Tortellini Salat MIT Pesto Rezept
Entdecken Sie die perfekte Mischung italienischer Aromen mit diesem köstlichen Tortellini Salat MIT Pesto Rezept.
| Vorbereitung | 20 Min. |
| Zubereitung | 10 Min. |
| Gesamt | 30 Min. |
| Portionen | 6 Portionen |
Dieses Rezept vereint zarte Tortellini, frischen Rucola, saftige Kirschtomaten und cremigen Mozzarella, alles beträufelt mit einem kräftigen hausgemachten Pesto.
Dieser Salat ist ideal für Sommertreffen oder eine schnelle, erfrischende Mahlzeit und ist sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten.
Mit seinen kräftigen Aromen und einfachen Zutaten ist er ein Publikumsliebling, der schnell zu einem Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire wird. Genießen Sie den Geschmack Italiens direkt an Ihrem Tisch!
Was ist mit Tortellini Salat MIT Pesto Rezept gemeint?
Das Tortellini Salat MIT Pesto Rezept ist ein kräftiges, schmackhaftes Gericht, das die klassische italienische Pasta, Tortellini, mit einer frischen Pesto-Sauce kombiniert.
Dieser Salat besteht aus zarten Tortellini, gemischt mit cremigem Mozzarella, saftigen Kirschtomaten und pfeffrigem Rucola, alles vermischt mit einem hausgemachten oder gekauften Pesto.
Er eignet sich perfekt als erfrischendes Hauptgericht oder als Beilage für Sommergrillabende und bietet eine herrliche Mischung aus Texturen und Aromen, die sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten sind.
Dieses Rezept unterstreicht die Vielseitigkeit von Tortellini, einer Pasta mit verschiedenen Zutaten, gepaart mit einem hausgemachten Pesto aus Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Basilikum.
Der Salat kann schnell zubereitet werden und ist daher eine ideale Option für arbeitsreiche Tage oder Zusammenkünfte.
Die Zugabe von frischem Zitronensaft verleiht einen pikanteren Kick, verbessert den Gesamtgeschmack und macht ihn zu einer köstlichen, nahrhaften Wahl für jeden Anlass.
Zutaten
Für den Salat
- 500 g getrocknete Tortellini
- 125 g frischer Rucola
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Mozzarellakugeln (Abtropfgewicht)
- 50 g Pinienkerne
- 60 ml Olivenöl
- Saft und Schale einer Biozitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Essig (optional)
Für das Pesto (oder verwenden Sie 2-3 Esslöffel gekauftes Pesto)
- 30 g Pinienkerne
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frisches Basilikum
- 40 ml Olivenöl
- Eine Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1. Zutaten vorbereiten
- Pinienkerne rösten: Rösten Sie zunächst alle Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Rösten auf Küchenpapier abkühlen.
- Rucola waschen und vorbereiten: Waschen Sie den Rucola gründlich und schleudern Sie ihn trocken. Schneiden Sie ihn dann ein- oder zweimal in zwei Hälften.
- Tortellini kochen: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Tortellini-Packung, um sie zuzubereiten. Sobald sie gar sind, kühlen Sie sie schnell in eiskaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Dieser Schritt hilft, ihre Bissfestigkeit zu erhalten.
- Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren. Wenn die Mozzarellakugeln groß sind, halbieren Sie sie ebenfalls.
Schritt 2. Pesto zubereiten
- Pesto-Zutaten mischen: 30 g geröstete Pinienkerne mit Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und einer Prise Salz in einem Mörser oder Mixer vermischen. Mixen, bis ein glattes Pesto entsteht.
Schritt 3. Tortellini Salat MIT Pesto zusammenstellen
- Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gekochten Tortellini mit Olivenöl und hausgemachtem Pesto vermengen.
- Frische Zutaten hinzufügen: Rucola, Kirschtomaten und Mozzarellakugeln hinzufügen. Für einen Hauch von Frische Saft und Schale der Bio-Zitrone hinzufügen. Würzen und garnieren: Würzen Sie den Salat mit Salz und reichlich Pfeffer. Als optionale Note können Sie etwas Balsamico-Essig über den Salat träufeln. Zum Schluss streuen Sie die restlichen gerösteten Pinienkerne darüber.
Tipps und Variationen
Werden Sie bei diesem Tortellini Salat MIT Pesto Rezept Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder ersetzen. Hier sind ein paar Ideen:
- Parmesan: Mischen Sie etwas geriebenen Parmesan für einen besonders käsigen Geschmack hinzu.
- Getrocknete Tomaten: Fügen Sie gehackte getrocknete Tomaten für einen süßen und würzigen Kontrast hinzu.
- Balsamico-Essig: Ein Spritzer Balsamico-Essig kann dem Gericht eine säuerliche Note verleihen.
Nährwertangaben
| Nährwertangaben | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Schmeckt der Tortellini Salat MIT Pesto Rezept am nächsten Tag noch gut?
Ja, dieser Salat wird mit der Zeit tatsächlich besser, da die Aromen miteinander verschmelzen. Er ist am nächsten Tag immer noch köstlich!
Brauche ich frische oder getrocknete Tortellini?
Getrocknete Tortellini eignen sich perfekt für dieses Rezept. Sie können jedoch auch frische Tortellini verwenden, wenn Sie möchten. Allerdings müssen Sie möglicherweise etwas mehr verwenden, da sie weniger Wasser aufnehmen.
Welche Art von Salat eignet sich am besten für ein Barbecue?
Dieser Tortellinisalat ist eine ausgezeichnete Wahl fürs Barbecue. Er ist schnell zubereitet, benötigt keine Mayonnaise und ist erfrischend.
Dieser Tortellini Salat MIT Pesto Rezept mit Pesto ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für Sommertreffen, schnelle Mittagessen oder jede Gelegenheit eignet, bei der Sie mit minimalem Aufwand eine köstliche Mahlzeit genießen möchten.
Die Kombination aus frischen Zutaten und dem reichhaltigen, hausgemachten Pesto wird diesen Salat zu einem neuen Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung machen.
