Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept

Verwandeln Sie Ihre Küche mit diesem leicht verständlichen Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept in eine kulinarische Oase.

Vorbereitung	10 Minuten
Zubereitung	50 Minuten
Gesamt	1 Stunde
Portionen	3 Portionen

Diese Methode nutzt die Kraft des Röstens, um den Geschmack reifer Tomaten zu intensivieren und eine reichhaltige und aromatische Soße zu erzeugen, die perfekt zu Pasta, Pizza und mehr passt.

Mit nur wenigen einfachen Zutaten und Schritten können Sie eine Portion hausgemachte Soße herstellen, die Ihre Gerichte nicht nur aufwertet, sondern ihnen auch einen Hauch von hausgemachtem Charme verleiht.

Machen Sie sich bereit, den Geschmack frischer, im Ofen gebackener Köstlichkeiten zu genießen!

Was ist mit Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept gemeint?

Bei einem Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept werden Tomaten im Ofen geröstet, um einen tiefen, karamellisierten Geschmack zu entwickeln.

Durch das Backen bei hohen Temperaturen intensivieren sich ihre natürlichen Zucker und erzeugen einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack im Vergleich zu rohen oder gekochten Soßen.

Der Prozess umfasst auch das Würzen mit Zutaten wie Knoblauch, Salz und Kräutern, die sich beim Rösten mit den Tomaten verbinden und das Gesamtgeschmacksprofil der Soße verbessern.

Diese Methode ist nicht nur unkompliziert, sondern ermöglicht auch eine bequeme Zubereitung mehrerer Portionen. Sobald die Tomaten geröstet und püriert sind, wird die Soße in sterilisierte Gläser gefüllt und im Ofen verarbeitet, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

Das Ergebnis ist eine vielseitige, hausgemachte Tomatensoße, die sich perfekt für verschiedene Gerichte eignet und monatelang aufbewahrt werden kann. Sie bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Soße mit einem frischen, kräftigen Geschmack.

Zutaten

• 1000 g Cocktailtomaten
• 4 Knoblauchzehen (ca. 8 g)
• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1,5 TL Salz (7,5 g)
• 2 EL Rohrohrzucker (30 g)
• 2 TL getrockneter Thymian (4 g)

Zubehör

• Backblech(e)
• Einmachglas(er)
• Kartoffelstampfer
• Sterilisierte Gläser
• Backofen

Anleitung

Schritt 1. Backofen vorheizen und Zutaten vorbereiten

• Backofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Backofen auf 230 °C (450 °F) mit Ober- und Unterhitze ein. Diese hohe Temperatur hilft, die Tomaten schnell zu rösten und ihr Aroma zu entfalten.
• Tomaten vorbereiten: Cocktailtomaten unter kaltem Wasser waschen. Mit einem Handtuch trockentupfen. Jede Tomate quer halbieren.
  Knoblauch vorbereiten: Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dadurch erhält die Soße ein dezentes Knoblaucharoma.

Schritt 2. Tomaten anrichten und backen

• Backblech vorbereiten: Ein Backblech leicht mit Olivenöl bestreichen, damit nichts anklebt und die Röstung besser gelingt.
• Tomaten anrichten: Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf das Blech legen. So können die Tomaten gleichmäßig rösten und karamellisieren.
• Tomaten würzen: Den gehackten Knoblauch über die Tomaten streuen. Salz, Rohrzucker und getrockneten Thymian gleichmäßig über die Tomaten verteilen. Der Zucker gleicht den Säuregehalt der Tomaten aus und der Thymian verleiht eine angenehme Kräuternote.
• Tomaten backen: Das Blech auf die oberste Schiene des Ofens stellen. 15 Minuten backen. Die Tomaten sollten weich und leicht karamellisiert sein.

Schritt 3. Soße zubereiten

• Tomaten zerstampfen: Blech aus dem Ofen nehmen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die gerösteten Tomaten auf dem Blech grob zerstampfen. So vermischen sich die Aromen und es entsteht eine stückige Soße.
• Gläser füllen: Die heißen Tomaten und ihren Saft vorsichtig in sterilisierte Einmachgläser füllen. Lassen Sie oben in jedem Glas etwas Platz. Stellen Sie sicher, dass die Gläser mit den heißen Tomaten und dem Saft gefüllt sind, damit sie frisch bleiben.
• Gläser verschließen: Verschließen Sie die Gläser sofort, solange sie noch heiß sind, um eine ordnungsgemäße Vakuumversiegelung zu gewährleisten.

