Tomatensuppe Italienisch Rezept

Tomatensuppe Italienisch Rezept ist ein zeitloser Klassiker, der jeder Mahlzeit Behaglichkeit und Wärme verleiht.

Vorbereitung	10 Min.
Zubereitung	30 Min.
Gesamt	40 Min.
Portionen	5 Personen

Mit ihrem reichen, würzigen Geschmack und ihrer glatten, samtigen Textur ist sie ein vielseitiges Gericht, das man das ganze Jahr über genießen kann.

Das Wesen einer großartigen Tomatensuppe Italienisch Rezept liegt in ihrer Einfachheit und der Qualität ihrer Zutaten.

Mit frischen, reifen Tomaten und einigen sorgfältig ausgewählten Gewürzen können Sie eine Suppe zubereiten, die sowohl wohltuend als auch schmackhaft ist.

Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, dieses Rezept verwandelt Grundzutaten in eine köstliche Schüssel Wärme, die die Essenz hausgemachter Köstlichkeit einfängt.

Was ist mit Tomatensuppe Italienisch Rezept gemeint?

Ein Tomatensuppe Italienisch Rezept beschreibt eine Methode zur Zubereitung einer schmackhaften und wohltuenden Suppe mit Tomaten als Hauptzutat.

Normalerweise werden Tomaten mit verschiedenen Gewürzen wie Zwiebeln und Knoblauch gekocht, zu einer glatten Konsistenz vermischt und nach Geschmack gewürzt.

Das Rezept kann auch Schritte zum Hinzufügen zusätzlicher Zutaten wie Kräuter, Süßstoffe oder Brühen enthalten, um den Geschmack zu verbessern.

Das Wesen eines Tomatensuppenrezepts besteht darin, frische oder Dosentomaten in ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht zu verwandeln.

Dabei werden oft Tomaten mit Gewürzen geköchelt und die Mischung dann püriert, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Das Ergebnis ist eine vielseitige Suppe, die man allein oder mit Beilagen wie knusprigem Brot genießen kann.

Frische Tomaten: Die wichtigste Zutat

Der Eckpfeiler unserer Tomatensuppe Italienisch Rezept sind zweifellos frische Tomaten. Ihr unschlagbares Aroma, insbesondere wenn sie sonnengereift und unbehandelt sind, ist für den authentischen italienischen Geschmack unerlässlich.

In diesem Rezept kreieren wir eine leichte Tomaten-Consommé, indem wir die Suppe nach dem Mixen durch ein Sieb streichen. Diese Technik sorgt für eine seidige Textur und einen eleganten, raffinierten Geschmack, der perfekt für den Sommer ist.

Zutaten

• 1,5 kg San Marzano-Tomaten (oder andere reife Tomaten)
• 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup/Zucker für eine vegane Variante)
• 10 Basilikumblätter (plus extra zum Garnieren)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Meersalz (nach Geschmack)
• Kresse (optional, zum Garnieren)
• 0,5 Baguette (zum Servieren)
• 1 Knoblauchzehe (für das Baguette)
• 2 EL Olivenöl (für das Baguette)

Anleitung

Schritt 1. Tomaten vorbereiten

• Einritzen und schälen: Machen Sie an der Basis jeder Tomate ein kleines Kreuz. Übergießen Sie sie mit heißem Wasser und lassen Sie sie etwa 1–2 Minuten ziehen. So lässt sich die Haut leichter abziehen.
• Abkühlen und schälen: Nachdem die Tomaten etwas abgekühlt sind, schälen Sie sie. Verwenden Sie bei Bedarf ein Messer zum Schälen.
• Schneiden und Stiele entfernen: Die Tomaten vierteln und die grünen Stiele entfernen. Die Tomaten in große Stücke schneiden.

Schritt 2. Zwiebeln kochen

• Öl erhitzen: In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebeln anbraten: Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und mit geschlossenem Deckel etwa 2–3 Minuten kochen, oder bis sie weich und durchsichtig werden.

Schritt 3. Tomaten kochen

• Tomaten hinzufügen: Die Tomatenstücke und den Honig mit den Zwiebeln in den Topf geben.
• Köcheln lassen: Die Mischung etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten anfangen, sich aufzulösen und sich mit dem Honig zu vermischen.

Schritt 4. Basilikum und Brühe hinzufügen

• Basilikum und Brühe hinzufügen: Die Hälfte der Basilikumblätter zupfen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
• Erneut köcheln lassen: Die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert ist, bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Schritt 5. Die Suppe pürieren

• Mischen: Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe auch portionsweise in einen Mixer geben.
• Abseihen (optional): Für eine seidige Konsistenz die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und verbleibende Tomatenschalen zu entfernen.

Schritt 6. Würzen und garnieren

• Würzen: Die Suppe abschmecken und bei Bedarf Meersalz hinzufügen.
• Garnieren: Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und Kresse garnieren.

Schritt 7. Baguette zubereiten

• Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
• Knoblauchbutter zubereiten: Das Baguette in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln.
• Toasten: Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und toasten Sie sie im Ofen etwa 5–7 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nährwert

Nährwert	Pro 100 g
Energie	40 kcal
Fett	1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	7,0 g
davon Zucker	4,0 g
Eiweiß	1,5 g
Salz	0,9 g

Welche Tomatensorte eignet sich am besten für diese Suppe?

San Marzano oder andere reife, aromatische Tomaten sind ideal. Sie verleihen ein reichhaltiges, natürliches Aroma, das Geschmack und Konsistenz der Suppe verbessert.

Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach den Honig durch Ahornsirup oder Zucker, damit das Rezept vegan bleibt und gleichzeitig Süße und Geschmack erhalten bleiben.

Muss ich die Tomaten vor dem Kochen schälen?

Ja, das Schälen der Tomaten sorgt für eine glattere Konsistenz, da die Haut entfernt wird, die sonst die Konsistenz und das Mundgefühl der Suppe beeinträchtigen kann.

Ist es notwendig, die Suppe abzuseihen?

Das Abseihen ist optional, wird aber empfohlen. Dadurch werden Kerne und Haut entfernt, wodurch eine samtige, glatte Konsistenz entsteht, die die allgemeine Eleganz und Textur der Suppe verbessert.

Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lagern Sie die Suppe bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren vorsichtig erhitzen und gut umrühren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese italienische Tomatensuppe Italienisch Rezept aus frischen, sonnengereiften Tomaten einen herrlichen Geschmack des Sommers bietet.

Seine einfachen, aber raffinierten Aromen machen ihn zu einem perfekten Gericht für jeden Anlass. Genießen Sie die samtige Textur und das frische, fruchtige Aroma, egal ob als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. Buon appetito!