Toum Rezept

Wenn Sie kräftige, mit Knoblauch angereicherte Aromen mögen, sollten Sie Toum Rezept unbedingt in Ihrem kulinarischen Repertoire ausprobieren.

Diese traditionelle libanesische Knoblauchsauce, die für ihre cremige, lockere Textur bekannt ist, hat es mit ihrem reichen, intensiven Geschmack in sich.

Zubereitungszeit	10 Min.
Gesamtzeit	10 Min.
Portionen	6

Toum eignet sich perfekt als Dip oder Gewürz und verleiht gegrilltem Fleisch, Gemüse und vielem mehr mit seinem würzigen Kick eine ganz neue Note.

Mit nur wenigen einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie diese köstliche Sauce direkt in Ihrer Küche zubereiten. Entdecken Sie die Magie von Toum und veredeln Sie Ihre Gerichte noch heute!

Was ist mit dem Toum-Rezept gemeint?

Toum ist eine klassische libanesische Knoblauchsauce, die für ihren kräftigen, scharfen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist.

Dieses vegane Gewürz besteht hauptsächlich aus Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Salz und ähnelt in seiner Textur Mayonnaise, ist aber frei von Eiern.

Das Rezept beinhaltet das Vermischen von Knoblauch zu einer glatten Paste und das allmähliche Einarbeiten von Öl, um eine stabile Emulsion zu erhalten.

Das Ergebnis ist eine vielseitige, knoblauchige Soße, die eine Vielzahl von Gerichten verfeinert, von gegrilltem Fleisch bis hin zu Gemüse, und die sie zu einem Grundnahrungsmittel der levantinischen Küche macht.

Zutaten

• 1 Tasse frische Knoblauchzehen, geschält
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Tassen neutrales Öl (wie Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Eiswasser (optional)

Für Toum zu verwendende Ausrüstung

• Küchenmaschine oder Mixer
• Spatel
• Messbecher und -löffel

Anleitung

Schritt 1.Knoblauch vorbereiten

Schälen Sie zunächst die Knoblauchzehen. Für den besten Geschmack ist es wichtig, frischen, hochwertigen Knoblauch zu verwenden. Entfernen Sie alle grünen Triebe aus der Mitte der Zehen, da diese einen bitteren Geschmack verleihen können.

Schritt 2.Knoblauch pürieren

Geben Sie die geschälten Knoblauchzehen und das Salz in die Küchenmaschine oder den Mixer. Pulsieren Sie, bis der Knoblauch fein gehackt ist, und schaben Sie die Seiten nach Bedarf ab, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.

Schritt 3.Emulsion herstellen

Bei niedriger Geschwindigkeit der Küchenmaschine oder des Mixers langsam eine kleine Menge Öl einträufeln. Der Schlüssel zu einer gelungenen Emulsion ist, das Öl sehr langsam hinzuzugeben, besonders am Anfang. Sobald der Knoblauch anfängt, dickflüssig und cremig zu werden, können Sie die Geschwindigkeit der Ölzugabe leicht erhöhen.

Schritt 4.Zitronensaft hinzufügen

Nachdem Sie etwa ein Drittel des Öls hinzugefügt haben, geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Dies hilft, die Emulsion zu stabilisieren und verleiht ihr einen frischen, würzigen Geschmack. Fügen Sie abwechselnd Öl und Zitronensaft hinzu, bis alle beiden Zutaten eingearbeitet sind.

Schritt 5.Konsistenz anpassen

Wenn das Toum zu dick wird, können Sie ein oder zwei Teelöffel Eiswasser hinzufügen, um es aufzulockern. Dieser Schritt ist optional und hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Mixen, bis die Soße glatt und locker ist.

Schritt 6.Abschmecken und anpassen

Probieren Sie Ihr Toum und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Sie können nach Belieben etwas mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 7.Toum aufbewahren

Gib das Toum in einen sauberen, luftdichten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. Im Kühlschrank ist es bis zu einem Monat haltbar. Die Aromen vermischen sich mit der Zeit und werden noch köstlicher.