Schritt 4. Gläser verarbeiten

• Ofen vorbereiten: Die Ofentemperatur auf 200 °C (390 °F) senken.
• Abtropfschale einrichten: Eine Abtropfschale mit einem gefalteten Küchentuch auslegen. Dies hilft, die Gläser zu stabilisieren und Tropfen aufzufangen.
• Gläser anordnen: Stellen Sie die gefüllten Gläser auf die Abtropfschale und stellen Sie sicher, dass sie etwa 5 cm voneinander entfernt sind. Dieser Abstand ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Wasser hinzufügen: Gießen Sie heißes Wasser in die Abtropfschale, bis es etwa 3 cm hoch an den Seiten der Gläser steht. Dadurch entsteht ein Wasserbad, das hilft, die Soße gleichmäßig zu kochen.
• Soße köcheln lassen: Stellen Sie die Schale auf die unterste Schiene des Ofens. Schließen Sie die Ofentür. Sobald sich in den Gläsern Blasen bilden, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 °C (300 °F) und lassen Sie die Soße 30 Minuten köcheln.
• Gläser abkühlen lassen: Schalten Sie nach 30 Minuten den Ofen aus und lassen Sie die Gläser weitere 30 Minuten darin, damit sie allmählich abkühlen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Gläser richtig verschlossen sind.

Schritt 5. Alternative Methode (optional)

• Wenn Sie möchten, können Sie die ofengebackenen Tomaten 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser bei 90 °C (194 °F) kochen, anstatt die Ofenmethode zu verwenden.

Tipps für die perfekte Tomatensauce

Hier sind fünf wichtige Tipps für die perfekte Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept:

1. Wählen Sie reife Tomaten: Verwenden Sie reife Cocktail- oder Roma-Tomaten für den besten Geschmack. Überreife Tomaten ergeben eine süßere und reichhaltigere Sauce.
2. Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig auf 230 °C (450 °F) vorgeheizt ist, bevor Sie die Tomaten backen. Diese hohe Temperatur hilft, die Tomaten zu karamellisieren und einen intensiveren Geschmack zu entwickeln.
3. Verwenden Sie frischen Knoblauch: Hacken Sie den Knoblauch fein und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die Tomaten, um sicherzustellen, dass sich sein Geschmack gut in der Sauce verteilt.
4. Richtige Sterilisation: Sterilisieren Sie Ihre Gläser, bevor Sie sie mit scharfer Sauce füllen. Dies verhindert Verunreinigungen und hilft, die Sauce für eine längere Haltbarkeit zu konservieren.
5. Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Versiegelung: Versiegeln Sie die Gläser sofort, nachdem Sie sie mit scharfer Sauce gefüllt haben, und verarbeiten Sie sie richtig. Dies gewährleistet eine Vakuumversiegelung, die die Sauce frisch hält und Verderben verhindert.

Nährwertangaben für Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept

Nährwerte	Pro Portion	Pro 100 g
Kalorien	128 kcal	48 kcal
Fett	5,56 g	2,09 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,83 g	0,31 g
Kohlenhydrate	14,44 g	5,41 g
davon Zucker	13,72 g	5,14 g
Ballaststoffe	3,47 g	1,30 g
Eiweiß	2,54 g	0,95 g
Salz	1,87 g	0,70 g

Kann ich für dieses Rezept jede Art von Tomaten verwenden?

Ja, aber Cocktail- oder Roma-Tomaten sind ideal. Sie bieten einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Konsistenz für Saucen im Vergleich zu größeren, wässrigen Tomaten.

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Gläser richtig sterilisiert sind?

Kochen Sie die Gläser 10 Minuten lang in Wasser oder verwenden Sie den Sterilisationszyklus einer Spülmaschine. Lassen Sie sie vor dem Befüllen vollständig trocknen, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Was ist, wenn ich keinen Kartoffelstampfer habe?

Sie können die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken oder sie mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Wie lange kann ich die Tomatensauce aufbewahren?

Bei richtiger Verarbeitung und verschlossener Lagerung kann die Sauce bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sie bis zu 3 Wochen.

Kann ich die Tomatensauce einfrieren, anstatt sie zu verarbeiten?

Ja, Sie können die Sauce in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate lang einfrieren. Lassen Sie beim Gefrieren nur etwas Platz zum Ausdehnen.

Tomatensoße Aus Dem Ofen Rezept zuzubereiten ist ein lohnender und einfacher Prozess, der ein reichhaltiges, geschmackvolles Ergebnis liefert.

Indem Sie reife Tomaten sorgfältig auswählen, frische Zutaten verwenden und auf die richtige Sterilisation und Versiegelung achten, können Sie eine köstliche Soße herstellen, die viele Gerichte verfeinert.

Genießen Sie den Genuss einer selbstgemachten Tomatensoße, die Sie noch Monate lang genießen oder mit Ihren Lieben teilen können.