Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept

Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das eine köstliche Variante der klassischen fleischgefüllten Röllchen bietet.

Vorbereitung	20 Minuten
Zubereitung	20 Minuten
Gesamt	40 Minuten

Diese Röllchen sind mit einer würzigen Mischung aus Grünkern, Pilzen und Karotten gefüllt, in zarte Wirsingblätter eingewickelt und in einer cremigen Soße gekocht.

Dieses Rezept ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit und bietet eine sättigende und nahrhafte Option für alle, die eine fleischlose Alternative suchen, ohne auf Geschmack oder Konsistenz verzichten zu müssen.

Diese Röllchen sind sowohl für das alltägliche Essen als auch für besondere Anlässe ideal und werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Was ist mit Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept gemeint?

Das Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept bietet eine würzige und nahrhafte Alternative zu traditionellen fleischgefüllten Röllchen.

Diese Röllchen sind mit Grünkern, Pilzen und Karotten gefüllt und in zarte Wirsingblätter eingewickelt, wodurch ein sättigendes und herzhaftes Gericht entsteht.

Die cremige Soße aus Kochsahne und Tomatenmark ergänzt die Röllchen perfekt und sorgt für einen reichhaltigen und herzhaften Abschluss.

Diese Kohlrouladen sind ideal für eine vollwertige Mahlzeit. Sie kombinieren eine Mischung aus Gemüse und Gewürzen und sind damit eine vielseitige und köstliche Wahl sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen, die eine fleischlose Alternative suchen.

Das Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept ist unkompliziert und garantiert ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist.

Zutaten

• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 150g Champignons, gesäubert und fein gewürfelt
• 2 Karotten, geschält, geputzt und in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleines Bund Petersilie, abgespült, getrocknet und fein gehackt
• 2 TL Rapsöl
• 120g Grünkernschrot
• 600ml Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht oder Bio-Instantbrühe)
• 8 große Wirsingblätter
• Salz, nach Geschmack
• 1 Ei
• 1 TL getrockneter Thymian
• ½ TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 100g Kochsahne (15% Fett)
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• Küchengarn, zum Befestigen der Kohlblätter

Anleitung

Schritt 1. Füllung zubereiten

• 2 Zwiebeln würfeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 150g Champignons putzen und würfeln.
• 2 Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
• 1 kleines Bund Petersilie waschen und fein hacken.
• 1 TL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• 120g Grünkernschrot zugeben und kurz mitdünsten.
• Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2. Kohlblätter vorbereiten

• 8 große Wirsingblätter 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. (Bei Bedarf portionsweise blanchieren.)
• Blätter abtrennen und kalt abspülen.
• Blätter mit Küchenkrepp oder Küchenhandtuch trockentupfen.
• Die dicken Rippen der Blätter flach schneiden.

Schritt 3. Brötchen zusammenstellen

• Die gekochte Dinkelmischung mit Champignon- und Karottenwürfeln, der Hälfte der gehackten Petersilie, 1 Ei, 1 TL getrocknetem Thymian, ½ TL getrocknetem Rosmarin, 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1 TL Currypulver und schwarzem Pfeffer vermengen. Mit Salz abschmecken.
• Die Grünkernmischung portionsweise auf die Mitte jedes Wirsingblattes geben.
• Die Seitenränder des Blattes einschlagen und vom Stängelende bis zum oberen Rand aufrollen.
• Jedes Brötchen mit Küchengarn festbinden.

Schritt 4. Brötchen braten

• 1 TL Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Die Brötchen hineingeben und von allen Seiten anbraten.
• Die Pfanne mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
• Abgedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Die Brötchen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5. Sauce zubereiten

• 100 g Sahne mit 1 EL Mehl glatt rühren.
• Die Mischung in die Pfanne geben und aufkochen.
• 1 EL Tomatenmark einrühren.
• Die Hitze reduzieren und die Sauce mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
• Die Brötchen wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel erhitzen.

Schritt 6. Servieren

• Die restliche gehackte Petersilie über die Brötchen streuen.
• Mit der cremigen Sauce servieren.

Nährwertangaben für Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept

Hier sind die Nährwertangaben für das Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept:

Nährwert	Pro Portion
Energie	294 kcal
Kohlenhydrate	33 g
Eiweiß	13 g
Fett	10 g

Kann ich diese Kohlrouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brötchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und zusammenstellen. Lagern Sie sie im Kühlschrank und kochen Sie sie für optimale Ergebnisse kurz vor dem Servieren.

Kann ich vegetarische Wirsingrouladen einfrieren?

Absolut! Frieren Sie die gekochten Brötchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang ein. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren gründlich, um optimalen Geschmack und optimale Konsistenz zu erzielen.

Was kann ich anstelle von Grünkern verwenden?

Wenn Sie keinen Grünkern haben, versuchen Sie es mit gekochtem Quinoa oder Bulgur als Ersatz. Sie haben eine ähnliche Textur und ein ähnliches Nährwertprofil.

Sind diese Brötchen glutenfrei?

Nein, dieses Rezept enthält Grünkern, der Gluten enthält. Verwenden Sie für eine glutenfreie Version glutenfreies Getreide wie Quinoa oder Reis und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Kann ich der Füllung anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Hacken Sie sie einfach fein und kochen Sie sie mit der Dinkelmischung für eine individuelle Füllung.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Wirsingrouladen Vegetarisch Rezept ein köstliches und vielseitiges Gericht sind, das gesunde Zutaten und reichhaltige Aromen vereint.

Mit ihrer sättigenden Textur und der cremigen Soße sind sie eine perfekte fleischlose Alternative für jede Mahlzeit.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Rollen werden sicher zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.