Tipps für perfektes Toum

• Frische ist der Schlüssel: Verwenden Sie frischen Knoblauch und frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
• Langsam und gleichmäßig: Das langsame Hinzufügen des Öls, insbesondere am Anfang, ist entscheidend für eine stabile Emulsion.
• Neutrales Öl: Wählen Sie ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl, damit der Knoblauchgeschmack durchscheint.
• Trick mit Eiswasser: Wenn Ihr Toum beginnt, sich zu trennen oder zu dick wird, kann ein wenig Eiswasser helfen, es wieder zusammenzubringen.

Serviervorschläge

Toum ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• Dip-Sauce: Servieren Sie es als Dip für Pita-Brot, Gemüse oder Pommes Frites.
• Gewürz: Verwenden Sie es als Aufstrich auf Sandwiches, Wraps oder Burgern.
• Marinade: Mischen Sie es in Marinaden für Hühnchen, Rind oder Lamm, um einen Knoblauch-Kick hinzuzufügen.
• Salatdressing: Verdünnen Sie es mit etwas Olivenöl und Zitronensaft für ein Knoblauch-Salatdressing.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Toum ist eine vegane Alternative zu Mayonnaise mit einer reichhaltigen, cremigen Textur. Anders als Aioli, die oft Eier enthält, wird Toum mit einem Hochleistungsmixer und einer langsamen Zugabe von Öl zubereitet, um seine Emulsion zu erhalten.

Für beste Ergebnisse verwenden Sie neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Wenn Sie Olivenöl bevorzugen, wählen Sie eine milde Sorte, um Bitterkeit zu vermeiden.

Nährwerte pro Portion

Nährstoff		Tagesanteil
Energie	2121 kcal	96 %
Kohlenhydrate	16.7 g	6 %
Fett	230 g	307 %
Eiweiß	3.28 g	6 %
Vitamin A	1270 μg	159 %
Vitamin C	23.2 mg	23 %
Jod	127 μg	85 %
Vitamin E	43.6 mg	363 %

Toum ist eine vielseitige und kräftige Knoblauchsauce, die jedem Gericht einen kräftigen Geschmack verleiht. Seine cremige Textur und sein reichhaltiger Geschmack machen es zu einer hervorragenden Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und vielem mehr. Viel Spaß beim Zubereiten und Experimentieren mit diesem levantinischen Klassiker!

Toum passt am besten zu

Toum passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Fleisch (wie Huhn, Lamm oder Rind)
• Shawarma
• Kebabs
• Falafel
• Shawarma-Wraps
• Geröstetem Gemüse
• Pita-Brot oder Fladenbrot

Was ist Toum?

Toum ist eine libanesische Knoblauchsauce aus Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Salz, die für ihre cremige Konsistenz und ihren starken Geschmack bekannt ist.

Wie wird Toum hergestellt?

Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Salz cremig rühren. Durch die Emulsionstechnik erhält die Sauce eine glatte, dicke Konsistenz, ähnlich wie Mayonnaise.

Für welche Gerichte kann ich Toum verwenden?

Toum passt gut zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches und als Dip. Es verstärkt den Geschmack verschiedener Gerichte aus dem Nahen Osten.

Ist Toum scharf?

Toum hat eher einen starken Knoblauchgeschmack als ein scharfes Gewürz. Die Schärfe hängt von der verwendeten Knoblauchmenge ab.

Kann Toum aufbewahrt werden?

Ja, bewahren Sie Toum in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Es kann sich trennen; vor Gebrauch einfach umrühren.

Toum ist eine vielseitige und schmackhafte Knoblauchsauce, die vielen Gerichten einen köstlichen Kick verleiht.

Mit seiner cremigen Konsistenz und dem kräftigen Knoblauchgeschmack verfeinert es Grillfleisch, Sandwiches und vieles mehr. Die Beherrschung dieses einfachen Rezepts verleiht jeder Mahlzeit das gewisse Etwas.