei 230 °C und grillen Sie es für eine verkohlte Oberfläche. Geben Sie zusätzliches Öl in die Marinade, damit das Hähnchen während des Backens feucht bleibt.

Wie lange sollte ich Tandoori-Hähnchen marinieren?

Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde oder bis zu 12 Stunden lang für einen intensiveren Geschmack. Vermeiden Sie das Marinieren in säurehaltigen Zutaten wie Joghurt über längere Zeiträume, um zu verhindern, dass es matschig wird.

Welche Beilagen passen gut zu Tandoori-Hähnchen?

Tandoori Chicken Rezept passt gut zu Naan, Reis oder einem frischen Salat. Raita oder eine einfache Joghurtsauce ergänzen seine Schärfe und sorgen für einen kühlenden Effekt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Tandoori-Hähnchen ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht ist, das die Essenz der indischen Küche direkt auf Ihren Tisch bringt.

Wenn Sie die beschriebenen Schritte zum Marinieren, Grillen oder Backen befolgen, können Sie jedes Mal ein köstlich rauchiges und perfekt gewürztes Hähnchen zubereiten.

Ob für ein zwangloses Familienessen oder einen besonderen Anlass, dieses hausgemachte Tandoori Chicken Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Genießen Sie den authentischen Geschmack und genießen Sie das Erlebnis!