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Veganes Schawarma Rezept

Entdecken Sie mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept die köstliche Welt des veganen Shawarma.

Zubereitung5 Minuten
Kochen25 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen2 Wraps
Kalorien395 pro Portion

Dieses vegane Shawarma ist eine pflanzliche Variante des klassischen nahöstlichen Lieblingsgerichts und besteht aus mariniertem Seitan, Tofu oder Tempeh, perfekt gewürzt und perfekt gegrillt.

Zusammen mit frischem Gemüse und herzhaften Belägen ist es eine sättigende und gesunde Alternative zum traditionellen Shawarma.

Egal, ob Sie ein erfahrener Veganer sind oder einfach nur neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, dieses Rezept bietet eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, ein beliebtes Gericht zu genießen.

Was ist veganes Shawarma?

Veganes Schawarma Rezept ist eine pflanzliche Version des traditionellen nahöstlichen Gerichts. Anstelle von Fleisch enthält es in der Regel mariniertes und gewürztes Gemüse, Tofu oder Seitan als Hauptzutat.

Diese Zutaten werden oft auf einem vertikalen Drehspieß zubereitet oder gegrillt und dann in einem Fladenbrot wie Pita oder Lavash zusammen mit typischen Shawarma-Belägen wie Hummus, Tahini, Gewürzgurken, Tomaten, Gurken und Zwiebeln serviert. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und sättigende Alternative zum klassischen Shawarma.

Zutaten

Für die Shawarma-Marinade

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL süßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Sumach
  • 1/2 TL gemahlene Koriandersamen

Für den Wrap

  • 250 g Auberginen (etwa eine Aubergine)
  • 2 EL Tahini-Sauce
  • 1/2 Karotte
  • 1 Tomate
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Handvoll glatte Petersilie
  • 1 Handvoll Minze
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 Fladenbrote

Zum Servieren

  • Fladenbrot (Pita oder Lavash)
  • Hummus
  • Tahini-Sauce
  • Eingelegte Gurken
  • Tomatenscheiben
  • Gurkenscheiben
  • Frische Petersilie oder Koriander

Anleitung

Schritt 1. Marinade zubereiten

  • Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2. Protein marinieren

  • Seitan, Tofu oder Tempeh in die Marinade geben und gut vermischen.
  • Abgedeckt mindestens 30 Minuten oder über Nacht für besseren Geschmack in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Gemüse kochen

  • Eine große Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3. Gemüse kochen
  • Die geschnittene Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen.
  • So lange kochen, bis das Gemüse zart und leicht angebraten ist (ca. 7-10 Minuten).

Schritt 4. Protein kochen

  • Bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben und das marinierte Protein etwa 10 Minuten lang braten, bis es knusprig und von allen Seiten gebräunt ist.

Schritt 5. Shawarma zusammenstellen

  • Fladenbrot in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen.
  • Hummus oder Tahini-Sauce auf dem Fladenbrot verteilen.
  • Gekochtes Protein und Gemüse hinzufügen.
  • Mit Gewürzgurken, Tomatenscheiben, Gurken und frischen Kräutern belegen.

Schritt 6. Servieren

  • Fladenbrot aufrollen und Veganes Schawarma Rezept genießen!

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 395 kcal
  • Kohlenhydrate: 64 g
  • Protein: 10 g
  • Fett: 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Natrium: 239 mg
  • Kalium: 614 mg
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Zucker: 9 g
  • Vitamin A: 3327 IE
  • Vitamin C: 18 mg
  • Kalzium: 50 mg
  • Eisen: 1 mg

5 Tipps und Tricks für ein veganes Shawarma-Rezept

Hier sind fünf Tipps und Tricks, um Ihr veganes Shawarma zu perfektionieren:

5 Tipps und Tricks für ein veganes Shawarma-Rezept

1. Marinieren für mehr Geschmack: Lassen Sie Ihr Seitan, Ihren Tofu oder Ihr Tempeh mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, marinieren. So dringen die Aromen tief ein und jeder Bissen wird köstlich gewürzt.

2. Die richtige Konsistenz erzielen: Für ein authentischeres Shawarma-Erlebnis verwenden Sie Seitan für eine fleischige Textur oder pressen Sie Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit es beim Kochen schön knusprig wird.

3. Hohe Hitze verwenden: Kochen Sie Ihr mariniertes Protein bei hoher Hitze, um eine knusprige, karamellisierte Außenseite zu erhalten, während die Innenseite zart bleibt. Dies imitiert den Effekt eines traditionellen Shawarma-Drehspießs.

4. Passen Sie Ihre Beläge an: Verfeinern Sie Ihr Shawarma mit einer Vielzahl frischer Beläge wie Gewürzgurken, Gurken, Tomaten und Zwiebeln. Ein Spritzer Tahini oder ein Klecks Hummus können den Geschmack und die Cremigkeit verbessern.

5. Wärmen Sie Ihr Fladenbrot auf: Wärmen Sie Ihr Fladenbrot vor dem Zusammensetzen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen auf. Dadurch wird es geschmeidiger und reißt weniger leicht, sodass sich Ihr Shawarma leichter und angenehmer einwickeln lässt.

Was ist veganes Shawarma?

Veganes Schawarma Rezept ist eine pflanzliche Version des traditionellen Shawarma, bei der marinierter Seitan, Tofu oder Tempeh anstelle von Fleisch verwendet wird.

Kann ich Tofu für veganes Shawarma verwenden?

Ja, Tofu funktioniert gut. Drücken Sie ihn aus, um Feuchtigkeit zu entfernen, und marinieren Sie ihn für den Geschmack, dann braten Sie ihn, bis er knusprig ist.

Wie mache ich veganes Shawarma scharf?

Geben Sie der Marinade Cayennepfeffer oder scharfe Soße für zusätzliche Schärfe hinzu, je nach Geschmack.

Was kann ich zu veganem Shawarma servieren?

Servieren Sie es mit Fladenbrot, Hummus, Tahini-Soße, frischem Gemüse, eingelegten Gurken und Kräutern für eine komplette Mahlzeit.

Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie übrig gebliebenes Shawarma bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es vor dem Servieren erneut.

Veganes Shawarma ist eine köstliche, pflanzliche Variante eines Klassikers. Mit seinen reichen Aromen und seiner angenehmen Konsistenz ist dieses Rezept eine vielseitige und gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Genießen Sie den lebendigen Geschmack und die Frische bei jedem Bissen!

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